Vajíčková pomazánka je klasika, která nikdy neomrzí. Jemná chuť vařených vajec, svěžest jarní cibulky a jednoduchá příprava - přesně tohle vás přenese na sluncem zalitou zahradu plnou poctivých dobrot.
Vajíčková pomazánka patří mezi stálice české kuchyně. Existují desítky variant, ale tahle odlehčená verze si vás získá hned na první ochutnání. Žádná těžká majonéza, žádné zbytečné tuky - jen jemná, nadýchaná chuť, kterou podtrhne svěží jarní cibulka.
Tahle pomazánka je ideální hlavně na jaře, kdy jarní cibulka přináší čerstvost a příjemnou ostrost. Skvěle se hodí na chleba, do sendvičů nebo jen tak na krekry. Není však jen sezónní záležitostí: mladou cibulku můžete během roku vyměnit za klasickou cibuli nebo pažitku.
Co budete potřebovat
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Vejce | 3 ks natvrdo uvařených vajec |
| Bílý jogurt | 150 g |
| Plnotučná hořčice | 1 lžíce |
| Jarní cibulka | podle chuti, i s natí |
| Sůl | podle chuti |
| Pepř | podle chuti |
Pro větší množství můžete připravit také tuto variantu:
- 6 vajec
- 6 lžic bílého jogurtu
- 2 jarní cibulky
- 1-2 lžičky hořčice
- citrónová šťáva
- sůl a pepř dle chuti
- pažitka na dozdobení
Jak správně uvařit vejce natvrdo
Uvařte si nejprve vejce: Vložte je do hrnce se studenou vodou a přiveďte k varu. Vejce byste měli vařit 8-10 minut. Poté je zchlaďte pod studenou vodou, abyste zastavili proces vaření + si usnadníte loupání.
Pokud chcete dosáhnout krásně uvařených vajec, před vařením je vyndejte alespoň na hodinu z ledničky. Vodu v hrnci nejprve přiveďte k varu. Jakmile se začne vařit, vložte do ní vajíčka a stopněte si 9 minut. Po dovaření vajíčka důkladně zchlaďte studenou vodou a až poté oloupejte.
Vejce po zchlazení oloupejte a nastrouhejte najemno do misky. Uvařená a oloupaná vajíčka můžete také protlačit přes strunu na brambory.
Postup přípravy
- Jarní cibulku i s natí pokrájejte na kolečka a dejte do mísy.
- Uvařená a oloupaná vajíčka nastrouhejte najemno nebo protlačte přes strunu na brambory.
- Vejce promíchejte s nakrájenou jarní cibulkou.
- Přidejte bílý jogurt a plnotučnou hořčici.
- Podle chuti přidejte citrónovou šťávu.
- Osolte a opepřete.
- Vše důkladně promíchejte.
- Pomazánku nechte v ledničce odpočinout asi hodinu.
V misce můžete smíchat nastrouhaná vejce, nakrájenou jarní cibulku, okurky a majonézu. V odlehčené variantě však majonézu nahrazuje bílý jogurt, který pomazánce dodá jemnou a nadýchanou konzistenci.
Čím lze pomazánku odlehčit
Pokud si hlídáte stravu, místo majonézy použijte řecký jogurt, tvaroh nebo cottage.
Pomazánky nemusí být vůbec tučnou kalorickou bombou, stačí vyměnit majonézu s máslem za zdravější verze. Bílý jogurt pomazánku zjemní, řecký jogurt jí dodá krémovou strukturu a tvaroh nebo cottage ji obohatí o výraznější mléčnou chuť.
Jak vajíčkovou pomazánku podávat
Podávejte nejlépe na žitném či celozrnném pečivu. Výborně chutná také na chlebu, v sendvičích nebo jen tak na krekrech.
Nezapomeňte pomazánku ozdobit trochou pažitky. Čerstvá pažitka zvýrazní jarní charakter pokrmu a dodá mu svěží vzhled.
Pomazánka se hodí jako rychlá večeře, svačina na výlet nebo ideální pohoštění pro nečekanou návštěvu. Skvěle poslouží také jako způsob, jak využít přebytek velikonočních uvařených vajíček.
Další jarní obměny
Vajíčková pomazánka s majonézou
V misce smíchejte nastrouhaná vejce, nakrájenou jarní cibulku, okurky a majonézu. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Majonéza vytvoří tradičnější a výraznější variantu, zatímco jogurtová verze zůstává lehčí a svěžejší.
Tvarohová pomazánka s jarní cibulkou
Budete potřebovat 250 g polotučného tvarohu ve vaničce, 4 lžíce zakysané smetany, 4 jarní cibulky, sůl a pepř dle chuti.
Nakrájenou cibulku smíchejte s tvarohem a zakysanou smetanou. Dochuťte solí a pepřem. Podávejte na rozpečeném chlebu.
Pokud chcete pomazánku ještě nějak obzvláštnit, přidejte do ní ředkvičky - typickou jarní zeleninu. Ředkvičky dodají pomazánce šmrnc.
Jarní pomazánka na chlebíčky
Smíchejte cottage s nasekanou pažitkou. Dochuťte solí a pepřem. Namažte na tmavou bagetu.
Chlebíčky můžete dozdobit šunkou, sýrem, vajíčkem, rajčetem, paprikou a petrželkou. Jarní pomazánka se sýrem cottage si najde své místo na každé oslavě.
Lehčí vajíčková pomazánka s jarní cibulkou je rychlá, snadná a variabilní. Stačí několik natvrdo uvařených vajec, bílý jogurt, hořčice, čerstvá cibulka a základní dochucení.