Vynikající slané pečivo: tyčinky, pagáčky, krekry i šneky

Drobné slané pečivo je nenápadný hrdina každé oslavy i štědrovečerní hostiny. Skvěle se hodí k vínu, pivu nebo nealkoholickým nápojům. Slané pečivo se dá připravit předem, snadno se přenáší a servírovat ho můžete i bez příborů.

Díky své velikosti je ideálním občerstvením, které se hodí pro každou příležitost, od rodinných oslav až po vánoční večírky. Navíc ho můžete použít jako jedlý dárek, který často potěší více než cokoliv z obchodu.

Proč připravit domácí slané pečivo

Rychlé recepty na slané pečivo jsou ideální, když chcete připravit domácí slané dobroty na svačinu, jen tak k televizi nebo jako pohoštění pro hosty, ale nemáte moc času. Na Jíme Jinak najdete inspiraci na jednoduché tyčinky, placky, krekry, slané quiche, sušenky či jiné pečivo, které je hotové během chvilky.

Naše zdravé recepty navíc připravíte z běžně dostupných surovin. Vyzkoušejte naše rychlé recepty na slané pečivo, které si zamiluje celá rodina.

Co takhle během pečení vánočního cukroví přidat do trouby i plech s nějakou slanou pochoutkou? Tyčinky, grissiny i krekry vám ve vzduchotěsné nádobě vydrží až do svátků.

Jaké těsto zvolit

Řeč je o drobném slaném pečivu jako jsou šátečky, šneky, tyčinky, pagáče či pirohy. Nejčastěji se připravují z kynutého, listového nebo křehkého těsta.

Pagáčky a škvarkové placky

Pagáčky patří k ikonickému slanému pečivu slovenské a maďarské kuchyně. Tyto malé, kypré bochánky z kynutého těsta se často připravují se škvarky, sýrem nebo bramborami, což jim propůjčuje bohatou chuť a delší trvanlivost.

Charakteristické mřížkování na povrchu jim dodává rustikální vzhled, zatímco vypečená zlatavá barva slibuje křupavý povrch a vláčnou střídku.

Moučné placky s poctivou dávkou másla a škvarků, to jsou pagáče.

Škvarkové placky spojují jednoduché kynuté těsto a voňavé škvarky, což připomíná časy, kdy domácí suroviny a jednoduchost vládly kuchyni našich babiček. Ať už je připravíte v mini verzi jako slané pohoštění, nebo ve větší jako sytou přílohu k polévkám, jistě přinesou ve sváteční době příjemné zpestření tradiční vánoční tabule.

Křupavé krekry a slané sušenky

Krekry jsou ideálním společníkem k sýrům, pomazánkám nebo dipům. Základem je obvykle jednoduché máslové těsto, které se dá dochutit bylinkami, sýrem, kmínem nebo solí.

Domácí krekry nasypte do misky a nechte hosty, ať si berou dle libosti. Stejně dobře ale poslouží i jako pevný základ pod nejrůznější pomazánky.

Raz dva krekry jsou výborné krekry, které jsou rychle hotové a příprava nevyžaduje kypřicí prášek ani kvásek. Skvěle se hodí k různým pomazánkám nebo jen tak samotné.

Slané sušenky jsou vynikající volbou pro ty, kteří chtějí zkoušet nové chutě a textury. Těsto je možné připravit nejen z běžné mouky, ale i z různých alternativ, jako je mouka celozrnná nebo mandlová, což sušenkám dodá také další výživovou hodnotu.

Oblíbené varianty slaných sušenek

• Křehké slané sušenky: Potřebujete rychlé pohoštění pro návštěvu nebo něco na zakousnutí k oblíbené pomazánce? Upečte si tyto jednoduché sušenky z několika málo ingrediencí.
• Sušenky Ementál: Tyto sušenky mají s ementálem společné nejen ty díry, ale i sýrovou chuť, a to díky lahůdkovému droždí.
• Slané ovesné sušenky: Slaná pochoutka, u které vám zaručuji, že brzo zmizí, proto si nedělejte hlavu s jejich skladováním. Jsou vhodné jako zdravá svačinka nebo jako pohoštění.
• Sušenky z mláta: Upotřebíte v nich totiž produkt vznikající při výrobě piva - mláto - tuhé zbytky ze zkvašeného sladu.
• Kurkuminové sušenky: Sušenky měly úspěch, tak se o recept podělím i s Vámi.

Slané tyčinky a grissini

Slané tyčinky jsou nejen chutné, ale i jednoduché na přípravu a praktické na skladování. Pokud je chcete mít vždy po ruce, můžete je napéct předem a uchovávat v uzavřené nádobě, kde zůstanou křupavé i několik dní.

Vděčnou chuťovku k vínu či televizi představují tyčinky a preclíky. Podávají se samotné nebo s oblíbeným dipem.

Opravdu superrychlou variantou jsou tyčinky z listového těsta - těsto stačí potřít rozšlehaným vajíčkem, posypat sezamem, sýrem, kmínem nebo oblíbeným kořením, nakrájet a upéct.

Vyzkoušet můžete také tenké italské tyčinky grissini, jsou vynikající k vínu.

Poslední prázdninový den, tak jsem se vybičovala konečně k tomu napsat recept a upravit fotky na sýrové tyčinky, které jsem pekla na dovolenou s partou kamarádů a neteří v Biskupicích.

Sice je to s křížkem po funuse, protože medvědí česnek už odkvetl, alespoň u nás na jižní Moravě. V tomto receptu ovšem využijete pesto z medvědího česneku, kterého já si vždycky dělám zásoby.

Preclíky s křupavým povrchem

Těsto na preclíky se většinou skládá z vody, mouky, soli a kvasnic. Po vykynutí těsto jednoduše vytvarujete do tvaru preclíku a dáte péct na vyšší teplotu, díky které budou krásně křupavé.

Pokud chcete, můžete je posypat hrubou solí, sezamovými semínky nebo bylinkami. Také lze velmi dobře experimentovat s různými variacemi těsta.

Pizza šneky z listového těsta

Pizza šneky z listového těsta jsou rychlou a jednoduchou pochoutkou, kterou připravíte za pár minut.

Stačí rozválet listové těsto, potřít oblíbenou omáčkou na pizzu, posypat sýrem, šunkou, přidat sušené bylinky (oregano, bazalku) a poté stočit do rolády a nakrájet na kolečka.

Pečte je na vyšší teplotu, aby byly krásně křupavé.

Rychlá a jednoduchá je příprava šneků z listového těsta, obzvlášť pokud ho máte koupené. S náplní si můžete pohrát dle vlastní fantazie nebo stavu domácích zásob.

Nejčastěji se dělají pizza šneky, které jsou plněné rajčatovou omáčkou, šunkou a sýrem.

Šátečky, pirohy a plněné pečivo

Variabilní jsou také pirohy z kynutého těsta, ale použít můžete i tvarohové nebo křehké. Náplň nejčastěji představuje zelí a mleté maso, ale zkusit můžete i sýrovou či špenátovou.

Velmi jednoduchý koláč z listového těsta se špenátem a vinnou klobásou. Děláme jej doma nejčastěji na Velikonoce, ale mám jej ráda i jako lehký letní oběd či večeři.

V létě, kdy není vinná klobása k sehnání, ji nahrazuji tenkými grilovacími klobáskami.

Tradičním lidovým velikonočním pokrmem byla směs uzeného masa, pečiva, vajec a čerstvých bylin, které dodaly tělu sílu a energii po dlouhé zimě. Velikonoční nádivka má mnoho regionálních názvů, jako svítek, nadívajna, sekanice, baba, plnina a připravovala se na Boží hod velikonoční.

Na jižní Moravě už medvědí česnek vykoukl, a tak zahajuji další blogovou sezonu s touto mou oblíbenou surovinou.

Dnes recept na koláče z listového těsta, plněné šunkou a ricottou s medvědím česnekem.

Nejbáječnějšího výsledku docílíte, když si na ně vyrobíte domácí máslové listové těsto.

Slané muffiny, placky a galetky

Máte raději slanou snídani nebo svačinu? Tak si upečte třeba tyto slané muffiny se sýry Cheddar a Gran Moravia, se šunkou, polentou a čerstvými bylinkami.

Slané kváskové buchty jsou lahůdka.

Dýňová italská piadina má pěknou oranžovou barvu a sladší chuť.

Ochutnejte slané mřížkové koláče, které nejen dobře vypadají, ale i chutnají. Můžete jimi překvapit návštěvu, jsou také skvělou volbou pro zdravou svačinu.

Jarní verze oblíbených galetek je i výborná zdravá svačina, kterou si snadno sbalíte i s sebou na cesty. Skvěle se hodí také jako netradiční pohoštění.

Vyzkoušejte tyto jednoduché podzimní galetky, ozvláštněné chutí černého kmínu. Snídaně za pár minut, rychlé občerstvení pro nečekanou návštěvu i perfektní příloha.

Rohlíky, bulky a raženky

Občas se mě pečící kamarádky nebo známí ptají, které těsto bych poradila jako vhodné na nejobyčejnější rohlíky…bulky…raženky.

Máslové rohlíky jsou také výborné, voňavé, ale poměrně rychle tuhnou. To pečivo se sádlem (nebo aspoň půl na půl sádlo - máslo) vydrží měkké déle.

Sádlo přidávala do obyčejného pečiva už moje babička, která mi také u pečení mockrát opakovala, že je dobré míchat mouku hladkou s moukou polohrubou - ale té hladké dej vždy více!

Na kvásek rozpustíme v troše vody cukr a droždí, přimícháme 1-2 lžíce mouky (vše z odváženého, přichystaného množství) a v teple místnosti necháme asi 20 minut kynout.

Vykynuté těsto na vále propracujeme a rozdělíme na 12 kousků.

Zvykla jsem si kusy těsta odvažovat, aby měly téměř stejnou hmotnost, protože i pečivo je pak stejně veliké a nestane se, že by se jeden kousek připálil a jiný byl nedopečený.

Z každého kousku uděláme bulku a po kratičkém odpočinku těsta z bulek zformujeme pečivo (rohlíky nebo raženky, kdo nemá čas tvarovat, nechá nakynout a upéct jen bulky).

Sádlo je do těsta třeba přidat opravdu jen povolené, měkké.

Kdo chce, může samozřejmě zadělat těsto na omládek (jako popisuji právě u Sádlových rohlíků) - pečivo bude ještě o trochu nadýchanější.

Jen místo cukru použijte lžičku sladěnky nebo včelího medu a použijte max. Každá mouka saje maličko jinak.

Jak slané pečivo podávat a uchovávat

• Vděčnou chuťovku k vínu či televizi představují tyčinky a preclíky.
• Krekry se hodí k sýrům, pomazánkám a dipům.
• Slané pečivo lze podávat samotné i jako základ pod pomazánky.
• Hezky zabalené je můžete přinést na návštěvu jako originální jedlý dárek.
• Tyčinky, grissiny i krekry uchovávejte ve vzduchotěsné nebo uzavřené nádobě.
• Slané placky ve větší velikosti mohou posloužit jako sytá příloha k polévkám.

tags: #vynikajici #slane #pecivo