Představujeme rychlý a velmi jednoduchý koláč s jablky, po kterém se u vás doma zaručeně zapráší a zvládne ho upéct každý!
Špaldový koláč s jablky je zdravá a chutná alternativa k tradičním sladkým dezertům. Tvaroh a vejce v koláči zajistí dostatek bílkovin a dalších živin. Tento koláč je skvělý k odpolední kávě nebo čaji a děti ho naprosto milují!
Díky jednoduchému postupu a dostupným surovinám je špaldový koláč s jablky skvělou volbou pro každou příležitost. Vychutnej si ho jako zdravou svačinu nebo jako sladkou pochoutku kdykoli dostanete chuť na něco dobrého!
Jablečná náplň s rozinkami
Léto už se pomalu chýlí ke konci, venku se ochladilo a já jsem dostala chuť na nějaký poctivý koláč. A protože jsem od kamarádky dostala celý košík domácích jablíček, rozhodla jsem se upéct špaldový mřížkový koláč s jablky.
Jablka oloupejte a nakrájejte na měsíčky. Nakrájená jablka vhoďte do hrnce, přidejte citronovou šťávu, cukr, rozinky, skořici a amaretto. Přidejte 4-6 lžic studené vody a vařte asi 5 minut.
Příprava špaldového těsta
Ve velké míse smíchejte špaldovou mouku, vejce, cukr, rozpuštěné máslo, kypřící prášek a vypracujte měkké těsto. Hotové těsto vložte na cca 30 minut do lednice a začněte připravovat náplň.
Těsto rozdělte na dvě poloviny. Druhou polovinu těsta rukou natlačte na dno formy vyložené pečicím papírem.
Pokud připravujete mřížkovou variantu, těsto vytáhněte z lednice a namačkejte ho do vymazané koláčové formy. Nezapomeňte vytvarovat i okraje.
Vrstvení koláče
Na takto připravený korpus rozprostřete jablečnou náplň.
Tvaroh smíchejte s vejcem a cukrem. Pro jemnější vůni můžete přidat špetku mleté vanilky. Jablka nakrájejte na malé kostičky a nasypte je na tvarohovou vrstvu. Na jablka rovnoměrně rozložte pekanové ořechy.
Zbytek těsta (asi třetinu) vyválejte, rádýlkem vykrájejte stejně široké proužky a naskládejte je na koláč tak, aby vytvořily mřížku.
Pečení
Pečte v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 35 minut, dokud vršek lehce nezezlátne.
U varianty s jablky, sněhem z bílků a tenkými plátky jablek dejte koláč péct do vyhřáté trouby na 180 °C. Pečeme asi 15 minut.
Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. 1,5 jablka nastrouháme nahrubo, 1,5 jablka nakrájíme na velmi tenké plátky. V jiné míse ušleháme jednu lžíci medu se žloutky a lžící změklého másla, vmícháme mouku s práškem do pečiva.
Získáme velmi hustou směs, kterou zředíme vmícháním části sněhu a také nahrubo nastrouhanými jablky. Pokud je směs velmi hustá, naředíme trochou mléka a na závěr vpracujeme zbytek sněhu.
Půlku těsta dáme do formy a poklademe plátky jablek, poprášíme skořicí, navrstvíme zbytek těsta a dáme péct do vyhřáté trouby na 180 °C. Pečeme asi 15 minut.
Druhou lžíci másla naředíme dvěma lžičkami horké vody a vzniklým sirupem po 15 minutách potřeme koláč a posypeme jej ořechy.
Praktické tipy
- Lepší strouhání těsta: horní část těsta nechte v mrazáku dostatečně ztuhnout.
- Voňavější náplň: jablka můžete promíchat se špetkou skořice.
- Čisté krájení: koláč krájejte až po úplném vychladnutí.
Jablečný koláč s tvarohem je jednoduchá klasika s křehkým těstem, šťavnatými jablky a ořechovým křupnutím.
Podávání
zakysaná smetana na podávání
Koláč je skvělý k odpolední kávě nebo čaji, jako zdravá svačina i jako sladká pochoutka kdykoli dostanete chuť na něco dobrého.
