Špenát listový mrazený K-Classic: nutriční hodnoty a využití

Špenát je možné koupit po celý rok. Další variantou je zmrazení, proto je špenát listový mrazený K-Classic praktickou volbou pro rychlou přípravu jídel mimo hlavní sezónu.

Špenát má nízký obsah kalorií, tuků a sacharidů, ale je bohatý na vitaminy, minerály a stopové prvky. Mrazené listy se hodí jako základ přílohy, do polévek, těstovin, quiche nebo dalších teplých pokrmů.

Nutriční hodnoty mrazeného listového špenátu K-Classic

Uvedené hodnoty se vztahují na 100 g potraviny:

Špenát má nízký obsah kalorií, tuků a sacharidů, ale je bohatý na vitaminy, minerály a stopové prvky.

Vitaminy a minerální látky

Pro tělo je velmi důležité zejména železo, ale také hořčík, fosfor, draslík, vápník, jód a měď a vysoký obsah vitaminu C, vitaminu A a vitaminů skupiny B.

Špenát tak podporuje funkci nervů, pokožky, očí a krvetvorbu.

Co obsahuje špenát a odkud pochází

Celkem existuje asi 50 různých druhů špenátu. Prakticky se dělí na jarní, letní a zimní špenát.

Mladý špenát má na jaře a v létě menší, křehké listy a světle zelenou barvu. Později sklizený špenát je naopak sytě zelený a pevný masitý list má výraznější chuť.

Různé hořké látky a kyselina šťavelová byly z velké části odstraněny šlechtěním.

Špenát je vlastně východního původu a arabský básník Ibn al-Awan jej kdysi opěvoval jako infinaj, „prince veškeré zeleniny“, a do Španělska byl přivezen s arabskou kulturou. Proto se také ve Francii jmenoval „erbe d‘ espaigne“.

Sezónnost a dostupnost

Špenát lze pěstovat venku od května přibližně do konce října. Čerstvý špenát by se měl dát zabalený v plastovém sáčku do chladničky do přihrádky na zeleninu. Tam vydrží tři až čtyři dny.

Špenát je možné koupit po celý rok. Mrazený listový špenát proto doplňuje čerstvou sezonní zeleninu a umožňuje mít špenát k dispozici i tehdy, kdy není čerstvá sklizeň.

Jak mrazený listový špenát využít v kuchyni

Špenát nechutná každému, ale tyto jemné listy se nyní stávají oblíbenou potravinou.

Jarní a letní špenát se velice dobře hodí jako sladkokyselý a jemný salát, zimní špenát patří do quiche nebo se používá jako vynikající příloha.

Špenát nebo špenátová šťáva barví brambory a těstoviny, polévky a aspik do zelena.

Kuchaři zvýrazňují chuť například řeřichou, pažitkou nebo šťovíkem.

• jako vynikající příloha,
• do quiche,
• do polévek,
• k bramborám,
• k těstovinám,
• pro obarvení pokrmů do zelena.

Špenát v jídelníčku

Díky nízké energetické hodnotě a nízkému obsahu tuků i sacharidů se špenát hodí do jídelníčku zaměřeného na kontrolu příjmu energie. Současně poskytuje bílkoviny, vitaminy, minerály a stopové prvky.

Energetická hodnota 100 g potraviny je 14,8 kcal, tedy 62 kJ. Ve 100 g se nachází 1,9 g bílkovin, 0,7 g sacharidů, 0,4 g cukrů, 0,5 g tuků a 0,1 g nasycených mastných kyselin.

Praktické skladování

Čerstvý špenát by se měl dát zabalený v plastovém sáčku do chladničky do přihrádky na zeleninu. Tam vydrží tři až čtyři dny. Další variantou je zmrazení.

Mrazený listový špenát je vhodný zejména pro plánování jídelníčku, protože je dostupný po celý rok a lze jej použít do různých teplých pokrmů.

Přehled údajů pro zapisování do jídelníčku

Potravinu si můžeš zapísať do jedálnička.

Při zapisování do jídelníčku je důležité zadat skutečné množství potraviny, protože celkový příjem energie a živin se mění podle velikosti porce.

tags: #spenat #listovy #mrazeny #k #classic