Brokolicový salát bez masa a mléka je jednoduché, chutné a plnící jídlo, které připravíte z čerstvé zeleniny, povařené brokolice, veganského jogurtu a několika dalších surovin.
Brokolicový salát je velmi zajímavá alternativa ke standardním salátům, které nás často nudí. Tento salát se velmi dobrý s mandlovymi plátky, česnekem, ředkvičkou a s jogurtovým dresinkem.
Jak připravit brokolici
BROKOLICE - je důležité, aby se příliš dlouho nevařila ve vodě, ztratila by barvu a proměnila se v kaši.
Brokolici nakrájejte na menší květy.
Brokolici vložte do vroucí vody a několik minut povařte, aby neztratila barvu a tvar, sceďte a nechte vychladnout.
Brokolici můžete také uvařit na páře nebo v osolené vodě na skus, přibližně 5 minut.
Ingredience a možné obměny
K brokolici se hodí ředkvičky, zelená cibulka, kapary, česnek, kopr a mandlové plátky.
Pokud nemáte pórek, použijte jarní cibulku.
Červenou papriku lze nahradit žlutou nebo zelenou.
Místo slunečnicových semínek můžete zkusit dýňová semínka nebo piniové oříšky.
Tento salát se velmi dobrý s mandlovymi plátky, česnekem, ředkvičkou a s jogurtovým dresinkem.
Veganský jogurtový dresink
DRESINK - Použila jsem veganský jogurt a několik ingrediencí, které ráda přidávám do salátů a to kopr a francouzskou hořčici.
Veganský jogurt smíchejte s hořčicí, česnekem, koprem, solí a pepřem.
Pokud chcete kyselejší chuť, můžete dresink upravit podle potřeby.
Postup přípravy salátu
- Brokolici nakrájejte na menší květy.
- Nakrájejte ředkvičky na kroužky.
- Nakrájejte zelenou cibulku.
- Brokolici vložte do vroucí vody a několik minut povařte, aby neztratila barvu a tvar, sceďte a nechte vychladnout.
- Veganský jogurt smíchejte s hořčicí, česnekem, koprem, solí a pepřem.
- Vložte brokolici, ředkvičky, kapary a cibuli do mísy.
- Posypte mandlemi.
- Pak přidejte dresing jen na pár míst - nemíchjte!
Já tento salát servíruji právě takto.
Další dresinky a chuťové varianty
Pestrý a svěží zeleninový salát připravíte z čerstvé zeleniny, vařených vajec a povařené brokolice.
Dresink z hořčice, kečupu a majonézy všechny chutě krásně propojí.
Dle potřeby můžeme naředit lákem z okurek nebo feferonek, popř. kapkou octa.
Kdo chce odlehčenější verzi, nahradí z části nebo zcela majonézu zakysanou smetanou.
Pokud chceme dresing kyselejší, vynecháme kečup a dresing uděláme jen hořčicový.
Pro variantu bez masa a mléka použijte veganský jogurt a vynechte majonézu i zakysanou smetanu obsahující mléko.
Servírování a uchování
Salát je nejlepší čerstvý, ale můžete jej uchovat 1 den v lednici.
Čerstvou zeleninu můžete pokrájet dle chuti na plátky, nudličky nebo větší kousky.
Salát podávejte jako lehké samostatné jídlo nebo jako svěží přílohu.
Salát s brokolicí, který nemůžete přestat jíst! Jednoduchý a zdravý recept na večeři
Teplá zeleninová varianta
Tento salát s nádechem Asie budete mít hotový raz, dva.
Je výbornou volbou, pokud chcete připravit něco rychle, ale nemáte chuť na studenou kuchyni.
- Nejprve si všechnu zeleninu důkladně omyjte a nakrájejte: Brokolici rozeberte na menší růžičky. Červenou papriku nakrájejte na proužky. Červenou cibuli pokrájejte na měsíčky.
- Všechnu zeleninu smíchejte v míse a zasypte štědrou dávkou Šimráta. Rozpalte si pánev, ideálně wok, a vsypejte zeleninu přímo do pánve. Zakápnete olivovým olejem a přidejte Fermato klasika nebo Chilli pro pikantní verzi.
- Orestovanou zeleninu přesuňte do mísy. Ještě jednou ji zakápněte Fermatem klasika pro dokonale vyváženou chuť.
Červenou papriku můžete nahradit žlutou nebo zelenou.