Opečené kousky tofu a cukety ochucené kořením a bylinkami.
V pánvi promíchané s rýžovými nudlemi a doladěné trochou rostlinné smetany.
Jednoduché, výborné…
Všechny ingredience jsou předurčené k tomu, aby byly na talíři do 10 minut.
Žádné dlouhé stepování u pánve.
Toto jídlo je rychlovka.🙂
Navíc zcela rostlinná.🙂
Ingredience
- Tenké rýžové nudle
- Marinované tofu (nebo jiné ochucené)
- Cibule nebo lahůdková cibulka nebo šalotka
- Cuketa i se slupkou (menší tvrdší plod)
- Olivový olej
- Koření (Já jsem dala bylinkovou sůl, sušený česnek, pepř)
- Rýžová smetana na zjemnění
- Zelené bylinky (např. petrželka)
Postup
Rýžové nudle začnu připravovat podle návodu.
Většinou se doporučuje namočit je do vlažné vody a nechat odstát 5 až 10 minut.
Voda se pak slije.
Mezitím si dám vařit do hrnce vodu na nudle.
Tofu osuším a nakrájím na drobné kostičky.
Cuketu omyju a včetně slupky ji také nakrájím na malé kostičky.
Cuketu podélně rozkrájím na plátky, ty pak na proužky a pak už jen sekám.🙂
Cibulku či šalotku nakrájím na drobno.
Namočené rýžové nudle sliju a vložím je do vroucí vody.
Vařím asi 5 až 7 minut, nejlepší je zkusit, zda jsou nudle tak akorát měkké.
Sliju je přes sítko a propláchnu studenou vodou, aby se nelepily.
Zatímco se vaří nudle, na pánvi si na olivovém oleji orestuji cibulku nebo šalotku, přidám cuketu, tofu a zprudka orestuji tak, aby vše bylo hezky opečené.
Ochutím kořením.
Někdy mám chuť jen na česnek a bylinky, jindy sáhnu po pikantnější směsi koření.
Do pánve ke směsi přidám nudle, zakápnu rostlinnou smetanou a zlehka promíchám tak, aby se všechny chutě propojily.
Smetana jídlo příjemně zjemní a doplní, její přítomnost ve výsledku "ani není znát".
Na talíři ještě doplním o bylinky nebo klíčky podle sezóny.
Hotovo!
tzatziky s tofu a cuketou | recepty s tofu | salat s cuketou | zdrave salaty | cuketovy recept
Další tipy a obměny
Výtečná jemná omáčka, doporučuji.
Na dvou lžících rozehřátého olivového oleje osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme 200 g rozdrobeného přírodního tofu (použila jsem doma vyrobené), sůl, 2 nadrobno nasekané stroužky česneku, okořeníme lžící bylinkové směsi na těstoviny (bazalka, rozmarýn, oregano, šalvěj, chilli) a 10 minut opékáme.
Vmícháme 3 menší nakrájené cukety (500 g) a ještě 5 - 10 minut dusíme ve vlastní šťávě, cuketa musí zůstat křupavá!
Nakonec zjemníme 250 ml rostlinné smetany a ochutíme 2 - 3 lžícemi kaparů.
V sezóně rajčat, paprik a cuket je to nejčastější jídlo v různých obměnách u Nás doma.
Rýžové špagety jsou dobrou volbou, mimo to že neobsahují vejce tak jsou i bezlepkové.
Vyplatí se zajít si koupit nějakou do zdravé výživy.
Kvalita a chuť je nesrovnatelná s obyčejnými sojovkami.
Mimo to kvalitní sojové omáčky neobsahují žádné konzervační látky a barviva.
Tamari omáčka je vyrobená ze sojových bobů, mořské soli, destilovaného Sake a fermentačního činidla.
Vzniká jako vedlejší produkt při výrobě Misa.
Miso je fermentovaná vyzrála pasta ze sojových bobů a ječmene, která se používá jako koření.
Z oblibou si Misem dochucujeme polévky.
O tom ale jindy...
Tamari je bohatá na kvalitní bílkoviny, minerály a stopové prvky.
Určitě jste již slyšeli o černé soli - Kala Namak.
Jedná se o zvláštní druh nerafinované vulkanické soli, sopečné horniny.
Obsahuje mnoho důležitých minerálů - vápník, draslík, hořčík, sodík, jod, železo a síru.
Je výborná k dochucení omáček, pomazánek, či třeba jen na chleba s rostlinným máslem.
Pomáhá při nadýmání a pálení žáhy.
Cibuli je nejvhodnější používat v čerstvém stavu.
Měli bychom jí denně zařazovat do jídelníčku.
Působí jako silné antibiotikum, dezinfikuje a rozpouští hleny.
Pár cuketových špaget si necháme na dozdobení.
2 minuty namočíme do vlažné vody.
vodě 5-7 minut.
těstoviny, podlijeme sojovou omáčkou a restujeme.
cibule a restujeme je na oleji.
cibuli.
papriky, podlijeme trochou vody a podusíme 5-7 minut.
V létě přijdou k chuti lehké a nenáročné pokrmy, jejich příprava nezabere moc času.
Špagety podávané s cuketovou směsí s tofu vás příjemně překvapí svou chutí.
Krok 1: Jarní cibulku oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Tofu nakrájíme na kousky.
Krok 2: Špagety uvaříme ve vroucí osolené vodě dle návodu na obalu.
Krok 4: Přisypeme tofu a zasypeme je kořením (nejlépe se hodí koření asijského typu).
Krok 5: Když se tekutina zredukuje na polovinu, přidáme do pánve cuketu nakrájenou na dlouhé úzké proužky.
Krok 6: Na závěr přilijeme kokosové mléko a necháme probublat.
Krok 7: Servírujeme se špagetami.
Jarní cibulku oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Tofu nakrájíme na kousky.
Špagety uvaříme ve vroucí osolené vodě dle návodu na obalu.
Přisypeme tofu a zasypeme je kořením (nejlépe se hodí koření asijského typu).
Když se tekutina zredukuje na polovinu, přidáme do pánve cuketu nakrájenou na dlouhé úzké proužky.
Na závěr přilijeme kokosové mléko a necháme probublat.
Servírujeme se špagetami.
Zveřejněno 26. 7.