Thug Kitchen 101: Fast as Fuck — veganská kuchařka pro rychlé a výrazné vaření

Thug Kitchen 101: Fast as Fuck je kuchařka pro každého, kdo chce jíst více rostlinných jídel, nechce trávit v kuchyni celý večer a nebaví ho formální, uhlazený styl běžných kuchařských knih. Přináší rychlé veganské recepty, dostupné suroviny, praktické rady a velmi osobitý humor.

From the duo behind the bestselling Thug Kitchen cook book comes the next installment of kick-ass recipes with a side of attitude.

Kniha se snaží povzbudit lidi, aby se začali ládovat zeleninou a přesunuli se tak nějak obecně na zdravější životní styl. A tím povzbuzuje opravdu každého, ať se nebojí, a to jídlo si sakra uvaří.

Co je Thug Kitchen 101

Forget everything you think you know about polite plant-based cooking.

This gritty, profanity-laced brand exploded onto the scene in 2012 by trading white-tablecloth elitism for bold flavors and a “no-nonsense” attitude toward veganism.

Je to veganská kuchařka, která se nesnaží působit vznešeně ani dietně. Místo toho sází na přímý jazyk, výrazné chutě a přesvědčení, že zdravé domácí jídlo nemusí být složité, drahé ani nudné.

Today, the team operates under the Hungry As Hell banner, continuing to prove that healthy eating doesn’t have to be boring, expensive, or quiet.

Their recipes prioritize affordable supermarket staples and kitchen fundamentals, all served with a side of irreverent humor and unfiltered honesty.

Základní informace o knize

Pro koho je kuchařka určena

Kniha je vhodná pro začátečníky, studenty, mladé dospělé i zkušenější kuchaře, kteří chtějí rozšířit jídelníček o více rostlinných jídel. Nevyžaduje znalost složitých technik ani nákup exotických surovin.

• Pro lidi, kteří tvrdí, že nemají čas vařit.
• Pro začátečníky, kteří potřebují srozumitelné recepty a základní kuchařské rady.
• Pro vegany a vegetariány hledající nové nápady.
• Pro všežravce, kteří chtějí jíst více jídel bez živočišných produktů.
• Pro každého, komu nevadí velmi neformální styl, slang a časté vulgarity.

Jak napsal jeden z čtenářů: „An excellent cooking 101 with a ‘stop bitching about how you don't have time or can't cook, and make these easy and outstanding recipes’ attitude.“

Jiný čtenář ocenil, že kniha pomáhá řešit nejčastější výmluvu pro nevaření - nedostatek času - tím, že ukazuje, kolik času lidé tráví před televizí, a nabízí jídla připravená v krátkém čase.

Rychlost receptů a náročnost přípravy

Hlavním tématem knihy je rychlé a snadné veganské vaření pro všední dny. Někteří čtenáři uvádějí, že nejdelší příprava a vaření trvá 35 minut a většina receptů je ještě kratší.

Současně se objevuje upozornění, že ne všechny recepty jsou ve skutečnosti tak rychlé, jak slibuje název. Pokud recept uvádí 40 minut, může některým kuchařům příprava zabrat spíše hodinu.

Rozdíl tedy závisí na zkušenostech, rychlosti krájení, organizaci práce a na tom, zda má člověk všechny suroviny připravené předem.

• Recepty jsou obecně jednoduché a snadno sledovatelné.
• Většina surovin je dostupná v běžném supermarketu.
• Kniha je zaměřená na rychlá jídla pro všední dny.
• Některé recepty mohou v domácích podmínkách trvat déle, než uvádí časový údaj.

Co v kuchařce najdete

Snídaně

Snídaně je v knize představena jako hlavní startovač dne, který by se neměl opomíjet.

Najdete tu recepty na ovesné misky, vafle, bochánky a lívance. Nechybí ani slané snídaňové laskominy.

Recepty jsou určené pro dny, kdy člověk nechce začínat den pouze sladkou kaší, ale hledá syté a výrazné jídlo bez živočišných produktů.

Saláty, sendviče a malá jídla

Samostatná část se věnuje salátům, sendvičům a menším jídlům, která se hodí jako rychlá svačina, lehký oběd nebo večeře.

Zaujmou například letní rolky se zázvorem a houbami.

Tyto recepty staví na zelenině, čerstvých chutích a jednoduchém sestavení. Jsou praktické zejména tehdy, když člověk potřebuje rychle připravit něco lehkého, ale nechce sáhnout po hotovém jídle.

Polévky a jídla z jednoho hrnce

V této kapitole najdete výrazné zeleninové polévky a jídla připravovaná v jednom hrnci.

Patří sem například minestrone nebo kukuřičná polévka s bazalkou.

Jídla z jednoho hrnce jsou vhodná pro každodenní vaření, protože obvykle nevyžadují mnoho nádobí a lze je připravit ve větším množství.

Salsy, nápoje a snacky

Tato část nabízí recepty na dipy k nachoskám a další občerstvení, které se hodí nejen k televizi.

Jedním z nápadů je ananasové guacamole.

Kapitola může posloužit jako inspirace pro večírky, posezení s přáteli nebo rychlé domácí občerstvení. Sladkost ananasu zde doplňuje krémovou strukturu guacamole a vytváří méně tradiční variantu známého dipu.

Burrita, obědové saláty a hlavní jídla

Burrita, obědové saláty a další výrazná jídla tvoří hlavní sekci celé knihy.

Mezi výrazné recepty patří zeleninový Pad Thai se smaženým tofu.

Dalším nápadem jsou tacos s pečeným květákem na pivu a limetě s koriandrovým coleslawem.

Tyto recepty ukazují, že rostlinné vaření nemusí znamenat pouze jednoduché zeleninové přílohy. Kniha pracuje s kořením, omáčkami, křupavými prvky a různými strukturami, aby byla hlavní jídla sytá a chuťově zajímavá.

Pečivo a dezerty

Na závěr celé kuchařky čeká pečivo a zatraceně kruté dezerty.

Sladká část tak představuje ideální zakončení knihy a ukazuje, že rostlinné vaření se netýká pouze snídaní, salátů a hlavních chodů.

Mezi čtenáři zaujal například recept na snickerdoodles. Zmíněná byla také krémová jablečná polenta, kterou jeden z hodnotících označil za jídlo, o němž nevěděl, že ho ve svém životě potřebuje.

Typické suroviny a dostupnost

Jednou z nejsilnějších stránek knihy je práce s běžnými surovinami. Někteří čtenáři ocenili, že recepty většinou nevyžadují zvláštní ingredience, seitan ani tempeh.

To je výhoda pro lidi, kterým náhražky masa nechutnají nebo je obtížně shánějí.

Recepty často využívají suroviny, které už člověk má doma, případně je snadno koupí v běžném supermarketu. Kniha také obsahuje doporučení týkající se základních zásob ve spíži.

Část věnovaná základním surovinám a postupům může začátečníkům pomoci vytvořit si praktičtější kuchyňskou zásobu. Někteří čtenáři však upozornili, že by tyto informace měly být zařazeny spíše na začátku knihy.

Objevuje se také výhrada k používání některých přezdívek pro suroviny, například výrazu „nooch“, kterému nemusí každý čtenář okamžitě rozumět.

Praktické kuchařské rady

Kniha není pouze sbírkou receptů. Obsahuje také tipy pro výběr potravin, jejich přípravu a základní kuchařské techniky.

Najdete v ní rady týkající se krájení, rozpouštění čokolády a pečení základních surovin doma.

Součástí jsou také informace o tom, jak lze ušetřit peníze domácím vařením namísto objednávání jídla nebo nákupu hotových pokrmů.

Pro začátečníky je užitečné, že recepty jsou doplněné vysvětleními a na konci knihy se nachází slovníček a fotografie.

• Výběr a příprava potravin.
• Základní kuchařské techniky.
• Tipy pro práci se surovinami.
• Informace o základních zásobách ve spíži.
• Slovníček a fotografie v zadní části knihy.

Styl psaní a humor

Thug Kitchen 101 se od běžných kuchařek odlišuje především způsobem komunikace.

Kniha je napsaná bez servítek, otevřeně a lidsky. Její tón je drsný, hovorový, provokativní a výrazně založený na vulgaritách.

„Vždyť zdravý, opravdový jídlo přeci není žádná podělaná megavěda. Tak hurá do tý podělaný kuchyňský práce ať taky konečně pod vašima rukama vznikne pořádný kus gáblu.“

Čtenáři, kterým nevadí sprostá slova a slang, často označují knihu za velmi zábavnou. Někteří ji dokonce přečetli od začátku do konce, přestože jde o kuchařku, a popisují, že se při čtení nahlas smáli.

Jiní upozorňují, že množství vulgarit může působit jednotvárně, nuceně nebo únavně. Část recenzentů měla pocit, že v delších vysvětlujících pasážích se styl snaží příliš silně upevnit image značky a místy působí jako výplň.

Humor je proto jedním z hlavních důvodů, proč může kniha někoho nadchnout, ale také jedním z hlavních důvodů, proč může jiného čtenáře odradit.

Vizuální zpracování a přehlednost

Čtenáři oceňují jasné uspořádání, fotografie a ilustrace.

Recepty jsou podle některých hodnocení snadno sledovatelné a doprovodné fotografie pomáhají představit si výsledné jídlo.

Jiní čtenáři však kritizují uživatelskou přehlednost knihy. Některé recepty odkazují na další recepty, které se nacházejí jinde v knize, což může být méně pohodlné, zejména u elektronické verze bez čísel stran nebo jasného odkazu na potřebný doplňkový postup.

Výživová stránka receptů

Kniha podporuje zdravější životní styl prostřednictvím většího množství zeleniny a rostlinných jídel.

Současně ale ne všechny recepty musí automaticky odpovídat představě nízkotučného nebo nízkosacharidového stravování.

Jeden z čtenářů upozornil, že recepty mohou obsahovat poměrně mnoho soli, tuku a cukru. Jako příklady alternativ se objevují olej, rostlinný tuk, agávový sirup a javorový sirup, které nemusí být z hlediska celkového množství tuku nebo cukru zásadně odlišné od běžných variant.

Pro kuchaře, kteří řeší zdravotní stránku jídelníčku, by proto bylo užitečné více technik s menším množstvím oleje, tuku a sladidel.

To však nemění skutečnost, že všechny recepty jsou rostlinné a mnozí čtenáři je považují za chutné, snadné a vhodné pro pravidelné zařazení do jídelníčku.

Je kuchařka vhodná i pro nevegetariány?

Ano. Kniha je zaměřená na veganské recepty, ale nemusí být určena pouze veganům.

Jeden z recenzentů uvedl, že není vegan, přesto mu kuchařka může pomoci jíst častěji rostlinně.

Další čtenářka, která se označuje za všežravce a běžně neholduje typicky veganské kuchyni, napsala, že ji kniha motivovala vyzkoušet několik nových jídel bez živočišných produktů.

Jiný čtenář uvedl, že jeho masožravá partnerka si v knize vybrala více než tucet receptů, které vypadaly lákavě, a zatím byly všechny úspěšné.

Některá jídla lze podle čtenářských zkušeností snadno upravit nebo doplnit, pokud někdo chce zařadit jiný zdroj bílkovin. Recepty však fungují také ve své původní rostlinné podobě.

Nejčastěji oceňované vlastnosti

• Rychlé recepty vhodné pro všední dny.
• Jednoduché a srozumitelné postupy.
• Ingredience dostupné v běžných obchodech.
• Malá závislost na seitanu a tempehu.
• Velké množství zeleniny a rostlinných jídel.
• Inspirace pro vegany, vegetariány i všežravce.
• Výrazný humor a osobitý styl.
• Fotografie, ilustrace a slovníček.
• Tipy k výběru, přípravě a vaření.
• Možnost zařadit recepty do běžné týdenní rotace.

Nejčastější výhrady čtenářů

• Ne všechny recepty jsou tak rychlé, jak naznačuje název.
• Vulgarity mohou po čase působit jako opakující se gimmick.
• Styl může místy působit nuceně nebo přehnaně.
• Některé recepty odkazují na další postupy umístěné jinde v knize.
• Základní informace o surovinách by mohly být zařazeny dříve.
• Některé výrazy pro suroviny nemusí být začátečníkům jasné.
• Část receptů může obsahovat více soli, tuku nebo cukru.
• Někomu mohou připadat chutě příliš mdlé i po výraznějším dochucení.
• Čtenářům, kteří nemají rádi latinskoamericky laděnou kuchyni, nemusí kniha nabídnout tolik zajímavých receptů.

Otázka názvu a změny značky

While the creators originally gained massive popularity under the Thug Kitchen moniker, a pivotal 2020 rebrand transformed them into Bad Manners following serious conversations regarding cultural appropriation and digital blackface.

Někteří čtenáři proto oceňují recepty, ale zároveň kriticky vnímají původní značku a její stylizaci. Jiní uvádějí, že by uvítali méně přivlastňování určitého způsobu mluvy a více prostoru pro samotné recepty.

V roce 2020 se tým přejmenoval na Bad Manners. Dnes působí pod značkou Hungry As Hell.

Hodnocení knihy tak může záviset nejen na kvalitě receptů, ale také na tom, jak čtenář vnímá jazyk, image a kulturní kontext značky.

Jak kuchařku používat v praxi

Nejlépe může fungovat jako zdroj nápadů pro plánování rychlých jídel během týdne.

1. Nejprve si projděte seznam receptů a označte jídla, která vás zaujmou.
2. Zkontrolujte, zda máte doma základní suroviny ze spíže.
3. Před vařením si připravte všechny ingredience, zejména zeleninu a dochucovadla.
4. U receptů s uvedeným časem počítejte s rezervou na krájení a přípravu.
5. Pokud recept odkazuje na další postup, najděte si jej předem.
6. Dochucujte podle vlastní chuti, protože čtenářské zkušenosti s intenzitou chutí se liší.
7. U receptů s větším množstvím oleje, tuku, soli nebo sladidel upravte množství podle svých potřeb.

Kuchařka může být užitečná také jako motivace pro lidi, kteří si chtějí osvojit základní kuchařské návyky. Její hlavní poselství je jednoduché: domácí rostlinné jídlo nemusí být komplikované a není nutné čekat na zvláštní příležitost, aby člověk začal vařit.

Dostupnost a nákup použitého výtisku

Nabídka použitých knih se pravidelně aktualizuje a zahrnuje více než 350 000 použitých knih.

Vyhledávat lze podle jména autora, názvu knihy nebo ISBN.

Při objednávce nad 599 Kč je doručení na pobočky a Z-BOX automaty Zásilkovny zdarma.

Knihy si také můžete vyzvednout za 19 Kč v pobočkách Praha (Holešovická tržnice a Štěrboholy), v pobočce Brno (náměstí Svobody) a v pobočce v Ostravě (OC Futurum).

Výhodné poštovné je dostupné už od 49 Kč.

Prodejce uvádí certifikát Ověřeno zákazníky na Heureka.cz a je součástí vydavatelství Albatros Media, jednoho z největších knižních domů v Česku.

Komu může Thug Kitchen 101 sednout

Kniha může být dobrou volbou pro čtenáře, kteří chtějí jednoduché, rychlé a rostlinné recepty z běžně dostupných surovin a zároveň se nebrání velmi výraznému humoru.

Dobře poslouží také lidem, kteří se snaží omezit maso, hledají nápady pro všední večeře nebo chtějí vařit více doma.

Naopak nemusí vyhovovat těm, kteří dávají přednost neutrálnímu, tradičnímu nebo profesionálně formálnímu stylu kuchařek, případně těm, kterým vadí časté vulgarity a slang.

Čtenářům, kteří hledají především zdravotně odlehčené recepty s minimem tuku, cukru a soli, může vyhovovat jen po vlastním přizpůsobení některých postupů.

tags: #101 #thug #kitchen #kucharka