Plněné bramborové knedlíky jsou lahůdkou, kterou nikdy neodmítneme, ať jsou plněné čímkoli. Směs škvarků a hub je neodolatelná sama o sobě, což teprve, naplníme-li jí bramborové knedlíky. Nejlépe chutnají se zelím a cibulkou.
Hodně brambor, málo mouky. Bramborové knedlíky tak byly dokonale chutné a těsto měkké. Plnit se dají čímkoli. Já jsem zvolila mleté škvarky s trochou měkkého salámu a výsledek byl skutečně dokonalý.
Bramborové těsto
Brambory nastrouhejte najemno, přidejte mouku, semolinu, muškátový oříšek a sůl.
Těsto rozdělíme rovnoměrně na díly podle počtu osob a požadovaného množství.
Škvarková náplň
Cibuli a škvarky nakrájejte nadrobno.
Cibuli orestujte na sádle dozlatova, přidejte škvarky, česnek, petržel, majoránku a promíchejte.
Přidáme špetku drceného kmínu, sůl, mletý pepř a restujeme dalších 5 minut.
Směs přesuňte na alobal a vytvarujte do válečku, zabalte a dejte chladit nebo krátce do mrazáku, tak se s náplní bude lépe pracovat.
Poté ji nakrájejte na špalíčky a postupně každý zabalte do bramborového těsta.
Jak knedlíky plnit
Vychlazenou směs nakrájejte na špalíčky. Těsto rozdělte na rovnoměrné díly a každý díl postupně zabalte kolem škvarkové náplně.
Plněné bramborové knedlíky se zelím jsou lahůdka, které nikdy nedokážeme odolat.
Dušené zelí s cibulkou
Na zelí nakrájejte slaninu a cibuli nadrobno.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Orestujte společně na sádle, aby slanina pustila tuk a cibulka byla dosklovita.
Přidejte vymačkané a pokrájené zelí, bobkový list, pepř a jalovec.
Přidáme špetku drceného kmínu, sůl, mletý pepř a restujeme dalších 5 minut.
Dokončení a podávání
Hotové vyjmeme a podáváme.
Bramborové knedlíky plněné škvarky, zelí, cibulka tepelně upravená.
| Součást pokrmu | Úprava |
|---|---|
| Bramborové těsto | Brambory nastrouhejte najemno, přidejte mouku, semolinu, muškátový oříšek a sůl. |
| Škvarková náplň | Cibuli orestujte na sádle dozlatova, přidejte škvarky, česnek, petržel, majoránku a promíchejte. |
| Zelí | Přidejte vymačkané a pokrájené zelí, bobkový list, pepř a jalovec. |
Výživové hodnoty
Energetická hodnota je 255 kcal, také 1 067 kJ.
- Bílkoviny: 1,7 g
- Sacharidy: 18 g
- Cukry: 2,8 g
- Tuky: 19 g
- Nasycené mastné kyseliny: 14 g
- Sůl: 1,4 g
- PHE: 85 mg
tags: #bramborove #skvarkove #knedliky