Zapečený květák s bramborami a vepřovým masem pro děti

Vyzkoušejte o trochu zdravější verzi zapečených brambor, s květákem a vepřovým masem s bylinkami.

Tohle jídlo mám spojené se svým dětstvím, kdy jsme doma měli velmi často francouzské brambory. Moje maminka do nich dávala hodně cibule a opečené vepřové šunky a my jsme je doma milovali. Já jsem pro svoji rodinu vymyslela trochu zdravější a výživnější verzi, kterou milujeme taky!

Část brambor nahrazujeme květákem a místo šunky používáme vepřové maso s bylinkami. Výsledkem je syté zapečené jídlo, ve kterém se propojí měkké brambory, jemný květák, cibulka, vejce, mléko, maso a rozteklý sýr.

Proč tento recept vyzkoušet

Květák nemusí být nudný! Zkuste ho zapéct s bramborami, sýrem a lahodnými ingrediencemi, které dodají tomuto tradičnímu pokrmu úplně nový rozměr.

Připravte se na skvělou kombinaci chutí, která zasytí celou rodinu a potěší i vegetariány.

Zapečený květák je jemný, krémový a díky sýru krásně propojený. Navíc ho můžete dobře obměňovat, případně mu dodat moderní švih - stačí sáhnout po jiném koření nebo dalších netradičních ingrediencích.

Suroviny

Jaké brambory použít

Na zapékání je nejlepší použít brambory varného typu B. Jsou totiž i po uvaření a následném zapečení stále pevné.

V jiné variantě můžete použít brambory varného typu C - jsou ideální pro pečení a zapékání, protože mají měkčí konzistenci a dobře absorbují chutě ostatních surovin.

Pro tento recept jsou vhodnější brambory typu B, pokud chcete, aby si po předvaření a zapečení zachovaly pevnější strukturu. Typ C se hodí tehdy, když dáváte přednost měkčí konzistenci a výraznějšímu propojení se zálivkou.

Příprava brambor a květáku

Brambory oloupeme a nakrájíme na kusy velké přibližně 2-3 cm.

Ve velkém hrnci uvaříme brambory v osolené vodě přibližně 5-10 minut do poloměkka.

Poté přidáme i na růžičky rozebraný a omytý květák a vaříme dalších 3-5 minut.

Uvařené brambory s květákem slijeme a necháme vypařit nadbytečnou vodu.

Doporučit můžu přidání kmínu do vody na vaření brambor a květáku, který snižuje nadýmavé účinky této zeleniny.

Květák musí být lehce změklý, ale ne rozvařený.

Cibulka a vepřové maso s bylinkami

Při přípravě určitě nepodceňujte opékání cibulky, ideálně na pořádné vrstvě sádla.

Dodá totiž zapečeným bramborám tu nejlepší chuť, kterou jen tak nenahradíte.

Mezitím si ve velké pánvi na oleji či sádle osmahneme nakrájenou cibulku do sklovita, přidáme hotové bylinkové maso a necháme společně prohřát.

Už jste vyzkoušeli mé zapečené vepřové mleté maso s bylinkami? Je to ta největší záchrana v hektických dnech!

Maso stačí jen vyndat z mrazáku a během pár minut můžete vykouzlit báječnou večeři.

Nebo můžete opéct přibližně 400 g mletého vepřového masa spolu s cibulkou a přidat koření podle chuti.

Hodí se oregano, šalvěj, saturejka, tymián či bazalka.

Já v tomto receptu používám už jen sůl a pepř, protože dostatečně ochucené je již mleté maso s bylinkami.

Cibuli můžete použít klasickou žlutou, ale pro jemnější chuť zkuste šalotku.

Příprava vaječné směsi

Do velké mísy rozklepneme vajíčka, přidáme sůl, pepř, mléko a metličkou vyšleháme v jednotnou směs.

Touto směsí poté přelejeme brambory v pekáčku a navrch nasypeme zbytek sýru.

Vejce prošlehejte s mlékem a smetanou, vmíchejte ½ sýra.

Ochuťte muškátovým oříškem, solí a pepřem.

Pokud připravujete dětskou porci, můžete množství koření přizpůsobit věku a chuti dítěte. Bylinkové maso, sýr i cibule už dodají pokrmu výraznou chuť, takže další koření není nutné přidávat ve velkém množství.

Vrstvení do zapékací formy

Zapékací formu, kterou používám litinovou pánev, si vymažeme máslem.

Dáme do ní vařené brambory s květákem, pořádně osolíme, opepříme a promícháme.

Poté přidáme maso s cibulkou z pánve a znovu promícháme.

Do pekáčku přidáme většinu sýra a můžeme opět zamíchat.

Zapékací nádobu vytřete olejem a na dno rozložte okapaný květák.

Touto směsí poté přelejeme brambory v pekáčku a navrch nasypeme zbytek sýru.

Nakonec přidáme kousky másla, nebo vršek pokapejte olejem.

Pečení

Pečeme v troubě rozpálené na 180 °C přibližně 30-40 minut dozlatova.

Ke konci pečení můžete vyzkoušet zapíchnutím nože do středu pekáčku, jestli je vše propečené.

Hotový pokrm nechte před podáváním krátce zchladnout, aby se jednotlivé vrstvy lépe spojily a porce se snadněji servírovaly.

Výběr sýra

Pokud chcete na svých zapečených bramborách krásně rozteklý, bublající sýr s lahodně škvařícími se přípečky, sáhněte vždy po tučném sýru s minimálně 45% tuku v sušině.

Nezklame vás určitě ani univerzální gouda, která je například v kombinaci s parmezánem naprosto úžasná.

Vyzkoušejte také čedar, tučný eidam, mozzarellu, sýry ementálského typu či jejich uzené variace.

Vejce prošlehejte s mlékem a smetanou, vmíchejte ½ sýra. Zbylým sýrem posypejte povrch před pečením nebo jej přidejte během pečení podle zvolené varianty.

Možné obměny receptu

Zapečené brambory lze navíc obohatit o různé druhy zeleniny.

Zapečený květák můžete ozvláštnit přidáním různých ingrediencí.

• opečenou slaninou;
• jemně nasekanou petrželkou;
• chilli paprikou či kajenským pepřem;
• cherry rajčaty;
• čerstvými bylinkami;
• jiným druhem tučného sýra.

Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte chilli papriku či kajenský pepř.

Na pánvi na lžíci rozpuštěného másla osmahněte cca 2-3 minuty česnek a cibuli.

Smíchejte s bramborami a květákem a rozprostřete do zapékací misky.

Pokud chcete připravit bezmasou variantu, můžete vepřové maso vynechat a připravit zapečený květák s bramborami, vejci, mlékem, smetanou a sýrem.

Jednodušší bezmasá varianta

Květák má své příznivce ve své jednoduše zpracované formě, například pouze uvařený a lehce posolený.

Květák je perfektní volbou, pokud chcete připravit zapečené jídlo.

Má jemnou chuť, stačí jej tedy dobře okořenit a smíchat s ingrediencemi jako jsou sýr a vejce, tím se všechny suroviny krásně propojí.

Voňavý zapečený sýrový květák podle úvodního videa snadno připravíte i pokud jste v kuchyni úplný začátečník.

Očistěte květák a rozeberte jej na růžičky.

Do hrnce nalijte dostatečné množství osolené vody, přiveďte ji k varu a vařte v ní květák asi 5-7 minut.

Zapékací nádobu vytřete olejem a na dno rozložte okapaný květák.

V míse smíchejte smetanu, vejce, polovinu strouhaného sýra, polovinu strouhanky, sůl, mletý pepř a čerstvé bylinky.

Takto připravenou květákovou směs dejte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte po dobu cca 15-20 minut.

Další možnosti přípravy květáku

Kromě zapečené varianty můžete květák připravit na celou řadu dalších způsobů.

Mezi ty nejoblíbenější patří obalovaný smažený květák, který chutná fantasticky s bramborovou kaší.

Dalšími favority jsou tzv. květák na mozeček nebo různé květákové placičky.

Pokud chcete připravit celé květákové menu, chutná je také květáková polévka.

tags: #zapeceny #kvetak #s #bramborem #deti