Jemná avokádová pomazánka s vejci je skvělým tipem na rychlou snídani či lehkou svačinu. Krémové avokádo se krásně propojí s nasekanými vejci a vytváří dokonale vyváženou chuť, kterou stačí doplnit špetkou soli, pepře a trochou citronové šťávy.
Avokádová pomazánka je hotová během pár minut, zasytí a na čerstvém pečivu chutná prostě skvěle. Avokádová pomazánka je ideální volba, když chcete jednoduchý, zdravější recept plný jemnosti.
Suroviny
Varianta s řeckým jogurtem
- Vaječný bílek 2 ks
- Vejce 4 ks
- Avokádo 2 ks
- Citronová šťáva 1 plž
- Jogurt řecký 1 plž
- Cibulka jarní 2 plž
- Sůl
- Hořčice dijonská 1/2 člž
- Houska
- Pepř
Varianta s majonézou a řapíkatým celerem
- Toustový chléb 8 plátků toustového chleba
- Vejce 6 vajec uvařených natvrdo
- Avokádo 2 zralá avokáda
- Řapíkatý celer 80 g řapíkatého celeru
- Dijonská hořčice 30 g dijonské hořčice
- Majonéza 30 g majonézy
- Pažitka 1 lžíce najemno nakrájené pažitky
- Rajčata 2 větší rajčata
- Citronová šťáva 15 g citronové šťávy
- Čerstvě drcený pepř 1 kávová lžička čerstvě mletého pepře
- Sůl 1 lžička soli
Postup přípravy
Příprava avokáda a zeleniny
- Celer nakrájíme najemno.
- Avokádo rozkrojíme, odstraníme pecku a dužninu vykrojíme lžící.
- Poté ji nakrájíme na kostky o hraně 0,5 cm.
Příprava vajec
- Vejce rozkrojíme napůl, žloutky dej do misky a vidličkou je rozetřeme s hořčicí a citronovou šťávou.
- Přidáme majonézu a promícháme.
- Bílky nakrájíme najemno a vmícháme je do rozetřených žloutků.
U jemnější varianty se řecký jogurt, citronová šťáva, dijonská hořčice, sůl a pepř propojí s avokádem a vejci. U výraznější varianty se k vaječné směsi přidává majonéza, řapíkatý celer a pažitka.
Jakou texturu pomazánky zvolit
Avokádo můžete místo krájení rozmačkat nahrubo vidličkou. Salát bude mít jinou texturu.
Pokud avokádo nakrájíte na kostky o hraně 0,5 cm, pomazánka bude obsahovat zřetelnější kousky avokáda. Nahrubo rozmačkané avokádo vytvoří rustikálnější strukturu.
Servírování
Avokádová pomazánka chutná na čerstvém pečivu, housce i toustovém chlebu. K variantě s toustovým chlebem se hodí také větší rajčata nakrájená na plátky.
Pomazánku lze doplnit jarní cibulkou nebo najemno nakrájenou pažitkou. Čerstvě drcený pepř a citronová šťáva zvýrazní její chuť.
Praktické tipy
- Krémové avokádo se krásně propojí s nasekanými vejci.
- Trocha citronové šťávy dodá pomazánce svěží chuť.
- Dijonská hořčice zvýrazní chuť vaječné směsi.
- Řapíkatý celer přidá pomazánce křupavější strukturu.
- Avokádo můžete místo krájení rozmačkat nahrubo vidličkou.
Varianty surovin
| Část receptu | Možnost |
|---|---|
| Základ | Avokádo 2 ks |
| Vejce | Vejce 4 ks nebo 6 vajec uvařených natvrdo |
| Krémová složka | Jogurt řecký 1 plž nebo majonéza 30 g majonézy |
| Dochucení | Citronová šťáva, dijonská hořčice, sůl a pepř |
| Bylinky a zelenina | Cibulka jarní, pažitka nebo řapíkatý celer |
| Pečivo | Houska nebo toustový chléb |