Zapečené špagety se smetanou jsou rychlé, syté a příjemně krémové jídlo, které se hodí jako hlavní chod pro celou rodinu. Křupavé opečené těstoviny a šunka s horkým rozteklým sýrem jsou stálice zimních večerů.
Česká variace amerického národního pokrmu mac’n’cheese, tedy zapečených makaronů se sýrem, je perfektní ukázkou hřejivého rodinného jídla z jednoho pekáče. Zatímco Američané je jedí jako přílohu, nám vystačí bohatě jako hlavní chod. Když tak si k nim připravte směs listových salátů, která je odlehčí.
Proč si na zapečených špagetách pochutná celá rodina
Čím jsou špagety tak výjimečné? Možná to je tím, že si je každý zamiluje už jako dítě. Na rozdíl od jiných těstovin je se špagetami zábava. Ačkoliv je druhů těstovin nepřeberné množství, jeden druh z nich nepokrytě vyčnívá.
Špagety jsou zkrátka nepřekonatelné. Špagety jsou prostě synonymem italské kuchyně a mají tolik podob, že byste je mohli jíst každý den a stejně se jimi nepřejíte. K dlouhým těstovinám se hodí jednoduché omáčky. A vy je dnes zkuste zapečené se šunkou a smetanou.
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Špagety | 1 balení |
| Šunka | 25 dkg |
| Máslo | 70 g |
| Sladká smetana | 250 ml |
| Tvrdý sýr | 20 dkg |
| Sůl | podle chuti |
| Pepř | podle chuti |
| Olej | podle potřeby |
Jak připravit špagety se smetanou
Uvaření špaget
Vodu na těstoviny dáme vařit ve velkém hrnci. Až začne voda vařit, osolíme, vložíme těstoviny a promícháme, aby se neslepily.
Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu akorát na skus, tzv. al dente.
Mezitím uvaříme špagety podle návodu, do vody přidáme kapku oleje, aby se neslepily.
Příprava šunkové smetanové omáčky
Oddělíme polovinu másla a osmahneme na něm nakrájenou šunku. Pak zalijeme smetanou, opepříme a necháme povařit.
V pánvi na nízkém stupni pomalu přiveďte smetanu k varu. Sýrovou omáčku odstavte.
Mezitím v pánvi na nízkém stupni pomalu přiveďte smetanu k varu.
Z vařících těstovin odebereme 4 lžíce vody a přidáme do pánve s omáčkou.
Omáčku opepřím, přidám pár strouhnutí muškátového oříšku, ochutnáme a případně dosolíme.
Cibuli nakrájíme na drobno, česnek taktéž. Na pánvi dáme rozehřát olej nebo máslo, pak vhodíme cibulku a promícháme. Restuji asi minutu, pak přidáme pórek a nechám asi 2 minuty zavadnout. Přidáme šunku a mícháme, opékáme další minutu. Nakonec vhodíme česnek a necháme asi minutu rozvonět.
Jarní cibulku a šunku nakrájejte nadrobno a vmíchejte do omáčky.
Promíchání těstovin s omáčkou
Těstoviny slijeme, necháme chviličku okapat a přesypeme do pánve s omáčkou.
Když jsou hotové a okapané, vmícháme do nich zbytek másla.
Na závěr přidejte do omáčky okapané těstoviny.
Zapečení se sýrem
Troubu předehřejte na 200 °C.
Těstoviny vsypte do zapékací mísy, uhlaďte povrch a posypte je strouhankou a strouhaným parmazánem.
Do pekáčku nebo zapékací mísy pak postupně vrstvíme špagety, šunku a nastrouhaný sýr.
Vyzkoušejte mé pečené špagety (špagety za milion dolarů) | Jak připravit pečené špagety | Tak snadné!!
Obměna se zeleninou a bylinkami
Recept na velmi rychlé těstoviny se smetanovou omáčkou - se šunkou, s pórkem, bazalkou a muškátovým oříškem.
Cibule, pórek a česnek dodají smetanové omáčce výraznější chuť, zatímco muškátový oříšek podtrhne její krémový charakter. Tato varianta se hodí pro rychlý oběd i večeři.
Servírování
Zapečené špagety podávejte ihned po vyjmutí z trouby, kdy je sýr ještě horký a rozteklý a povrch příjemně křupavý.
Jídlo vystačí bohatě jako hlavní chod. Když tak si k nim připravte směs listových salátů, která je odlehčí.