Celerová pomazánka je vynikající a zdravá alternativa tradičních pomazánek. Taková lehká snídaně nebo svačina vám určitě zlepší den a díky své křupavosti si ji oblíbíte hned po prvním soustu.
Celerová pomazánka osvěží váš chlebíčkový repertoár, je také skvělá jako svačina. Základem je tvaroh plný bílkovin, kromě celeru dodá pomazánce chuť i barvu mrkev a příjemnou sladkost zařídí jablko.
Ingredience
- celer
- mrkev
- jablko
- tvaroh
- bílý jogurt
- citronová šťáva
- olivový olej
- sůl
- pepř
- čerstvé bylinky
Jak připravit celerovo-tvarohovou pomazánku
Celer a mrkev důkladně omyjte, oloupejte a nastrouhejte do větší mísy najemno.
Jablko omyjte, vykrojte střed s jadřincem a nastrouhejte k celeru a mrkvi.
Přidejte bílý jogurt nebo tvaroh, citronovou šťávu a olivový olej.
Podle chuti dochuťte solí a pepřem.
Pro větší svěžest můžete přidat i trochu nastrouhané citronové kůry.
Pomazánku nechte v lednici alespoň hodinu odpočinout, aby se chutě spojily.
Před podáváním ještě přidejte čerstvé bylinky a skvělá celerová pomazánka je na světě.
Rychlá varianta s restovanou zeleninou a česnekem
Hledáte lehkou a rychlou pomazánku na pečivo? Mrkev s celerem krátce orestujeme, smícháme s tvarohem a jogurtem a dochutíme česnekem.
Postup
- Mrkev a celer očistíme, oškrábeme a najemno nastrouháme.
- V pánvi rozehřejeme máslo.
- Přidáme prolisovaný česnek, osolíme a opepříme.
- Směs za stálého míchání restujeme ještě asi 3 minuty.
- Ke směsi přidáme vychladlou zeleninu a vše důkladně promícháme.
Varianta ze spařené zeleniny
Celerovo-mrkvová pomazánka, tentokrát ze spařené zeleniny, bez avokáda.
Ochutíme solí, pepřem, popř. Přelijeme vroucí vodou a necháme minutu stát. Poté přecedíme do většího síta, propláchneme studenou vodou a stlačením „vyždímáme“ zbývající vodu.
Ochutíme solí, pepřem, popř.
Čím lze tvaroh nahradit
Dnes jsem si vyhrála s celerem a mrkví, jako bílkovinu jsem použila tvaroh.
Místo tvarohu ale můžete použít klidně cottage, kozí žervé nebo ovčí čerstvý sýr.
Místo tvarohu a čerstvého sýra, je možné použít jako bílkovinu třeba hermelín, nebo vajíčka, sardinky či tuňáka ve vl. šťávě, luštěniny a nebo mandeládu (směs mandlí a slunečnicových semínek).
Jak pomazánku podávat
Nejjednodušší je namazat ji na čerstvé pečivo.
Nechcete chleba? Připravte si wrap ze salátových listů.
Nori řasu (k sehnání ve zdravé výživě) lze nahradit petrželkou či pažitkou.
Celerová pomazánka se stane vynikajícím a zdravým doplněk vaší kuchyně, který zpestří každou snídani nebo oslavu.
Tradiční budapešťská pomazánka: Výborný domácí recept
Možnosti obměny
Většinou v rámci metabolicky vstřícných principů vídáme pomazánky nejvíce s avokádem, které nahrazuje máslo nebo majonézu.
Když ale avokádo ve svém jídelním plánu nemáte doporučené, je možné místo něj použít i jiné druhy zeleniny.
Také máte rádi pomazánky? Já moc.