Sekaná s vejci, párkem a okurkami je výrazný hlavní chod, který lze doplnit jemným zeleninovým salátem nebo krémovým pyré. Těstovinový salát zase spojuje uvařené těstoviny, maso, žampiony, zeleninu a mozzarellu.
Sekaná plněná vejci, párkem a okurkami
Do mléka dejte rozmočit rohlíky a mezi tím si uvaříme kořenovou zeleninu, brambory a brokolici.
Na pánvi osmahněte cibulku dozlatova. V další míse prohnětete sekanou a přidejte dvě vejce, osolte, opepřete a zamíchejte. Následně přidejte osmahlou cibulku. Opět důkladně promíchejte.
Zeleninu včetně cibule a petrželové natě jemně nasekáme. Přidáme rozmočené rohlíky, 2 vejce, sůl, koření a prolisovaný česnek, 3 lžíce mouky a strouhanku tak, aby hmota zhoustla. Nezapomeňte, že strouhanka ještě nasákne vodu, takže nám směs při odležení sama zhoustne.
Nakonec přidejte rozmočené rohlíky, které předtím trochu vyždímejte. Případně přidejte mléko z rohlíků.
Zbylá dvě vejce uvaříme natvrdo. Do vymazané a vysypané (nejlépe strouhankou) bábovkové formy dejte část směsi, následně vložte celá vajíčka, opečený párek a okurky a přikryjte zbytkem masové směsi.
Hmotu upravíme v tukem vymazaném a strouhankou vysypaném pekáčku do tvaru úhledného bochánku, do kterého vložíme obě oloupaná celá vejce.
Sekanou pečeme přiklopenou asi hodinu až hodinu a půl v rozpálené troubě a stále mírně podléváme vodou. Chcete-li, můžete přimíchat do hmoty i strouhaný tvrdý sýr.
Chuť asijských úprav dosáhnete a sekanou ozvláštníte, když ze zbylé šťávy, solamylu smíchaného se studenou vodou, sójové omáčky a kari vytvoříte orientální omáčku.
Varianta se zeleninou a česnekem
Do mléka dáme rozmočit rohlíky a mezi tím si uvaříme kořenovou zeleninu, brambory a brokolici.
Zeleninu včetně cibule a petrželové natě jemně nasekáme. Přidáme rozmočené rohlíky, 2 vejce, sůl, koření a prolisovaný česnek, 3 lžíce mouky a strouhanku tak, aby hmota zhoustla.
Zbylá dvě vejce uvaříme natvrdo. Hmotu upravíme v tukem vymazaném a strouhankou vysypaném pekáčku do tvaru úhledného bochánku, do kterého vložíme obě oloupaná celá vejce.
Sekanou pečeme přiklopenou asi hodinu až hodinu a půl v rozpálené troubě a stále mírně podléváme vodou.
Celerovo-bramborové pyré
Celer, brambory a česnek vsypte do hrnce s osolenou vroucí vodou a vařte 10-15 minut, dokud celer a brambory nezměknou.
Sceďte, rozšťouchejte, přidejte vroucí smetanu a máslo a měchačkouo nebo pevnější metlou našlehejte do kaše.
Pyré se hodí jako jemná příloha k sekané, protože doplňuje její výraznou chuť krémovou konzistencí.
Zeleninový salát
Ledový salát omyjeme, necháme okapat a natrháme na kousky. Omyjeme rajčátka, oloupeme okurku, kterou nakrájíme na proužky. Slijeme konzervy se zeleninou.
Na pánvi nasucho opražíme sezamová semínka. Salát dáme do mísy. Přidáme zbývající zeleninu a promícháme, posléze zakápneme olejem anebo přidáme majonézu a opět opatrně promícháme.
Dáme do lednice. Salát podávejte vychlazený jako svěží doplněk k teplé sekané.
Těstovinový salát s masem, žampiony a mozzarellou
Maso nakrájíme na drobné kousky a žampiony na plátky. Vše okořeníme, orestujeme krátce na olivovém oleji a necháme vychladnout včetně vrtulek, které jsme předem uvařili v osolené vodě.
Mezitím jsme nadrobno nakrájeli rajčata, zelené fazolky, cibulku, papriky a mozzarellu.
Vychladlé vrtulky promíchejte s orestovaným masem, žampiony a připravenou zeleninou. Nakonec přidejte mozzarellu a salát podávejte vychlazený.
Co lze do těstovinového salátu přidat
- maso nakrájené na drobné kousky,
- žampiony nakrájené na plátky,
- vrtulky uvařené v osolené vodě,
- rajčata,
- zelené fazolky,
- cibulku,
- papriky,
- mozzarellu.
Přehled hlavních součástí
| Pokrm | Hlavní suroviny | Příprava |
|---|---|---|
| Sekaná | rohlíky, mléko, vejce, cibulka, masová směs, párek, okurky | pečení přiklopené asi hodinu až hodinu a půl |
| Pyré | celer, brambory, česnek, smetana, máslo | vaření 10-15 minut a našlehání do kaše |
| Zeleninový salát | ledový salát, rajčátka, okurka, konzervovaná zelenina, sezamová semínka | promíchání a vychlazení v lednici |
| Těstovinový salát | maso, žampiony, vrtulky, rajčata, zelené fazolky, papriky, mozzarella | orestování, uvaření těstovin, nakrájení a promíchání |
tags: #sekana #a #testovinovy #salat