Salát ze špenátu a rukoly je rychlý pokrm, který spojuje jemný baby špenát s výraznější chutí rukoly. Základ lze doplnit sušenými rajčaty, olivami, kozím sýrem, piniovými oříšky a domácím dresinkem.
Námětů na salát není nikdy dost a na snídaně jakbysmet. Co takhle spojit bleskurychlost tvorby pokrmu s těmi z jedněch nejzdravějších surovin a protizánětlivými účinky česneku a kurkumy? Vše se snoubí v jednom salátu, který zasytí a zahájí den tím správným způsobem.
Salát ze špenátu a rukoly se sušenými rajčaty
SalátyLahodný salát ze špenátu a rukoly se sušenými tomaty, kozím sýrem a piniovými oříšky
Suroviny na 4 porce
| Surovina | Množství |
|---|---|
| baby špenát | 200 g |
| rukola | 60 g |
| sušené tomaty | 20 g |
| olivy | 12 g |
| kozí sýr | 20 g |
| piniové oříšky | 12 g |
| medvědí kapary | 1 ks |
Suroviny na dresink
| Surovina | Množství |
|---|---|
| žloutky | 4 ks |
| hořčice | 15 g |
| olivový olej | 3 g |
| brendy | 1 g |
| vinný ocet | 2 g |
| sůl, bílý pepř | podle chuti |
Postup přípravy salátu
- Baby špenát a rukolu propláchneme studenou vodou a smícháme.
- Sušené tomaty nakrájíme na tlustší nudličky.
- Kozí sýr nastrouháme na struhadle najemno.
- Pinie orestujeme na pánvi.
- Špenát s rukolou polijeme dresinkem.
- Salát posypeme sušenými tomaty, olivami, piniovými oříšky a sýrem.
- Nakonec ozdobíme rozpůlenou kaparou.
Jak připravit dresink
- Žloutky smícháme s hořčicí a šleháme.
- Přilijeme olivový olej, brendy a vinný ocet.
- Dresink podle chuti osolíme a opepříme bílým pepřem.
Úprava rukoly pro děti
Rukolu překrajuji na menší kousky, protože ta naše ze zahrady je velmi ostrá a děti by jí nejedly. Takto pokrájenou jí snědí, ani o ní nevědí.
Salát dáváme dětem cca od 2 let, menším dětem dáme syrovou zeleninu zvlášť nebo zálivku hodně zjemníme.
Další způsob využití špenátu a rukoly
Protože mám rukoly tolik, že už nevím co s ní, zkusila jsem ji takhle.
- Nakrájíme cibuli a polovinu česneku.
- Rukolu umyjeme, nasekáme a přidáme do základu.
- Vaříme asi 8-10 minut.
- Rozmixovaný špenát před koncem vaření zjemníme smetanou, dochutíme solí, pepřem a zbytkem prolisovaného česneku.
Špenát jako součást snídaně
Omytý a propláchnutý baby špenát od hlíny a kamínků přeliji v cedníku vroucí vodou a nechám odkapat.
Vaječné nudle si připravím tak, že vejce rozkvrdlám vidličkou a smíchám s oreganem, pažitkou, kurkumou, parmazánem a solí.
Naliji do olejem vytřené nepřilnavé pánve a na střední až nízké teplotě opékám jako omeletu nejprve déle z jedné strany a po otočení kratší dobu ze strany druhé.
Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách.