Selské rizoto z vepřového masa je jednoduché a poctivé jídlo, které zasytí a zároveň potěší výraznou chutí. Připravuje se z běžně dostupných surovin a díky pečení v troubě nevyžaduje složitý postup.
Nejlepší srbské rizoto s vepřovým masem je jednoduché rizoto, které všichni známe ze školních jídelen. Volba ingrediencí je čistě na vás a není problém srbské rizoto udělat s kuřecím nebo dokonce s mletým masem.
Ingredience a možnosti obměny
Základem receptu je vepřové maso, rýže, cibule, olej a zelenina. Výraznější chuť dodá rajčatový protlak, mletá paprika, hrášek, papriky a případně olej z pečených paprik.
- vepřové maso nakrájené na menší kousky,
- rýže,
- cibule,
- olej,
- rajčatový protlak,
- mletá paprika,
- hrášek,
- papriky,
- vývar podle potřeby,
- olej z pečených paprik.
Volba ingrediencí je čistě na vás a není problém srbské rizoto udělat s kuřecím nebo dokonce s mletým masem. Spojení mletého masa, rýže, paprik a sýra vytváří oblíbenou klasiku, ke které se budete rádi vracet.
Příprava masa, cibule a rýže
Nejprve si oloupejte a nakrájejte cibuli najemno a maso na menší kousky.
V širší pánvi nebo hrnci rozehřejte olej a orestujte na něm nakrájenou cibuli dosklovita. Přidejte maso.
Pod maso nebo i po jeho orestování přilijte do hrnce olej z pečených paprik. Dodá rizotu chuť!
Přidejte propláchnutou rýži, promíchejte a krátce vše prosmažte.
Zelenina a ochucení
Přidejte rajčatový protlak a krátce promíchejte. Vše posypte mletou paprikou, orestujte a vsypte rýži, hrášek a papriky.
Ke konci případně podlijte vývarem podle potřeby. Množství vývaru upravte podle toho, jak rychle rýže tekutinu vstřebává, aby rizoto zůstalo vláčné a rýže se nepřichytila.
Jak uvařit dokonalé rizoto
Pečení v troubě
Rizoto je celkem snadné na přípravu, jelikož jej připravujeme v troubě.
Připravenou směs vložte do trouby a nechte ji péct, dokud rýže nezměkne a maso nebude měkké. Po 20 minutách jídlo zkontrolujte zda je rýže hotová a maso měkké.
| Co kontrolovat | Správný stav |
|---|---|
| Rýže | Je hotová a měkká. |
| Maso | Je měkké. |
| Tekutina | Ke konci lze případně podlít vývarem podle potřeby. |
Servírování
Srbské rizoto je poctivé jídlo, které zasytí a zároveň potěší výraznou chutí. Spojení mletého masa, rýže, paprik a sýra vytváří oblíbenou klasiku, ke které se budete rádi vracet.
Hotové selské rizoto podávejte ihned po upečení. Olej z pečených paprik může být použit pod maso nebo po jeho orestování, protože rizotu dodá výraznější chuť.