Bezvaječné těstoviny pro děti: jak vybrat vhodný tvar a složení

Bezvaječné těstoviny jsou pro malé děti praktickou volbou, zejména pokud rodiče chtějí v prvním roce života omezit případné riziko alergie na vejce. Bezvaječné těstoviny se při výrobě obejdou bez přidaných vajec. Většinou jsou vyrobeny jen z obilí a vody.

Díky tomu jsou bezvaječné těstoviny veganské. V zásadě je možné těstoviny bez vajec použít všude tam, kde by se použily i těstoviny s vejcem.

Proč zvolit bezvaječné těstoviny

Bezvaječné těstoviny se po vyrobení úplně usuší, takže mají trvanlivost několik let. Díky absenci vajec mají nevařené bezvaječné nudle obvykle velmi dlouhou trvanlivost.

Pro zajištění dobrých varných vlastností se bezvaječné těstoviny často vyrábějí z krupice z tvrdé pšenice. Použitá krupice z tvrdé pšenice má silnější lepicí vlastnosti a nepotřebuje tedy žádná vejce.

V mnoha částech světa se těstoviny stále vyrábějí bez vajec. Slavná italská pasta je například tradičně bezvaječná. Ale také v částech Asie jsou bezvaječné těstoviny z pšenice nebo rýže tradiční potravinou. Zvláště známé jsou těstoviny mie z Číny a ramen z Japonska.

Naproti tomu u klasických vaječných těstovin se při výrobě přidávají vejce, aby se těsto při vaření nerozpadlo. Žloutek navíc dodává těstovinám krásnou, lehce žlutou barvu.

Jaké těstoviny jsou vhodné pro malé dítě

Hlavně zezačátku jsem dávala drobounké těstoviny, abych je nemusela mixovat - takže především zavářku do polévky (hvězdičky, písmenka), těstovinovou rýži atp a pečlivě jsem četla složení.

Stále kupuju malé tvary - malé mušličky, polévkové kytičky.

Grattoni italské těstoviny vyrobené ze semoliny z tvrdé pšenice výborně chutnají jako zavářka do polévky nebo drobná příloha pro děti.

Hravé dětské těstoviny z kukuřičné a rýžové mouky. Skvěle se hodí k masům nebo do salátů, chutný je i zapečený v troubě.

Mini Farfalle je miniaturní verze Farfalle, nazývaná také "motýlkové těstoviny". Tyto fantaskní tvary jsou inspirovány motýly a rozveselí každou rodinnou večeři.

Sušené těstoviny zvířátka.

Tříbarevné dětské semolinové těstoviny ve tvaru písmenek a čísel, ochucené rajčaty a špenátem.

Tříbarevné dětské semolinové těstoviny ve tvaru oblíbených medvídků, ochucené rajčaty a špenátem.

Tříbarevné dětské semolinové těstoviny ve tvaru dopravních prostředků, ochucené rajčaty a špenátem.

Tříbarevné dětské semolinové těstoviny ve tvaru planet, mimozemšťanů, rakety a měsíce, jsou ochucené rajčaty a špenátem.

Tříbarevné dětské semolinové těstoviny ve tvaru zvířátek ze ZOO, ochucené rajčaty a špenátem.

Vánoční tříbarevné těstoviny ve tvaru stromeček, dáreček, svícen a kometa ochucené rajčaty a špenátem.

Na co se zaměřit při výběru

Čtení složení

Dávala jsem nejdřív bezvaječné (do roka), kvůli případné alergii na vejce (ale přiznávám, že nevím, jestli je ve vaječných těstovinách jen žloutek nebo může být i bílek).

Vždy je vhodné pečlivě číst složení. Bezvaječné těstoviny by měly být vyrobené bez přidaných vajec, přesto je důležité ověřit konkrétní informace uvedené na obalu.

Bezvaječné těstoviny se při výrobě obejdou bez přidaných vajec. Většinou jsou vyrobeny jen z obilí a vody.

Druh použité mouky

Pro zajištění dobrých varných vlastností se bezvaječné těstoviny často vyrábějí z krupice z tvrdé pšenice.

Italské těstoviny ze semoliny z tvrdé pšenice.

Italské těstoviny ze semoliny z tvrdé pšenice, silnější než špagety a uvnitř duté.

Italské těstoviny ze semoliny z tvrdé pšenice, svým tvarem a velikostí zrn připomíná klasickou rýži.

Sušené bezvaječné těstoviny.

U bezvaječných těstovin by měli zejména lidé s nesnášenlivostí lepku věnovat zvýšenou pozornost složení, protože krupice z tvrdé pšenice obsahuje velké množství lepku.

Pokud dítě musí dodržovat bezlepkovou dietu, je nutné vybírat těstoviny, jejichž složení a označení odpovídá této dietě. Řemeslné bezlepkové italské těstoviny - vlasové nudle, bohaté chuti, vyráběné podle tradičních italských receptur.

Řemeslné bezlepkové italské těstoviny - vřetena, bohaté chuti, vyráběné podle tradičních italských receptur.

Velikost a tvar

Pro začátek jsou praktičtější drobné tvary, které není nutné mixovat. Těstovinová rýže, písmenka, hvězdičky, malé mušličky nebo polévkové kytičky se snadno přidávají do polévky či podávají jako malá příloha.

Na rozdíl od vaječných se tyhle hned tak nerozvaří a vydrží docela dlouho pěkně na skus. proto je vždy nejlépe ochutnejte.

Alternativy k pšeničným těstovinám

A ještě jsem davala ze zdrave vyzivy ryzove testoviny - pro zmenu.

V DM maji uplne skvely spaldovy - i kdyz tam je myslim jeste nejaka primes dalsiho obily.

Vedle běžných pšeničných těstovin lze pro změnu nabídnout rýžové těstoviny. Další možností jsou těstoviny špaldové, u kterých je také nutné přečíst celé složení kvůli případné příměsi dalšího obilí.

Řemeslné bezlepkové italské těstoviny - vlasové nudle, bohaté chuti, vyráběné podle tradičních italských receptur.

Řemeslné bezlepkové italské těstoviny - vřetena, bohaté chuti, vyráběné podle tradičních italských receptur.

Hravé dětské těstoviny z kukuřičné a rýžové mouky.

Vaření a skladování

Bezvaječné těstoviny se vaří jako obvykle ve velkém množství osolené vody, dokud nejsou pevné na skus.

Těstoviny pak uvařte ve vroucí vodě. Délku vaření přizpůsobte tvaru.

Jedinou výjimkou jsou ty druhy těstovin, které se bez vajec nepodaří. To platí zejména pro spätzle, které se kvůli svému způsobu přípravy jen těžko udělají bez vajec.

Důležité je pouze to, aby byly nudle skladovány na suchém místě. Po otevření balení je nutné jej znovu dobře uzavřít pomocí klipu. Po prvním otevření balení by měl být obsah v ideálním případě uložen do těsně uzavřené skladovací nádoby.

Výživové hledisko

Těstoviny jsou v zásadě zdravou potravinou, pokud se vezme v úvahu několik bodů.

Bílé těstoviny by se neměly jíst každý den, lepší je zvolit těstoviny celozrnné. Ty mají menší vliv na hladinu cukru v krvi a poskytují dostatek živin a bílkovin.

Těstovinové pokrmy by se měly vždy kombinovat s kvalitními tuky, velkým množstvím zeleniny a kvalitními zdroji bílkovin.

U dětských jídel je možné těstoviny podávat jako součást polévky, přílohu k masu nebo zelenině, případně v jednoduchém zapečeném pokrmu.

Domácí bezvaječné těstoviny

Mouka, voda, trocha oleje a sůl. Jen základní suroviny ze spíže, ale dají se s nimi vykouzlit parádní těstoviny nejrůznějších tvarů.

Do mísy robota dejte mouku, sůl, vodu a olej. Hnětejte hnětacím hákem asi 10 minut. Hotové těsto zakryjte nebo zabalte do potravinové fólie. Nechte odležet 30 minut.

Poté těsto po menších porcích rozválejte a vytvarujte na jednotlivé tvary. Můžete jej rozválet i do tenké vrstvy a nakrájet na nudle.

Těsto rozválejte na tenké hady s průměrem menším než 1 cm. Nočky musí být opravdu malinké, protože na rozdíl od těch klasických z bramborového těsta, jsou po uvaření o fous tužší. Opravdu tedy prosím o pidi nočky.

Podobně jako u nočků je vytvarujte menší než klasické šulánky z bramborového těsta. Jinak je to ale klasika.

Tlusté špagety tvarujte spíše podle trpělivosti. Rajskou pak svedete úplně snadno.

Na rozdíl od vaječných se tyhle hned tak nerozvaří a vydrží docela dlouho pěkně na skus. proto je vždy nejlépe ochutnejte.

Nápady na podávání

Grattoni italské těstoviny vyrobené ze semoliny z tvrdé pšenice výborně chutnají jako zavářka do polévky nebo drobná příloha pro děti.

Skvěle se hodí k masům nebo do salátů, chutný je i zapečený v troubě.

Ideální do těstovinových salátů.

Rozpustíte máslo, přidáte mouku a uděláte světlou zásmažku. Přidáte protlak, promícháte a zalijete vývarem. Metličkou rozšlehat, přidat nové koření a povařit do zhoustnutí, alespoň 20 minut. Dochutit cukrem podle vlastní preference a podávat s uvařenými špagetami.

Medvědí česnek rozmixujte spolu se změklým máslem. Výrazně dochuťte solí a pepřem. Uvařené nočky sveďte. Přidejte máslo s medvědím česnekem a rozmíchejte.

Hotové šulánky jinak stačí zalít rozpuštěný máslem a bohatě zasypat mletým mákem a moučkovým cukrem.

Výběr podle původu a výroby

Těstoviny jsou vyrobené z nejlepší semoliny pouze italského původu a z čerstvých vajec pocházejících od slepic z halového chovu.

Při výběru bezvaječných těstovin je však nutné rozlišovat mezi výrobky s vejci a bez nich a vždy zkontrolovat konkrétní složení.

Pouze z pšenice Marco Aurelio, císař tvrdé pšenice: italské, dobré a se skvělými výkony. Byla vybrána za 15 let výzkumu a jedná se o důležité obilí, které nese důležité jméno a jako pravý císař po celá léta vyniká v žebříčku nejlepších italských zrn.

100% italské: synonymum absolutní sledovatelnosti a bezpečného a blízkého původu. Její organoleptické a senzorické vlastnosti tak zůstávají nedotčené v našich těstovinách.

Barilla® Mini Farfalle je vyrobena z ingrediencí bez GMO. Fazole, které používáme, pocházejí z odrůd pěstovaných s péčí a vášní, abychom zaručili 100% italskou kvalitu, která dělá radost dospělým i dětem.

Se Mini Tortiglioni dokázal Piccolini interpretovat tradiční klasiku v malém, lehkém a podmanivém formátu, který zachovává neporušené původní vlastnosti chuti a kvality. Připraveno za pouhých 6 minut.

tags: #bezvajecne #testoviny #pro #deti