S příchodem léta začíná grilovací sezóna a kuřecí maso v marinádě k ní bezpochyby patří. Kombinace jogurtu a příjemně aromatického koření dodá masu zajímavou chuť a křehkost. Marináda s medem navíc vytvoří jemně nasládlý, voňavý povrch, který se ke kuřecímu masu výborně hodí.
Recept připomíná chutě Blízkého Východu a je vhodný nejen na venkovní gril, ale také na domácí grilovací pánev.
Co budete potřebovat
- kuřecí prsa
- bílý jogurt
- med
- hořčice
- kurkuma
- kari
- sůl
- pepř
- olej
Příprava kuřecího masa v jogurtové marinádě
1. Připravte marinádu
Nejprve připravíme marinádu. Bílý jogurt smícháme s hořčicí, kurkumou, kari, solí, pepřem, medem a olejem.
Jogurt vytvoří jemný základ marinády, hořčice dodá výraznější chuť, kurkuma s kari zajistí příjemnou barvu a aromatické koření. Med marinádu zjemní a při grilování pomůže vytvořit voňavý povrch masa.
2. Připravte kuřecí prsa
Kuřecí prsa očistíme, naporcujeme na menší kusy a opatrně naklepeme tak, aby se nám maso nepotrhalo.
Kuřecí prsa nakrájíme na větší kousky a smícháme s marinádou.
Maso marinujeme minimálně 30 minut. Pro výraznější chuť je nejlepší nechat maso odležet do druhého dne.
3. Napíchejte maso na špejle
Druhý den napíchneme maso na špejle a ogrilujeme.
Větší kousky kuřecích prsou se na špejle hodí dobře, protože se při tepelné úpravě tolik nevysuší. Před grilováním nechte přebytečnou marinádu z masa lehce okapat, aby se na povrchu zbytečně nepřipalovala.
4. Grilujte
Na středně rozpáleném grilu opečeme maso z obou stran, z každé strany cca 3 až 4 minuty.
Délka pečení záleží na tloušťce masa, ideální je ugrilovat nejdříve jeden kousek a podle toho pak upravit dobu přípravy.
Hotové kuřecí maso bylo krásně šťavnaté a neskutečně voňavé.
Kuřecí špízy na grilu recept
Časová náročnost
| Příprava | Vaření |
|---|---|
| 60 min. | 15 min. |
Grilování na pánvi
Tip: Maso můžete připravit i doma na grilovací pánvi.
Pokud nemáte venkovní gril, rozehřejte grilovací pánev na střední teplotu a kuřecí kousky opečte z obou stran. Dobu přípravy upravte podle tloušťky jednotlivých kousků, protože právě ta ovlivňuje, jak rychle bude maso hotové.
Praktické rady pro šťavnaté maso
- Kuřecí prsa krájejte na podobně velké kousky, aby se opékala rovnoměrně.
- Maso naklepávejte opatrně, aby se nepotrhalo.
- Marinujte minimálně 30 minut, ideálně do druhého dne.
- Grilujte na středně rozpáleném grilu.
- Nejprve vyzkoušejte jeden kousek a podle jeho tloušťky upravte dobu přípravy.
- Hotové maso zbytečně dlouho negrilujte, aby zůstalo šťavnaté.
Servírování
Kuřecí maso v jogurtové marinádě s medem můžete podávat přímo ze špejlí nebo jednotlivé kousky sejmout a servírovat na talíři. Díky jogurtu je maso jemné, zatímco med, hořčice, kari a kurkuma mu dodávají výrazný aromatický charakter.
Kuřecí prsa u nás mají v oblibě hlavně děti, já jsem spíš příznivce krkovice, pokud jde o grilování.
Recept lze podle chuti upravit oblíbeným kořením a dodat mu tak ještě výraznější šmrnc.