Pohankové lívance s rakytníkem jsou bezlepkovou variantou oblíbené sladké snídaně, svačiny nebo dezertu. Pohanka se spolu s quinoou a amarantem zařazuje mezi pseudoobiloviny.
Všechny pseudoobiloviny jsou přirozeně bezlepkové, proto mají velký význam pro celiaky a pro ty, kdo se snaží množství lepku ve stravě omezit. Palačinky a lívance jsou potěšením pro každého milovníka sladkých dezertů!
Proč použít pohanku
Z výživového hlediska je pohanka považována za velmi kvalitní potravinu. Obsahuje cca 11 % bílkovin, které mají vysokou biologickou hodnotu (aminokyseliny jsou zde ve skoro optimálním poměru pro člověka).
Pohanka je také důležitým zdrojem zinku, mědi, selenu a manganu. Pohanka je však výjimečná hlavně obsahem rutinu (vitaminu P).
Tato látka (ve skutečnosti jde spíš o komplex látek) patří mezi rostlinné flavonoidy. Rutin zvyšuje pružnost cév a posiluje jejich stěny, tím je chrání proti popraskání.
Může tedy pomoci při všech zdravotních problémech, které s tím souvisí - křečových žílách, popraskaných žilkách v obličeji, sklonu ke krvácení (z nosu, dásní), příliš silné menstruaci.
Rutin v těle funguje ve spolupráci s vitaminem C (navzájem podporují svou schopnost působit v těle jako antioxidant).
Ingredience na pohankové lívance
- 250g pohanky lámanky v suchém stavu
- 200ml rýžového mléka
- 2 PL lněného semínka
- 30g rýžového sirupu
- 1ČL perníkového koření (záleží na chuti)
- ghí
- rakytník
- marmeláda, povidla
- javorový nebo agávový sirup
Příprava pohankového těsta
Je potřeba teda přes noc namočit (já vím, zase to namáčení) pohanku lámanku.
Já jsem na ni druhý den neměla čas, takže ještě asi dny odpočívala v lednici a dokonce mi tam krásně naklíčila.
Vše vložíme do mixéru a rozmixujeme.
Necháme chvíli odstát, aby se rozmixované lněné semínko nacucalo.
Necháme chvíli odstát, aby se spojily.
Smažení lívanců
Smažíme na ghí malé lívanečky.
Menší velikost usnadní obracení a pomůže vytvořit pravidelně propečené lívance. Pohankové lívance jsou vhodné jako rychlá snídaně, svačina nebo jídlo pro děti do školy.
Potíráme jakoukoliv marmeládou, povidly či co máme rádi.
Ochutíme na stole tím, co je zrovna po ruce.
Rakytníková omáčka a podávání
Rakytník dodá lívancům výraznou ovocnou chuť a příjemnou kyselost, která se dobře doplňuje se sladkým sirupem nebo marmeládou.
Rakytník můžeme použít jako ovocnou omáčku, rozmixovanou přílohu nebo jako součást marmelády. Podle chuti jej lze doplnit rýžovým, javorovým nebo agávovým sirupem.
Já měla od kamarádky dýňovou marmeládu, tak jsem ji chtěla vyzkoušet a musím říct, že super.
Takže pokud se k ní někdy dostanete, určitě ochutnejte.
Výsledné lívance podávejte teplé, potřené rakytníkovou omáčkou a doplněné marmeládou, povidly nebo sirupem.
Varianty receptu z pohankové mouky
Palačinky a lívance jsou potěšením pro každého milovníka sladkých dezertů! Na Jíme Jinak najdete recepty na palačinky, které oslní nejen chuťově, ale i zdravými ingrediencemi.
Ať už máte chuť na klasické palačinky, nebo experimentujete s bezlepkovými variantami, jako jsou pohankové lívance s ovocnou omáčkou, máme pro vás skvělé tipy.
Nevěřila jsem, že palačinky půjdou udělat bez mléka, vajec a bílé mouky a opak je pravdou, ani nepoznáte, že jsou jiné.
Tyhle jsou navíc ještě přelité omáčkou.
Pokud máte chuť na něco sladkého, vyzkoušejte tyto výborné palačinky z pohankové, špaldové a žitné mouky.
Palačinky neobsahují mléko, cukr, ani vejce, a přesto mohou být příjemně vláčné a chutné.
Jednoduché a rychlé palačinky, samozřejmě bez mléka a vajec, ale k nerozeznání od těch normálních s vejcem a mlékem.
Pečená slaná varianta
Pečené pohankové lívance na slano jsou skvělým receptem na jednoduchou svačinu či snídani.
Pokud chcete připravit slanou verzi, můžete lívance doplnit jogurtovým dipem, sýrem a česnekem.
- 200ml bílého jogurtu
- ½ ČL kurkumy
- ½ stroužku česneku
- 30g sýra, např. s modrou ušl.
- směs listových salátů
Zatím si rozmixujeme jogurt, sýr, prolisovaný česnek a sůl.
Nakonec přimícháme posekanou petrželku.
Formu na mafiny vytřeme máslem nebo olejem a vysypeme pohankovou moukou.
Plníme směsí do poloviny.
Pečeme v troubě při 200 st. C (180 u horkovzdušné trouby) asi 12-14 minut v horní části trouby.
tags: #pohankove #livance #s #rakytnikovym