Když dva dělají jedno, není to vždycky totéž. Stejná sada základních surovin a zcela odlišná jídla.
Veřejností milovaný kuchař Jirka Babica se vrací, ale nebude to mít vůbec jednoduché, na záda mu bude dýchat uznávaný nestor české gastronomie, kuchař Jaroslav Sapík (Premiéra).
Pořad Babica vs. Jaroslav Sapík staví na kuchařském souboji dvou výrazných osobností. Recepty v tomto dílu pořadu Babica vs. Veřejností milovaný kuchař Jirka Babica vs. nestor české gastronomie, kuchař Jaroslav Sapík.
Kuřecí křidélka v pálivé marinádě
Jedním z kuřecích receptů jsou pikantní kuřecí křidélka připravená v podmáslové marinádě a ochucená paprikou, česnekem, chilli a bylinkami.
Postup přípravy
- Křídla zbavíme špiček a přesekneme kloub.
- V míse smícháme podmáslí, solamyl, červenou papriku, sušený česnek, sůl, pepř, chilli vločky a pálivou papriku.
- V druhé míse smícháme hrubou mouku, sůl, papriku, sekané bylinky a prášek do pečiva.
- Křídla posolíme a obalíme v pálivé marinádě, potom přendáme do druhé mísy a necháme odležet 7-8 minut.
Kuřecí křídla povaříme v osolené vodě, vyndáme.
Kuřecí prsa se zeleninou
Další recept využívá kuřecí prsa, cuketu, cibuli, česnek, sýr, smetanu a rajský protlak. Výsledkem je jídlo, ve kterém se kuřecí maso kombinuje s jemnou zeleninovou vrstvou.
Suroviny
- 300-400 g kuřecích prs
- 3 cukety
- ½ cibule
- 1 lžíce raj. protlaku
- 1 str.
Postup přípravy
Cuketu podélně nařežeme na slabé plátky a spaříme 2-3 min ve vroucí osolené vodě.
Vyndáme a necháme okapat.
Do mísy dáme na jemno nakrájenou cibuli, majoránku, česnek na plátky, sýr na kostky, 1 dcl smetany, osolíme, přidáme lžíci rajského protlaku.
Promícháme.
Kuřecí maso s kešu a zeleninou
Kuřecí prsa lze připravit také na způsob jídla se zeleninou, kešu oříšky, kari a sójovou omáčkou. Recept kombinuje maso s mrkví, cibulí, paprikou a zelím.
Suroviny
- 2 kuřecí prsa
- olej
- 2 str.
Postup přípravy
- Na rozpálené pánvi opražíme kešu oříšky.
- Kuřecí prsa pokrájíme na nudličky, dáme do mísy, přidáme vejce, solamyl a promícháme.
- Směs opečeme na oleji.
- Přidáme 2 pokrájené stroužky česneku, mrkve na kolečka, cibuli a červenou papriku na kousky.
- Opékáme, přidáme zelí na nudličky a chilli papričku.
- Dochutíme kari a sójovou omáčkou.
Kuřecí salát s pomerančem a jahodami
Kuřecí maso se v pořadu objevuje také ve studené podobě. Připravuje se z majonézy, smetany, bílého vína, citronové šťávy a koňaku, doplňuje ho pomeranč, jahody a římský salát.
Postup přípravy
- Do mísy dáme majonézu, smetanu, sůl, pepř, lehce bílé víno, citrónovou šťávu, trochu cukru a koňaku.
- Prošleháme a vmícháme kuřecí maso pokrájené na drobno.
- Přidáme pokrájený pomeranč a jahody.
- Do pohárku dáváme střídavě římský salát pokrájený na jemno a kuřecí salát.
Další témata dílů pořadu
Pořad Babica vs. Jaroslav Sapík nabízí vedle kuřecích receptů také řadu dalších kuchařských témat.
- Dnes vaříme večeři z listového těsta.
- Dnes vaříme kuře po indicku.
- Dnes vaříme na španělský způsob.
- Dnes vaříme pro vegetariány.
- Dnes vaříme na německý způsob.
- Dnes vaříme oběd pro rodinu za dvě stovky.
- Dnes vaříme ze švestek.
- Dnes vaříme na ruský způsob.
- Dnes vaříme květák a brokolici.
- Dnes vaříme šípkovou nebo se zelím.
- Dnes vaříme mrkev pro děti.
- Dnes vaříme jihoamerické hody.
- Dnes vaříme kuřecí křidélka.
- Dnes vaříme piknikové jídlo.
- Dnes vaříme žebra.
- Dnes vaříme na nedělní oběd kachnu.
- Dnes vaříme večeři podlévanou vínem.
- Dnes vaříme večeři na italský způsob.
Jaroslav Sapík a jeho kuchařská kariéra
Narodil se v Brně, ale kuchařem se vyučil v proslulém pražském hotelu Ambassador.
Jaroslav Sapík je považován za jednoho z prvních opravdu výrazných a slavných moderních českých šéfkuchařů.
V 90. letech si otevřel vlastní restauraci a penzion U Sapíků, který se nachází u Klokočné ve Středočeském kraji.
Pamatovat si ho můžete také z televizního pořadu Babica vs. Jaroslav Sapík proslul mimo jiné i tím, že vařil pro československé prezidenty v kuchyni Pražského hradu, ale také na prezidentském letním sídle v Lánech.
„Myslel jsem si, že třeba Husák pojídá výhradně vybrané delikatesy. No a ve skutečnosti měl nejradši vařené hovězí žebro s červenou řepou.