Nejchutnější recepty na vepřovou plec pečenou v troubě, které musíte vyzkoušet!

Vepřová plec je v české kuchyni velmi oblíbený typ masa, a to i proto, že je velmi snadné ji připravit. Vepřová plec patří mezi nejvíce univerzální části vepřového masa. Díky vyššímu obsahu tuku a jemnému mramorování se toto maso výborně hodí k pečení, dušení i mletí.

Maso z plece je šťavnaté, chutné a zůstává měkké i po tepelné úpravě. V kuchyni se s ní dobře pracuje, protože je chuťově výrazná a snadno přijímá koření i marinády. Z vepřové plece připravíte sytá a chutná jídla, která potěší milovníky tradiční kuchyně i ty, kteří rádi zkouší nové kombinace.

Pomalu pečená vepřová plec s bramborami

Pečené maso je velmi vděčné jídlo, které se připraví takřka samo. Pomalu pečená plec s česnekem, cibulí a kmínem patří mezi tradiční české nedělní obědy. Pomalé pečení při nižší teplotě dopřeje vepřové pleci dostatek času, aby změkla a nasála chuť piva, hořčice, cibule a česneku.

Ingredience a marináda

Z hrubozrnné hořčice, nastrouhané citronové kůry, šťávy, asi 2 lžic olivového oleje, soli s pepře připravíme smícháním marinádu.

Vepřovou plec osolíme, přelijeme marinádou a maso jí dobře obalíme.

Pečení masa a brambor

Do zapékací mísy vložíme cibuli na nudličky, maso i s marinádou, podlijeme vývarem, přiklopíme pokličkou a pečeme v troubě předehřáté na 150 °C asi 2 hodiny, průběžně přeléváme výpekem.

Po 2 hodinách přidáme neoloupané brambory nakrájené na poloviny a pečeme ještě alespoň 1 hodinu, až budou maso a brambory měkké. Posledních 30 minut dopékáme bez pokličky, aby maso i brambory krásně zezlátly.

Bylinková omáčka

Česnek a okurky nakrájené na plátky, nastrouhanou citronovou kůru a šťávu, dijonskou hořčici, pepř, sůl, nasekané bylinky a olivový olej vložíme do mixéru a rozmixujeme. Omáčka nemusí být úplně jemná.

Servírování

Vepřovou pečeni, brambory i cibuli servírujeme ve větší míse doprostřed stolu, bylinkovou omáčku servírujeme do misky zvlášť. Místo brambor a cibuli můžete maso podávat jen s pečivem.

Tradiční pečené recepty z vepřové plece

Nakrájené kousky plece upečené dozlatova v troubě, často s cibulí a česnekem, patří k oblíbeným jídlům, která nevyžadují složité přípravy.

Vynikající, klasické výpečky z vepřové plece například s dušeným hlávkovým zelím a domácím houskovým, nebo bramborovým knedlíkem potěší každý hladový krk.

Moravský vrabec je česká klasika podávaná s dušeným zelím a bramborovým knedlíkem. Výborný a vydatný chlapský oběd zakončený ideálně vychlazeným pivem.

Vepřové maso a česnek jsou osvědčená dvojice, která nepotřebuje složité dochucování.

Trhané maso, pomalu pečené v troubě, neztratí nic na své šťavnatosti.

Vepřovou plec nakrájejte na kostky velké asi 10 x 10 cm. Osolte a opepřete. Dvě cibule a paličku česneku oloupejte a překrojte napůl.

Omyté a osušené maso nasolíme a opepříme. V pekáčku rozpustíme sádlo a maso zprudka opečeme ze všech stran.

Vepřová plec na houbách

Máte vepřovou kotletu, nebo plec a chuť na něco s houbami? Tento recept na vepřové na houbách by mohl být tím pravým. Stačí vám jen trocha čerstvých hub.

Pro milovníky houbové chuti na všechny způsoby je zde vepřová plec na houbách. Jednoduchý recept, který si díky sušeným houbám můžete udělat po celý rok.

Vepřová plec dušená na zelenině a houbách je poctivé jídlo s bohatou šťávou, která získá přirozenou hustotu díky cibuli a houbám.

Očištěné maso nakrájíme na větší kostky, osolíme a opepříme. Do rozehřáté hluboké pánve nebo rendlíku dáme sádlo a necháme zezlátnout cibuli nasekanou nahrubo.

Na malém množství rozpáleného oleje osmažíme pokrájenou cibuli dosklovata a následně i pokrájené osolené a okořeněné maso.

Vepřový guláš a segedínský guláš

Šťavnatá plec je jako stvořená pro guláš. Díky tuku má maso bohatou a silnou chuť. Guláš můžete připravit klasický na cibuli nebo oblíbený segedínský s kysaným zelím.

Guláš patří mezi velmi oblíbená jídla. Tradičně se používá maso hovězí, ale zkuste si připravit chutnou variantu z vepřové plece.

Klenot pocházející z Maďarska, který jsme si u nás rychle oblíbili - to je segedínský guláš.

Takový domácí, hezky odležený vepřový guláš nic nenahradí. Připravte si doma pořádný guláš s domácím houskovým knedlíkem.

Připravte si výborný segedínský guláš podle vyzkoušeného receptu a nejlépe s domácím houskovým knedlíkem.

Základní postup na guláš

Oblíbený klasický guláš připravíme na tmavém základu z osmažené cibule, ochutíme paprikou a dostatkem koření.

Na hluboké pánvi nebo v hrnci lehce osmahneme cibulku a přidáme maso. Zaprášíme mletou paprikou a osmahneme.

Cibuli pokrájíme na kostičky a dáme na zhruba lžíci sádla osmažit dosklovata. Poté přidáme na kostky pokrájené maso, které osolíme a opepříme.

Na drobně pokrájeném špeku osmažíme pokrájenou cibuli dosklovata. Přidáme na nudličky pokrájené osolené a opepřené maso a koření.

Vepřová plec na paprice a na smetaně

Maso s paprikovou smetanovou omáčkou je oblíbený pokrm už od dob Rakouska-Uherska. Vepřové na paprice je zajímavá alternativa kuřecí verze.

Pokud máte vepřovou plec, smetanu na vaření a další obvyklé ingredience, pak je vepřová plec na paprice dobrou volbou na snadný a skvělý oběd či večeři.

Pokud nemáte zrovna divočejší chutě a chystáte se udělat něco na oběd nebo večeři, vepřová plec na smetaně s houskovým knedlíkem by mohla být dobrou volbou.

Chuťově bohatá omáčka z vepřové plece a hořčice. Možná vás překvapí, že stačí jen pár surovin, a přesto si skvěle pochutnáte.

Vepřová plec se zeleninou

Mrkev je zdravá a chutná zelenina. Její nasládlá chuť s měkkým a šťavnatým vepřovým masem tvoří skvělou kombinaci.

Šťavnaté vepřové maso podusíme doměkka s mrkví a zjemníme máslem i mlékem.

Chutné a šťavnaté maso z vepřové plece, doplněné játry a ovoněné špekem ve směsi dušené zeleniny, je pestrým a sytým pokrmem. Zeleninová směs propojí chutě.

Na oleji osmažíme pokrájenou cibuli.

Na jemně pokrájeném špeku osmažíme pokrájené cibule. Pak přidáme na kostky pokrájené, osolené a opepřené maso.

Vepřová plec na česneku, pivu a hořčici

Vepřové maso a česnek jsou osvědčená dvojice, která nepotřebuje složité dochucování.

Pomalé pečení při nižší teplotě dopřeje vepřové pleci dostatek času, aby změkla a nasála chuť piva, hořčice, cibule a česneku.

Omyté a osušené maso nasolíme a opepříme. V pekáčku rozpustíme sádlo a maso zprudka opečeme ze všech stran.

Vepřová plec s rajskou a svíčkovou omáčkou

Kdo by neznal rajskou!? Podle tohoto receptu se povede lahodná rajská omáčka s vepřovým masem i vám. Dopřejte si dobrou omáčku třeba dnes.

Svíčková s knedlíkem, jedno z nejznámějších a také nejoblíbenějších jídel české kuchyně, nemusíme vždy připravovat pouze z hovězího masa.

Svíčková omáčka je klenotem české kuchyně a vlastní verze je chloubou každé kuchařky. Použitím mletého masa její přípravu zjednodušíte.

Vepřová plec s rýží nebo nudlemi

Nejste-li příznivci klasických českých příloh, můžete vepřovou plec připravit také modernějším způsobem.

Pro změnu vyzkoušejte na kostky pokrájenou plec dušenou v sójové omáčce se zázvorem a chilli. Pokrm inspirovaný asijskou kuchyní podávejte s rýží nebo nudlemi.

Nevíte, co si počít s vepřovou plecí? Tak si připravte jednoduše vepřové kousky s rýží.

Maso pokrájíme na kostičky nebo nudličky, okořeníme dle chuti, osolíme a zasypeme škrobem (lze i kukuřičným).

Maso pokrájíme na kostičky nebo nudličky, osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji zprudka osmažíme dozlatova.

Katův šleh z vepřové plece

Katův šleh je restaurační klasika z 90. let. Zapomeňte však na odřezky z masa. Tento recept se připravuje z kvalitní vepřové plece.

Jsou sytým a chutným jídlem, které potěší příznivce výrazných chutí. Aromatický česnek dodá spolu s kořením a kapií nezaměnitelnou vůni a chuť.

Vepřové nakrájejte na menší kostičky (přibližně 3 x 3 cm).

Na rozpáleném tuku si osmažíme cibuli dorůžova, přidáme pokrájené osolené a opepřené maso a smažíme dozlatova.

Ražniči z vepřové plece

Ražniči z vepřového masa přiláká svou vůní nejednoho hladového strávníka. Příprava je snadná a ražniči vypadá na talíři opravdu krásně.

Maso pokrájíme na nudličky či kostky, osolíme, opepříme a na oleji osmažíme dozlatova.

Vepřová plec na způsob bratislavské plece

Mnoho lidí vaří podle osvědčených kuchařek a zcela jistě jste i vy někde narazili na československou hotovku - bratislavskou plec.

Vepřové maso z plece si pokrájíme zhruba na čtvrtkilové až třiceti dkg.

Na malém množství rozpáleného oleje osmažíme pokrájenou cibuli dosklovata a následně i pokrájené osolené a okořeněné maso.

Další nápady na zpracování vepřové plece

Vepřová plec je ideální na guláše, pečení, do sekané i vývarů.

Mleté maso z plece má ideální poměr masa a tuku, díky čemuž se hodí na domácí sekanou nebo karbanátky.

Všechna tři masa a rohlíky nakrájejte na malé kostičky. Vmíchejte nakrájenou plec, osolte, opepřete a orestujte.

Bigos je tradiční pokrm polské kuchyně. Má nespočet variant a v každé rodině se připravuje malinko jinak.

Z plátku masa odřízněte zbytky tukového krytí, má-li nějaké. Do vepřového masa v celku uděláme několik hlubokých zářezů a vytvoříme tak jakousi širší mřížku.

Původně se tento recept dělal jen z bůčku, až na konci minulého století se začalo přidávat i dietnější maso.

Praktické postupy přípravy

Maso omyjte, osušte a nakrájejte na kostky velikosti 2 x 2 cm.