Čerstvé pečivo může být v těhotenství součástí pestré stravy. Důležitější než samotná čerstvost je jeho složení, velikost porce, způsob skladování a to, zda vám konkrétní druh dobře vyhovuje.
Nevolnosti a změny chutí patří k nejčastějším příznakům v prvních týdnech těhotenství. Nejvýraznější bývají mezi 6. a 10. týdnem a obvykle ustupují koncem prvního trimestru.
Je možné jíst čerstvé pečivo v těhotenství?
Čerstvé pečivo je možné v těhotenství konzumovat, pokud je vyrobené z bezpečných surovin a správně skladované. Samotné pečivo nepředstavuje běžně zvláštní riziko pro těhotnou ženu ani pro plod.
Pečivo může dodat energii a sacharidy, které tělo využívá jako zdroj paliva. Vhodnější volbou bývají celozrnné druhy, protože obsahují množství vitamínů ze skupiny B a E, draslík, fosfor a hořčík, ale také dokážou díky nízkému glykemickému indexu mnohem lépe zasytit.
Pokud vám však v prvních týdnech vyhovují spíše bílé rohlíky nebo jiné jednoduché druhy pečiva, není nutné se kvůli tomu stresovat. Těhotenství není závod o dokonalost. Jednou převažuje energie, jindy únava. Někdy se na talíři objeví zeleninový salát, jindy pořádný kus dortu.
Jaké pečivo je v těhotenství vhodnější?
Celozrnné pečivo
Celozrnné obiloviny jako oves, pohanka nebo jáhly pomáhají stabilizovat cukr v krvi a podpořit trávení.
Celozrnné pečivo může být sytější než bílé pečivo a obvykle poskytuje více vlákniny. Vláknina může pomoci podpořit pravidelné trávení, které bývá v těhotenství citlivější.
Pokud jste byla zvyklá jíst celozrné pečivo, můžete ho dál zařazovat podle vlastní tolerance. Jestliže vám jeho vůně nebo chuť v období nevolností vadí, není nutné se do něj nutit za každou cenu.
Bílé pečivo
Bílé rohlíky, housky nebo chléb nejsou v těhotenství automaticky zakázané. V prvních týdnech mohou být dokonce jednou z potravin, které se snášejí lépe než celozrnné nebo výrazně aromatické pokrmy.
Tělo lépe snáší menší porce rozložené do celého dne. Dobře fungují neutrální potraviny - rýže, vařené brambory, zeleninové pyré, jednoduché obilné kaše nebo pečivo se sýrem.
Bílé pečivo je vhodné kombinovat s dalšími potravinami, aby jídelníček nebyl založen pouze na jednoduchých sacharidech. K pečivu lze přidat například tvaroh, jogurt, sýr, vejce, zeleninu nebo ovoce podle toho, co v danou chvíli tolerujete.
Bezlepkové pečivo
Čerstvé bezlepkové pečivo je přirozeně bez obsahu lepku, což je bílkovina nacházející se v pšenici, žitu a ječmeni.
Pro mnoho lidí s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku je konzumace tradičního pečiva nemožná, protože způsobuje zažívací potíže a další zdravotní problémy.
Bezlepkové pečivo není nutné volit pouze proto, že jste těhotná. Smysl má především tehdy, pokud máte potvrzenou celiakii, nesnášenlivost lepku nebo vám jeho konzumaci doporučil lékař.
Bezlepkové pečivo často obsahuje složky bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, jako jsou semínka, ořechy a celozrnné mouky.
Dnes je na trhu široká škála bezlepkového pečiva, včetně chleba, rohlíků, tortill, baget, koláčů a dalších.
Pečivo bez lepku může být součástí vašeho každodenního jídelníčku, aniž byste museli dělat kompromisy v chuti nebo výživové hodnotě.
Čerstvost, skladování a bezpečnost
U čerstvého pečiva je důležité dbát na čistotu, správné skladování a kontrolu jeho stavu. Pečivo, které je vlhké, zapáchá, má neobvyklou chuť nebo vykazuje známky plísně, nejezte.
Jestliže jde ale o oříšky, které už jsou starší, můžete s nimi nechtíc sníst i nebezpečné plísně.
U pečiva s náplní je nutné věnovat pozornost také použitým surovinám. Riziko nemusí představovat samotné těsto, ale například nepasterizované mléčné výrobky, syrová vejce nebo nedostatečně tepelně zpracované suroviny v náplni.
Zakázané potraviny v těhotenství jsou ty, které mohou představovat zvýšené riziko pro ženu nebo vývoj embrya.
Co nejíst v těhotenství především: syrové maso a ryby (tatarák, sushi z neupravené ryby, carpaccio), nepasterizované sýry s plísní na povrchu (brie, camembert), nedostatečně tepelně upravená vejce (např. v majonéze nebo dezertech).
Pečivo při nevolnostech a změnách chutí
Nevolnosti, změny chutí i únava patří k nejčastějším příznakům v prvních týdnech těhotenství.
Hladiny hormonů se rychle mění a u mnoha žen přichází nevolnost nebo nechutenství.
Je vhodné se vyhýbat silným vůním, smaženému jídlu nebo příliš kořeněným pokrmům.
Jednoduché pečivo může být v tomto období praktičtější než potraviny s výraznou vůní nebo strukturou. Některým ženám vyhovuje malé množství pečiva ráno, před vstáním z postele, nebo během dne v kombinaci s potravinou, která nezhoršuje nevolnost.
Jsem teprve v 8 týdnu. Minulý týden mi bylo zle, to jsem byla fakt hotová. Teď je mi dobře, ale už to nejsem já. Chutě se pozměnily.
Do 6 týdně jsem dokázala jíst zdravě a ovládat se, jedla jsem hodně zeleniny, ovoce, celozrné pečivo a chodila na veganské obědy. Jenže teď na tyto jídla vůbec nemám chuť.
Při pomyšlení na nějaké sojové maso, tofu, celozrnný chléb, zeleninové jídla, luštěniny a omáčky je mi na zvracení, takže to nevyhledávám.
Místo toho jsem dostala chutě na hranolky, smažený hermelín, pizzu, bílé rohlíky, polévky. To co jsem nikdy předtím nejedla.
Jen ovoce a syrovou zeleninu můžu, to mi zůstalo. Sladkosti naštěstí nevyhledávám.
V takové situaci není nutné usilovat o dokonale sestavený jídelníček za každou cenu. Nic se nemá přehánět. Nemusíš jíst jen zdravé potraviny, stačí je více zapojit do jídelníčku.
Stejně tak se přeci nemusíš striktně vyhýbat nezdravým jídlům, když si je dáš jednou za čas, tak se taky nic nestane.
Na tu soju a potraviny ze soji pozor, v těhotenství by se neměla, může způsobit zdrav.
Jak pečivo kombinovat s ostatními potravinami
Nejlepší potraviny v těhotenství jsou ty, které tělu dodávají co nejvíce živin v co nejpřirozenější formě. Nemusí být exotické ani drahé.
Pečivo je vhodné doplnit zdrojem bílkovin, zeleninou, ovocem nebo kvalitním tukem. Taková kombinace může být sytější a pestřejší než samotný rohlík nebo krajíc chleba.
Pečivo s mléčnými výrobky
Mléčné výrobky - tvaroh, jogurt, kefír - jsou cenné díky obsahu vápníku, vitaminu B12 a probiotik.
Mléčné výrobky vám samozřejmě dodají i vápník důležitý pro správný růst kostí a zubů.
Denně vypijte asi 1/2 litru mléka nebo kefíru.
K pečivu lze podle chuti zařadit tvarohovou pomazánku, jogurt, sýr nebo jiný bezpečný mléčný výrobek. U sýrů je důležité ověřit, zda jsou vyrobené z pasterizovaného mléka.
Pečivo, vejce a další zdroje bílkovin
Bílkoviny jsou zásadní pro růst a vývoj svalů, proto je musíte svému tělu dopřávat pravidelně a v hojném množství.
Na vašem menu proto nesmí chybět libové kuřecí, hovězí i vepřové maso, vajíčka, ale také tvaroh, mléko a například jogurt, který dodává živé jogurtové kultury a napomáhá správné funkci střev.
Oběd může být pestrý: pečený losos s bramborem a zeleninou, čočkové kari s rýží nebo těstoviny se špenátem a vejcem.
Pokud maso nejíte nebo ho v období nevolností netolerujete, je vhodné věnovat pozornost jiným zdrojům bílkovin. Luštěniny (čočka, cizrna, fazole) jsou výborným zdrojem rostlinných bílkovin, železa a zinku.
Hlavně mám obavy o aminokyseliny a bílkoviny, rybu a vajíčka mám fakt vyjmečně, jiné maso nejím.
U výrazně omezeného jídelníčku je vhodné probrat výběr potravin a případné doplňky s lékařem nebo nutričním specialistou.
Pečivo se zeleninou a ovocem
Největším zdrojem vitaminů je zelenina a ovoce.
Vhodná je především zelenina (ovoce) syrová, příp. sušená, mražená.
Jak by mohla v našem výčtu chybět zelenina a šťavnaté ovoce? Nabídněte si, co hrdlo ráčí, a nebojte se žádné barvy ani tvaru.
Důležitá je především nevařená listová zelenina - získáte tak důležitou kyselinu listovou.
Pokud vás bude některý druh zeleniny zasyrova nadýmat, zkuste ji krátce tepelně zpracovat.
Z ovoce je přínosné i „obyčejné“ jablko, které dodává vitamíny A, E, D a zinek, banány zase obsahují vitamín C, B6, draslík či hořčík.
Ovoce a zelenina zkrátka na vašem talíři nesmějí chybět.
Pečivo s ořechy a semínky
Nezapomínejme ani na kvalitní rostlinné tuky - olivový olej, avokádo, ořechy a semínka.
Oříšky jsou sice chutné, ale pokud budete mlsat ty pražené a solené, své tělo tím příliš nepotěšíte. Proto si radši zobněte ty bez soli a dochucovadel a dopřejte svému organismu a děťátku cenné vitamíny a minerály.
Výhodné jsou v tomto směru především mandle se svým vysokým obsahem kyseliny listové, hořčíku, vitamínů B1, B6, E a antioxidantů.
Pečivo se semínky nebo ořechy může být výživnější, ale vždy záleží na konkrétním složení výrobku a na tom, zda vám takový druh nezhoršuje nevolnost nebo trávení.
Výživa v jednotlivých obdobích těhotenství
První trimestr
V prvním trimestru je klíčová kyselina listová, která se podílí na vývoji nervové trubice a mozku.
Hladiny hormonů se rychle mění a u mnoha žen přichází nevolnost nebo nechutenství.
Nejvýraznější bývají mezi 6. a 10. týdnem a obvykle ustupují koncem prvního trimestru.
V prvním trimestru nemusí být potřeba jíst výrazně více. Když je vám nevolno, může být důležitější udržet dostatečný příjem tekutin a postupně přijímat potraviny, které snášíte.
Druhý trimestr
Ve druhém trimestru nastává stabilnější fáze.
Tělo potřebuje více bílkovin pro růst tkání, vápníku pro kostní vývoj a železa pro tvorbu krve.
Právě v tomto období se formuje struktura orgánů a rozvíjí se svalová hmota.
Třetí trimestr
Třetí trimestr je energeticky nejnáročnější.
Roste nejen miminko, ale i objem krve, velikost placenty a zásoby na kojení.
Tělo potřebuje víc jódu, železa, omega-3 mastných kyselin a vitamínu D.
Kolik jíst a jak souvisí pečivo s přibíráním
Když tělo začne vytvářet nový život, roste i jeho potřeba po výživových látkách.
Zvyšuje se energetický výdej, mění se hladiny hormonů, zrychluje se metabolismus.
Není přitom potřeba jíst výrazně víc - důležitější než množství je kvalita.
Ideální je mít tři hlavní jídla denně doplněná o dvě až tři menší svačiny.
Jist za dva určitě nicemu neprospeje, ale tyrat se hlady a odpiranim, jenom aby jsi nahodou nepribrala o dve kila vice, nez je nutne, je taky nesmysl.
Na jednu stranu to moc řešíš a váha ti neporadí, kolik tvoje tělo potřebuje přibrat.
Kazde telo se zaridi, jak potrebuje. Nekdo se muze prezirat a pribere jen par kilo. Jiny se bude stravovat ukazkove a pribere 20kilo.
Já jsem přesvědčená, že zdravá strava na přibírání v těhotenství dobrý vliv má, ale nelekej se, když i tak přibereš nějakých těch obvyklých 15 kilo.
Zdravý jídelníček může podpořit celkovou výživu, ale nezaručí konkrétní číslo na váze. Na tělesnou hmotnost působí mnoho okolností a samotné čerstvé pečivo nelze považovat za jedinou příčinu přibírání.
Praktické nápady na zařazení pečiva
Celozrnný chléb s tvarohem nebo jogurtem podle tolerance.
Pečivo se sýrem a porcí zeleniny.
Bílý rohlík v období nevolností a později postupné zařazení pestřejších druhů.
Pečivo s vejcem, pokud vám vejce vyhovují a jsou dostatečně tepelně upravená.
Chléb s avokádem, ořechy nebo semínky.
Bezlepkové pečivo při potvrzené celiakii nebo nesnášenlivosti lepku.
Menší porce pečiva během dne místo velkého jídla, pokud vám větší porce zhoršují nevolnost.
Tekutiny během těhotenství
Nastávající maminky si musí hlídat pitný režim více než kdo jiný. Denně by měly přijmout alespoň dva litry tekutin.
V běžném stavu by měla žena vypít 2 až 3 litry tekutin denně. Když je těhotná, spotřeba se zvyšuje.
Nejvhodnější je obyčejná pitná voda ochucená např. s vymačkaným citronem.
Vhodné jsou minerální vody, je nutné je střídat, aby se měnily koncentrace minerálů, které dodáváte tělu.
Pijte také kvalitní stolní vody.
Vhodné jsou především čerstvě vymačkané ovocné a zeleninové šťávy, zeleninové džusy a 100% ovocné džusy bez přídavku cukru.
Obecně platí, že tekutiny, které vypijete, nemají být sladké.
Pozor si dávejte na velké množství určitých druhů bylinných čajů. Platí pravidlo, že bylinné čaje by se neměly pít déle jak 14 dní až 3 týdny v kuse.
Podobně to platí i s nadměrným množstvím černého čaje.
Příliš vhodný není ani silný černý čaj a káva, když už je budete pít, tak s mlékem.
Alkohol je v těhotenství vhodné vynechat. Zakázané potraviny v těhotenství zahrnují také alkohol, jehož účinky na vývoj mozku jsou prokázané i při velmi malých dávkách.
Tuky, vitaminy a minerální látky
Nejkvalitnější jsou za studena lisované rostlinné oleje.
Při vaření by měla žena použít z 2/3 např.olej olivový a z 1/3 živočišné tuky - máslo, kvalitní vyškvařené sádlo, méně vhodný je margarín a ztužené tuky.
Nevhodný je tuk přepálený.
Vitaminy jsou nenahraditelnou složkou potravy, protože se v těle nevytváří.
Jsou nezbytné pro výstavbu těla plodu. Podílejí se na látkovém metabolismu v těle matky i plodu.
Nejvýznamnější jsou vápník (Ca), hořčík (Mg), jód (J) a železo (Fe).
Strava by měla být vždy základem, ale některé látky je vhodné doplňovat cíleně.
Kyselina listová se doporučuje už před otěhotněním a v prvním trimestru.
Vitamin D je důležitý v každém období - přirozeně ho získáváme ze slunce, ale v zimě bývá potřeba jeho suplementace.
Železo je častým deficitním prvkem, a pokud klesne pod doporučené hodnoty, je vhodné ho doplnit.
Omega-3 mastné kyseliny je ideální přijímat z ryb. Pokud to není možné, existují kvalitní doplňky DHA s vyčištěným profilem bez těžkých kovů.
Jakékoli doplňky by ale měly být konzultovány s lékařem.
Ryby a potraviny, kterým věnovat pozornost
Slyšeli jste, že je dobré jíst ryby kvůli omega-3 mastným kyselinám? Právě proto se doporučuje zejména tučné ryby pravidelně zařazovat do jídelníčku.
Naopak si často servírujte teplé pochoutky z lososa, tresky či tuňáka - jako zdroj omega-3 mastných kyselin a jódu jsou tyto dary moře skutečně nezastupitelné.
V tomto období se ale raději vyhýbejte sushi se syrovou rybou, která v sobě může obsahovat nebezpečné bakterie.
Dále jsou nevhodné ryby s vysokým obsahem rtuti - tuňák obecný, mečoun, žralok.
Vysoké množství rtuti může poškodit nervový systém plodu.
Kdy se obrátit na lékaře
Pokud se pálení žáhy opakuje často a ovlivňuje i spánek nebo běžný denní režim, je na místě domluvit se s lékařem.
Lékaře je vhodné kontaktovat také při výrazném zvracení, nemožnosti udržet tekutiny, rychlém úbytku hmotnosti nebo při obavách, že dlouhodobě přijímáte příliš málo bílkovin a dalších živin.
Z veřejného zdravotního pojištění má hrazené dvě preventivní prohlídky v zubní ordinaci v průběhu těhotenství.
Jak přistupovat k jídelníčku bez zbytečného stresu
Nic se nemá přehánět a v těhotenství už vůbec ne.
Jez jak jsi zvukla a nezapominej na ovoce a zeleninu. Pokud si tělo žádá i nějakou „prasárnu“, tak mu to sem tam dopřej.
Jinak jim uplne stejne, jako jsem byla vzdycky zvykla. Zadne specialni tehotenske chute nemam a snazim se neprejidat, ale kdyz mam na neco nezdraveho nahodou chut, tak si to bez vycitek a s mirou dam.
První dva měsíce jsem zvracela a nemohla jsem vidět mléčné výrobky. Co jsem zvracet přestala, tak jsem je zase jíst začala.
Na tu soju a potraviny ze soji pozor, v těhotenství by se neměla, může způsobit zdrav.
Jde o tvé zdraví a o zdraví miminka, už jen vědomí, že zdravější a pestrou stravou miminku prospíváš by tě mělo dostatečně motivovat k tomu, aby ses donutila ozdravit jídelníček.
Ale jestli nastoupíš hned od začátku jen a pouze na zdravá jídla a nejsi takto zvyklá jíst už delší dobu, dlouho ti to nevydrží…chce to postupně a s rozumem.
Důležitější než přísná pravidla je vnímat, co tělu dělá dobře, co zvládá a co zbytečně zatěžuje.
Pravidelnost, pestrost a klid při jídle tvoří stabilní základ.
Pomáhá i jasný přehled o tom, co nejíst v těhotenství - ne kvůli strachu, ale kvůli jistotě.
Výživa během těhotenství
tags: #cerstve #pecivo #v #tehotenstvi