Červené zelí bývá celkem opomíjené a většinou se jí pouze dušené k pečené kachně či huse. To je ovšem velká škoda, stejně jako bílá varianta se i ta červená hodí ke konzumaci zasyrova.
Salát Caesar je lehký a oblíbený pokrm, který zasytí a zároveň osvěží. Zkuste místo běžného Coleslawu připravit trochu netradiční salát ovoněný skořicí.
Co budete potřebovat
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Červené zelí | 2 velké listy a ¼ červeného zelí podélně jemně pokrájeného |
| Šalotka | 1 velká |
| Mrkev | 1 nastrouhaná |
| Piniové oříšky | 2 lžíce |
| Lněný, nebo olivový olej | 1 lžíce |
| Citronová šťáva | 1 lžíce vymačkané citronové šťávy |
| Citronová kůra | ½ lžičky |
| Med | 1 lžička |
| Sůl a pepř | podle chuti |
Jak připravit salát z červeného zelí
- Zelí zbavte košťálu a nakrájejte ho na jemné proužky.
- Dva velké listy zelí položíme na dno servírovací nádoby.
- V malé míse smícháme pokrájené zelí, šalotku, mrkev a piniové oříšky.
- V míse je zastříkněte citronovou šťávou, promíchejte s cukrem, solí, skořicí a olejem.
- Přidáme olej, citronovou šťávu, kůru a med.
- Dobře směs smícháme, okořeníme solí a pepřem.
- Směs nandáme lžící na zelné listy.
Výsledkem je křupavý salát, ve kterém se doplňuje výrazná chuť červeného zelí s citronem, jemnou sladkostí medu a vůní skořice. Piniové oříšky dodají směsi příjemnou strukturu, zatímco mrkev a šalotka ji chuťově oživí.
Varianta s dresinkem a dalšími surovinami
Pro výraznější verzi lze připravit také dresink z dijonské hořčice, worcesterské omáčky, citronové šťávy a olivového oleje.
- V menší misce smícháme dijonskou hořčici, worcesterskou omáčku, citronovou šťávu a 1 lžíci olivového oleje.
- Kuřecí prsa očistíme a nakrájíme na tenké nudličky.
- Osolíme je a opepříme podle chuti.
- Balkánský sýr nakrájíme na menší kostky.
Dresink lze vmíchat do připraveného zelného salátu a doplnit ho kuřecími nudličkami a balkánským sýrem. Taková úprava vytvoří sytější pokrm, který se hodí jako lehký oběd nebo večeře.
Proč zařadit červené zelí do jídelníčku
Červené zelí patří mezi zdravé potraviny, které chrání lidský mozek.
Ti, kdo mě znají, vědí, že zeleninu jím hlavně proto, že je zdravá. Nějaké zvláštní zalíbení jsem v ní nikdy nenašla. Tento salát dcery mého přítele mě ale dostal.