BBQ omáčky a koření: průvodce chutěmi pro dokonalé grilování

Vaření, pečení a grilování na otevřeném ohni pod širým nebem má v sobě neodolatelnou atmosféru. Co je klíčem k dokonalému grilování? Kvalitní suroviny, ale sebelepší kus masa potřebuje dodat i další chuť. A k tomu potřebujete vybrat správné koření a BBQ omáčky.

BBQ omáčka je neodmyslitelnou součástí grilování, která dodává pokrmům jedinečnou chuť a aroma. Tato omáčka je oblíbená po celém světě a existuje v mnoha variacích, od sladkých přes pikantní až po kouřové. Grilovací omáčky se liší podle regionu a osobních preferencí.

V tomto přehledu najdete klasické BBQ omáčky, pálivé omáčky, univerzální kořenicí směsi, ruby pro konkrétní druhy masa i soli vhodné pro grilování, pečení a uzení.

Jak se liší BBQ omáčky podle stylu

Například v Kansas City je BBQ omáčka hustá a sladká s výraznou rajčatovou chutí, zatímco v Texasu je oblíbená omáčka s kouřovým aroma a pikantním nádechem. V Severní Karolíně se často používá ocet a hořčice, což dodává omáčce kyselou a ostrou chuť.

U nás, v srdci Evropy, nám stačí ke kusu grilovaného masa kečup nebo hořčice, za velkou louží si potrpí na zauzenou chuť barbecue omáčky. S naší na bukovém dřevě uzenou solí a paprikou si voňavou omáčku vyčarujete doma jedna dvě.

Grilovací omáčky jsou nezbytnou součástí každé úspěšné grilovací sezóny. Díky své bohaté chuti a různorodosti přinášejí do pokrmů nové rozměry a zvyšují kulinářský zážitek.

Jak používat BBQ omáčku při grilování

Omáčky samozřejmě poslouží k dochucení finálního pokrmu na talíři. Řada omáček se ale hodí i k potírání masa na grilu.

Omáčku lze nanášet během grilování, aby se vytvořila lahodná glazura, nebo ji podávat jako dip k hotovým pokrmům. Důležité je omáčku aplikovat ve správný čas; příliš brzké nanesení může způsobit připálení cukru v omáčce.

Ze­jména omáčky s obsahem cukru v tomto směru fungují perfektně. Potřete vybranou grilovací omáčkou maso, žebra nebo křídla několik minut předtím, než je sundáte z grilu. Díky cukru získáte úžasný, lehce zkaramelizovaný povrch. Jen si dejte pozor ať omáčku nespálíte.

BBQ omáčka je také skvělým doplňkem k marinování masa před samotným grilováním. Marinováním se maso stává křehčí a chutnější, což ocení každý gurmán.

Nejznámější druhy omáček

Mezi největší klasiky bez pochyby patří barbecue omáčka (zkratka BBQ se již zaužívala i v českých končinách), sladká chilli a také koktejlová omáčka.

Všechny výše zmíněné bez problémů seženete v jakémkoliv supermarketu. Jenže…podívali jste se někdy na složení? My ano a rázem nás přešla chuť.

Koktejlová omáčka

V 70. letech do gastronomického světa vtrhl trend koktejlových předkrmů. V každé lepší restauraci servírovali krevetky nebo paličky zeleniny ve vysoké skleničce naplněné neodolatelnou, světle oranžovou omáčkou.

Nemusíte být milovníky krevet a ani tuto lahůdku servírovat ve skleničkách, jedno je ale jisté: rozhodně ji musíte vyzkoušet!

Koktejlová omáčka je kombinací kečupu, majonézy a koření.

Tip: Základní recept koktejlové omáčky můžete vylepšit trochou čerstvého křenu, špetkou Slunečního polibku nebo pár kuličkami růžového pepře.

Sweet chilli omáčka

Pro inspiraci při přípravě lahodných dipů můžete vycestovat i východním směrem. Kombinace česneku, zázvoru a chilli zajistí intenzivní chuť oblíbené sweet chilli omáčky.

Tip: Pokud nechcete v omáčce přidaný cukr, vsaďte na datle.

Sriracha

Grilování je ideální příležitostí pro ty, kteří milují pikantní chutě. Dodávají masu a dalším pokrmům ten správný šmrnc a zvyšují intenzitu chuťového zážitku.

Sriracha omáčka byla poprvé vyrobena v roce 1980 Davidem Tranem, vietnamským uprchlíkem, který se usadil v Kalifornii. David Tran začal s výrobou omáčky ve skromných podmínkách, ale díky rostoucí popularitě a vynikající chuti se omáčka rychle stala fenoménem.

Jméno „Huy Fong“ pochází z názvu lodi, kterou Tran připlul do USA.

Huy Fong je dnes již renomovaná značka, která je známá svou vysokou kvalitou a autentickým chuťovým profilem. Jejich chilli omáčka Sriracha je balena v praktickém plastovém obalu o objemu 793 gramů, což je ideální pro ty, kteří ji často používají nebo mají rádi pikantní omáčky.

Huy Fong Sriracha omáčka se vyrábí z čerstvých červených chilli papriček, octa, česneku, cukru a soli. Tento jednoduchý, ale účinný recept vytváří jedinečnou kombinaci sladkosti, kyselosti a pálivosti.

• Papričky: Čerstvé červené chilli papričky dodávají omáčce její charakteristickou pálivost a jasně červenou barvu.
• Ocet: Dodává omáčce potřebnou kyselost, která vyvažuje sladkost a pálivost.
• Česnek: Poskytuje bohatou aromatickou hloubku.
• Cukr a sůl: Sladkost a sůl vyvažují pálivost a dodávají omáčce plnou chuť.

V této lahvičce se ukrývá originální Sriracha značky Huy Fong. Jde o původní recepturu beze změn. Thajská chilli omáčka Sriracha s kohoutem na obalu.

BBQ omáčky a ideální kombinace

Original BBQ Sauce Blues Hog

Její chuť je sladká a současně kořenitá. Jde o hustou, bezlepkovou, gourmet omáčku. I přesto, že je to velice hustá omáčka, má hladkou konzistenci a velice snadno se roztírá.

Je vyrobená čistě z přírodních a vysoce kvalitních ingrediencí. Jako jsou rajčatový protlak, třtinový cukr, jablečný ocet, hořčici, melasu, česnek, cibuli, koření a přírodní kouřové aroma.

Tato omáčka se vyznačuje bohatou, sladko-kyselou chutí s jemnými kouřovými tóny a mírným nádechem koření, který dokonale vyváží její komplexní profil.

Blues Hog k nám přišla z USA. A že jde o opravdu jedinečnou chuť potvrzuje i výhra v prestižní soutěži & People’s Choice v American Royal. První místo vyneslo Original BBQ sauce Blues Hog označení „nejlepší dochucovačka na planetě“.

Blues Hog Original BBQ Sauce je ideální pro marinování a glazování masa. Je skvělá i jako základ pro dip nebo přísada do burgerů.

• Dodá skvělou chuť vepřovým žebrům.
• Výborně se hodí ke kuřecím křídlům.
• Vynikne na hovězím brisketu.
• Perfektně nahradí tatarskou omáčku jako přísadu k hranolkám i zelenině.

Láhev, ve které je omáčka má dostatečně široké hrdlo, takže umožňuje snadnější dávkování omáčky.

Honey Sweet Baby Ray’s

I tato omáčka je ve světě považována za naprostou špičku mezi BBQ omáčkami. Je specifická pro svou lehce medovou chuť, kouřové aroma a lehce pikantní nádech.

Má skvělou hustotu a proto je vhodná i jako marináda nebo glazura. Současně dodá jedinečnou chuť kouskům masa, když ji použijete jako dip.

Skvělá je i na kuřecí křídla, ozvláštní grilovanou zeleninu. Vhodná je i pro uzení a překvapí Vás, jak skvělá může být na pečené maso.

Něco málo o značce Baby Ray’s

Vše začalo v roce 1985 když místní chlapec z Chicaga - jménem Larry - zdokonalil rodinný recept. A výslednou omáčku nazval Sweet Baby Ray’s.

Následně svou sladkou a pikantní BBQ omáčku představil v nejvyšší soutěži vaření žeber v zemi - Mike Royko Rib-off. Larry vykouzlil tak skvělý pokrm, že porazil téměř 700 dalších účastníků.

Do dnešního dne se sortiment firmy rozrostl o dalších více než 20 příchutí. Takže to, co začalo v suterénu, je nyní na dvorcích, na hřišti a v obchodech s potravinami po celé zemi.

Přes všechen úspěch však firma zůstala věrná svým kořenům. A to je něco, co ocení především Vaše chuťové pohárky.

Další BBQ omáčky

• Prémiová německá barbecue omáčka s intenzivní kouřovou chutí bukového dřeva.
• Autentická bavorská barbecue omáčka s chilli a křenem, která harmonicky kombinuje sladkou chuť s hřejivou ostrostí.
• BBQUE Bavarian Barbecue sauce med a hořčice je autentická bavorská grilovací omáčka, která spojuje sladkost medu s pikantností hořčice a jemnou kouřovou chutí.
• BBQUE Bavarian Barbecue sauce slanina je autentická bavorská BBQ omáčka s příchutí pečené slaniny (6%), která kombinuje kouřovou chuť s třešňovou sladkostí.
• Fire & Smoke BBQ omáčka Original je prémiová grilovací omáčka s autentickou americkou chutí pro skutečné milovníky barbecue.
• Fire & Smoke BBQ omáčka Smoked Cherry (567 g) spojuje sladkost třešní s jemným uzeným aromam.

BBQ koření a ruby

Grilovací BBQ koření je nepostradatelným prvkem každé grilovací akce. Dodává masu a dalším pokrmům výraznou chuť a aroma.

Velký výběr prémiového BBQ koření a směsí pro všechny druhy masa, zvěřiny, ryb i zeleniny. Speciálně určené pro marinády nebo rovnou na grilování.

The Original SPG Suckle Busters

Suckle Busters je známý výrobce kvalitních koření a omáček v Texasu. Název tohoto koření může být poměrně matoucí. Nicméně opak je pravdou.

Veškeré tajemství této směsi koření se skrývá ve zkratce “SPG”. Jde o zkratku anglických slov:

• salt - tedy sůl
• pepper - tedy pepř
• garlic - tedy česnek

Již na první pohled je zřejmé, že koření obsahuje velké vločkové přísady, které lze použít na velké kusy masa i na grilování za tepla.

Ani tato směs neobsahuje žádné konverzanty či barvia.

Tato směs je ideální pro dochucení různých druhů masa, jako jsou hovězí, vepřové, drůbeží, ryby a zelenina.

HOT BBQ Rub Killer Hogs

V této dózičce se ukrývá koření, které namixoval specialista na BBQ a uzení, pocházející z Mississippi. Jeho jméno je Malcom Reed.

Každý týden vydává nové recepty se svým kořením.

Na této směsi koření pracoval Reed 10 let.

Jde o perfektně vyvážené spojení cukru, soli, uzených papriček, sušeného česneku či sušené cibule.

Koření má nádhernou mahagonovou barvu, kterou propůjčí i masu, které směsí ochutíte. Tento RUB je pikantní a sladký zároveň.

Jeho chuť perfektně vynikne na vepřovém, hovězím, mořských plodech ale i na drůbeži. Chuť masa zaručeně zvýrazní, ale nepřebije.

V případě, že hledáte koření, které grilování nakopne a posune na vyšší úroveň, věřte že tohle je Váš favorit.

SPG Special GrateGoods

Sůl, pepř, česnek, celer, libeček, tymián a oregano. To je směs chutí, které poskytuje krabička Special GrateGoods.

Naneste tuto směs na olejem potřené maso a libovolně ho připravte. Je jedno, zda zvolíte grilování, pečení, smažení nebo třeba vaření.

Výsledek bude vždy mimořádně šťavnatý a křehký.

Se směsí můžete libovolně experimentovat. Použijte ji na všechny druhy masa, včetně vepřového, hovězího, kuřecího, ryb a dokonce i zeleniny.

Magic Dust

Potřebujete probudit chuťové buňky? Ano? Tak tohle je přesně to, co potřebujete!

Směs tvoří paprika, česnek, kmín, pepř, hořčice, celer, sůl a cukr.

Skvěle se hodí na vepřové maso, kuře, krevety, steaky, kebaby. Ale sami uvidíte, že najdete i další příležitosti, kde můžete tento RUB použít.

Třeba do hamburgerů. Překvapivou chuť dodá například i rajčatové omáčce. A počkejte, až zkusíte použít Magic Dust při uzení!

Směs, která udělá zázraky s každým jídlem. Tak by se dal krátce shrnout tento zázrak v krabičce.

Honey BBQ Rub Suckle Busters

Co Vy a med? Už jste ho měli možnost vyzkoušet při grilování? Pro mnohé jedlíky lepší kombinace neexistuje. Zkrátka med + grilování = ❤️‍🔥.

V této směsi se ukrývá mix mořské soli, cukru, turbinado cukru, hnědého cukru, medového prášku, chilli papriky, koření a oxidu křemičitého.

Pálivost tohoto RUBu z Texasu je stanovena na mírnou až střední úroveň.

Jeho chuť skvěle vynikne i na kuřecích křídlech. Překvapí Vás ale i to, co dokáže udělat s většími kusy masa připravovaných při nízkých teplotách.

Hledáte něco nového, čím okořeníte žebra nebo trhané vepřové? Pak Honey BBQ Rub Suckle Busters je Váš nový objev a budoucí kořenící favorit.

Fish Hunter Borniak

Jak již název napovídá, půjde o ryby. Skvělá směs soli, česneku, cibule, nového koření, rozmarýnu, mrkve, pastináku, petržele a cukru stvoří jemné a šťavnaté rybí pokrmy.

Ať už se rozhodnete udit či grilovat jakoukoli rybu, toto koření byste měli rozhodně vyzkoušet.

Barva ryby bude nádherně zlatavá. A ta vůně! Na tu pozor - může přilákat k prostřenému stolu i sousedy z celého okolí.

Bacon BBQ Burnt Finger

Slanina dělá všechno lepší. Souhlasíte? Pak toto koření přidejte do košíku.

Protože jakmile ho použijete, slaninu ucítíte všude. Ano, všude! Na zelenině, hovězím, drůbežím i vepřovém mase.

Nebojte se odvázat! Co takhle uzené mandle s příchutí slaniny?

Koření tvoří přísady jako sladká paprika, česnek, cibule, chilli papričky a další aromatické bylinky a koření.

Kansas City Championship BBQ Rub Three Little Pigs

3 prasátka v logu dodají sladké a pikantní chutě bramborám, zelenině, všem typům masa a dost možná Vaše chuťové pohárky rozparádí na grilovaném sýru či některé z polévek.

Vhodně vyvážená směs soli, koření chilli papričky, hnědého cukru, sušené cibule, česneku a kouřového aroma si získala srdce mnoha američanů.

A Three Little Pigs vyhrává v USA jednu soutěž za druhou.

Spicy Chipotle BBQ GrateGoods

V tomto případě si budete moci vychutnat pokrm, ze kterého bude jasně cítit sůl, paprika, cibule, cukr, česnek, jalapeňo paprička, uzená paprika, pepř, kmín a fenyklové semínko.

Jde o spojení chutí, které jsou vhodné jak pro grilování, tak pro marinování.

Servírovat budete pokrm, který bude mít pikantní a přitom kouřovou chuť. Spicy Chipotle BBQ GrateGoods je jako stvořený pro milovníky Tex-Mex kuchyně.

Ale skvěle se spojí také s rybím masem. Perfektního výsledku dosáhnete i v případě, že chcete uvařit ostrou polévku.

Přidejte toto koření a věřte, že polévka postaví na nohy každého, kdo ji ochutná.

Stačí ho nasypat na maso před grilováním nebo smíchat s olejem a vytvořit marinádu.

Obsahuje nejkvalitnější koření, včetně paprikového prášku, který si skvěle zachovává svou chuť při dlouhém uzení masa na grilu.

Další kořenicí směsi

• BBQ PIT BOYS Big Texan Rub je prémiové koření o hmotnosti 230g, které přináší autentickou chuť texaského barbecue na váš gril.
• BBQ PIT BOYS Pork Privilege Rub je profesionální koření speciálně vyvinuté pro vepřové maso.
• BBQ Pit Boys Poultry Perfection je prémiové grilovací koření od světoznámých pitmasterů, speciálně vyvinuté pro dokonalou přípravu drůbeže.
• BBQ PIT BOYS SPG Seasoning je legendární univerzální koření pro grilování v praktickém balení 250g.
• Killer Hogs Barbecue A.P. Rub je profesionální univerzální grilové koření v praktickém balení 470 ml.
• Killer Hogs Bayou Blend Cajun je autentická cajun kořenicí směs inspirovaná chutěmi amerického jihu - konkrétně oblasti Louisiany.
• Killer Hogs TX Brisket Rub je prémiová texaská barbecue směs speciálně vyvinutá pro přípravu hovězího hrudí.
• Killer Hogs "The BBQ Rub" je prémiová kořenící směs od amerického mistrovského týmu, vyvíjená více než 10 let.
• Killer Hogs "The HOT BBQ Rub" je profesionální kořenící směs od legendárního Championship BBQ Team.
• Kosmos Q Cow Cover HOT je prémiové americké BBQ koření (297 g) s intenzivní chutí speciálně navržené pro červené maso.
• Kosmos Q Dirty Bird Rub je legendární americké BBQ koření speciálně vytvořené pro drůbeží maso.
• Kosmos Q BBQ koření Dry Rub Texas Beef je profesionální marinovací pasta o hmotnosti 391g speciálně vytvořená pro grilování hovězího masa.
• Kosmos Q BBQ koření HOT Dirty Bird Rub je americká kořenící směs se zvýšeným podílem chilli papriček pro milovníky ostrých chutí.
• Kosmos Q BBQ koření Q Cow Cover Rub je prémiová směs speciálně vyvinutá pro hovězí maso.
• Kosmos Q BBQ koření SPG je oceněná grilovací směs založená na Svaté trojici koření - soli, pepři a česneku.

Koření pro různé druhy pokrmů

Autentické BBQ koření bez soli od českého výrobce s hrubozrnnou strukturou a charakteristickou chutí zauzené papriky, cibule a česneku.

Autentické BBQ koření Country BBQ je prémiová česká směs s hrubozrnnou strukturou, která přináší skutečnou chuť amerického barbecue.

Prémiové koření Gaucho Argentina je autentická jihoamerická směs bez přidané soli a glutamanu sodného.

Autentické koření Gaucho Argentina je pečlivě vyvážená kořenící směs inspirovaná jihoamerickou kuchyní.

Autentické americké BBQ koření inspirované tradičním Kansas City stylem.

Pikantní kořenící směs Picante Mexico s pálivou paprikou, cibulí a česnekem přinese do vaší kuchyně autentické mexické chutě.

Uzená a vločková sůl

Mořská vločková sůl Maldon

Začneme naprosto TOP kořením. Maldon je mořská sůl té nejvyšší možné kvality.

Od pohledu ji poznáte velice snadno - podle plochých, 5 mm širokých, vloček. A neomylně byste ji měli v jídle rozeznat i díky Vašim chuťovým pohárkům.

Maldon mořská vločková sůl má totiž velice jemnou minerální chuť. V porovnání s “normální solí” je Maldon mnohem jemnější.

Křehké vločky mořské vločkové soli Maldon se doslova rozpadají mezi zuby. Jsou jemně křupavé, mohou překvapit poměrně sladkou stopou, kterou zanechají v ústech.

Mírně slaná sůl z Maldonu je jednou z oblíbených solí slavných kuchařů. Proto Vám její název nemusí být zcela cizí - často ji můžete vidět v různých kulinářských show.

O tom, že jde o skutečný skvost, svědčí i fakt, že Maldon se využívá i v jedné z těch “nejsledovanějších” kuchyních. V paláci královské rodiny v Anglii.

Tato neobvyklá a současně výborná sůl pochází ze starobylého městečka Maldon. To byste našli na anglickém pobřeží Severního moře.

Na tomto místě ji už více než 140 let produkuje rodinný podnik - Maldon Crystal Salt Company.

Samotné město je považováno za pomyslné srdce produkce soli už od římských dob.

Jak se Maldon vyrábí

Mořská sůl MALDON se získává ručním sběrem krystalků soli z hladiny mořské solanky.

Základem je - jak název napovídá - mořská voda, která je zbavená případných nečistot. Takto připravenou mořskou vodu pak už stačí jen zahřívat, dokud sůl nezkrystalizuje.

Nenechte se zmást - je potřeba mít dlouholeté zkušenosti. Je třeba přesně dodržet mnoho pravidel od správné teploty po přesné načasování.

Dále svou část práce udělají i zaměstnanci, kteří pracují se solnými pánvemi. Ano - tady se sůl zpracovává tradičně - ručně.

Jak sami vidíte, tak tato sůl je čistě přírodní produkt a obsahuje řadu minerálů a stopových prvků z moře.

Ač je sůl křehká a nadýchaná, tak se velmi dobře dávkuje prsty. Maldonská sůl je také poměrně hrubá a i přesto není třeba ji “prohnat” mlýnkem.

Využití Maldon soli

V podstatě všude. Perfektní práci odvede, když ji využijete ve studené kuchyni, ale dodá skvělou chuť grilovanému steaku.

Pečete si vlastní pečivo? Použijte Maldon sůl.

Nezastupitelné místo má i v přípravě bylinkových másel a samozřejmě je skvělá na mořské ryby nebo plody moře.

Dávkování Maldon soli

Narazili jste v receptu na maldonskou sůl a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.

Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste maldonské soli měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.

Uzená mořská sůl Maldon

Maldon milují lidé už od roku 1882, a my věříme, že ji budou milovat i další generace.

Snad i jim bude zpestřovat chutě v pokrmech unikátní Uzená mořská sůl Maldon.

Ano, jde o sůl, která má uzenou příchuť. Ale nenechte se zmást! Uzená příchuť není výsledkem spojení nějakých chemikálií.

Stále se jedná o přírodní produkt, kterému trochu pomohl člověk. A to poctivím uzením na kouři z bukového dřeva.

Tradiční studené kouření přidá soli onu známou, jemnou kouřovou chuť, která skvěle vynikne například na rybách, tmavém masu či drůbeži.

Nicméně se nebojte použít ji například i do omáček, polévek, marinád.. A úplně nejlépe vynikne, když s ní posolíte pokrm až na talíři.

Tip: Víte, že se dá udit nejen maso? Zkuste do udírny nebo na gril typu smoker dát masitá rajčata.

Jak vybírat BBQ omáčku a koření

Ví­me, na co myslíte - když ono těch druhů koření je tolik, co když objednám něco, co mi nebude nakonec chutnat?

Správné dochucování pokrmů je samozřejmě subjektivní a každý činí dle vlastní chuti.

Pokud dáváte přednost sladším chutím, vyzkoušejte omáčky s medem, třtinovým cukrem, melasou nebo ovocnými tóny. Pro kouřový charakter se hodí uzená sůl, uzená paprika a omáčky s kouřovým aromatem.

Milovníci ostřejších jídel mohou sáhnout po chilli, jalapeňo papričkách, chipotle nebo omáčce Sriracha. Jemnější chuť nabídnou směsi založené na soli, pepři, česneku a bylinkách.

Nemůžete si vybrat, jaké koření máte nejraději? Original Flavour Bird Booster má nejbohatší kuřecí základovou chuť, jakou můžete najít.

Steakhouse Grill Seasoning je nejnovějším přírůstkem do rodiny Burnt Finger.

Užijte si tradiční lahodnou chuť Texasu s Pit Boss® Lonestar Brisket Rub.

BBQ koření Steakhouse 3 Cattleman´s Grill je ideální pro steaky, kotlety, kuře.

Testovací balíčky koření

V naší době naštěstí existuje řešení na všechno. I na tento zdánlivě palčivý problém.

Jde o stejné kořenící směsi, jen v balení po 10g. Tedy tak akorát na to, ochutnat a zjistit, co Váš jazýček na to.

Chcete koření nejprve otestovat? Pak pojďte mrknout na nabídku zde: Vzorkové balení.

Omáčky a koření z různých koutů světa

Přinášíme širokou nabídku chutí od různých značek z USA - země, kde se grilování bere opravdu vážně.

Zmíníme husté a bohaté BBQ omáčky Rufus Teague. Zakladatel této značky pronesl jeden z našich nejoblíbenějších citátů: „Dobrá omáčka udělá ze špatné grilovačky dobrou, a z dobré grilovačky ještě lepší.“

Mezi nejlepší grilovací omáčky také patří ty od Sweet Baby Ray's.

Dále nás opravdu baví BBQ omáčky Killer Hogs. Tato značka vznikla z rukou bratří Reedů, což jsou několikanásobní američtí BBQ šampioni.

Legendou v Americe je také Bill Arnolds a jeho značka Blues Hog. Tento BBQ šampion získal například ocenění nejlepší grilovací omáčka planety 1999. Těchto zdokonalených originálních receptur se firma drží dodnes.

Nesmíme zapomenout na omáčky American Stockyard. Tato značka má opravdu dlouhou historii, která začala prodejem a zpracováním masa.

Vědí tedy jak připravit omáčku, která doplní a povznese kvalitní maso. Každá z omáček této značky je založená na určitém BBQ stylu USA.

A pokud nechcete zážitek z takové dálky, tak u nás najdete omáčky, čatní, pesta a další delikatesy od české rodinné firmy The Pelikans.

Tato značka si zakládá na kvalitních a zdravých surovinách.

A pro milovníky pálivého doporučujeme vyzkoušet rakouskou značku Fireland Foods. Tyto omáčky vznikly z lásky a šikovných rukou milovníka chilli, jehož produkty si získaly takovou oblibu až vedly ke vzniku této značky.

Jen pozor, některé z nich jsou dost ostrý zážitek! :)

Výběr podle způsobu použití

• Na marinování: použijte hustší BBQ omáčky nebo kořenicí směs smíchanou s olejem.
• Na glazování: omáčku nanášejte několik minut před koncem grilování, aby cukr vytvořil karamelizovaný povrch, ale nespálil se.
• Jako dip: omáčky podávejte k hotovému masu, hranolkám, zelenině nebo grilovanému sýru.
• Na suché potření: rub naneste na olejem potřené maso a libovolně ho připravte.
• Na dochucení hotového jídla: uzenou sůl Maldon použijte nejlépe až na talíři.
• Na ryby: sáhněte po směsi Fish Hunter Borniak nebo po uzené soli Maldon.
• Na hovězí maso: vhodné jsou texaské směsi, SPG nebo ruby Cow Cover a Brisket.
• Na drůbež: využijete směsi Poultry Perfection, Dirty Bird, Honey BBQ Rub nebo kouřové omáčky.
• Na zeleninu: hodí se SPG, Bacon BBQ Burnt Finger, Country BBQ i BBQ omáčky s medovými a kouřovými tóny.

Už na nic nečekejme, pojďme se společně ponořit do těch nádherných barev, chutí a vůní, které nám koření a BBQ omáčky poskytují…

tags: #bbq #omacky #a #koreni