Hořká čokoláda vhodná na polevu s obsahem kakaa 16 %. Jemná cukrářská poleva s podílem kakaa 16 % v čokoládových čočkách.
Tato poleva vás velmi mile překvapí svou lahodně jemnou čokoládovou chutí, které vhodně doplňuje vaše výrobky, jako jsou palačinky, vafle, donuty, lívance nebo také v domácím požití na dezerty, bábovku nebo narozeninový dort.
Vlastnosti čokoládové polevy
Při rozpouštění nevytváří hrudky a je velmi oblíbená pro svou výtečnou jemnou chuť.
Čokoládová poleva je nabízena v podobě praktických čokoládových čoček, které se snadno dávkují a rozpouštějí. Díky jemné cukrářské chuti vhodně doplňuje nejrůznější sladké výrobky a domácí dezerty.
| Vlastnost | Údaj |
|---|---|
| Typ | Hořká čokoláda vhodná na polevu |
| Podíl kakaa | 16 % |
| Forma | Čokoládové čočky |
| Chuť | Lahodně jemná čokoládová chuť |
| Maximální teplota při rozehřívání | 50 °C |
Na co lze čokoládovou polevu použít
Tato poleva je vhodná pro přípravu i zdobení celé řady sladkých pokrmů. Její jemná čokoládová chuť doplňuje těsto, krémy i nejrůznější dezertní náplně.
- palačinky,
- vafle,
- donuty,
- lívance,
- dezerty,
- bábovku,
- narozeninový dort,
- cukroví,
- muffiny,
- čokoládové fondue.
Skvělá je čokoládová poleva na cukroví, v muffinech anebo jí můžete použít na přípravu čokoládového fondue.
Jak čokoládovou polevu rozpouštět
Temperace: polevu rozehřívejte při max. 50°C.
Při rozehřívání je důležité dodržet maximální teplotu 50 °C. Vyšší teploty poškozují strukturu polevy a dochází ke hrudkovatění.
Čokoládové čočky lze rozpouštět postupně a průběžně promíchávat, aby se teplo rovnoměrně rozložilo. Poleva při správném rozehřívání nevytváří hrudky a je připravena k použití na sladké výrobky.
Dokonalá čokoládová ganache: Tajemství lesklé a hladké polevy 🍫
Jak zlepšit roztíratelnost polevy
Při rozehřívání čokoládové polevy cukráři často přidají ještě trošku másla, poleva je pak lépe roztíratelná.
Máslo může být praktické zejména při polévání dortů, bábovek, muffinů nebo jiných dezertů, u kterých je potřeba polevu rovnoměrně rozetřít. Množství másla je vhodné přizpůsobit požadované konzistenci polevy.
Čokoládové čočky jako pochoutka
A nejlepší rada na závěr - pecičky čokoládové polevy si můžete vzít jen tak do hrsti a zkonzumovat je.
tags: #cokoladova #poleva #cocky