Sladká veganská pohanková kaše: výživná snídaně na několik způsobů

Máte rádi sladké začátky dne? Pak by sladká pohanková kaše na snídani mohla být to pravé ořechové přesně pro vás. Je bezlepková, rychlá na přípravu, plná vlákniny, minerálů a bílkovin. Dá se připravit na mnoho způsobů podle toho, co máte nejradši. A navíc vás zasytí na celé dopoledne.

Pokud jste se už přejedli ovesné kaše, určitě stojí za zkoušku kaše z pohanky. Má nízký glykemický index, takže je vhodná třeba při hubnutí nebo při cukrovce.

Připravte si výborné, jednoduché a výživné snídaně na několik dní dopředu. Pokud vám je, stejně jako mě, ráno každá minuta drahá, určitě vám bude vyhovovat vytáhnout připravenou snídani z lednice a vydat se do světa.

Proč zařadit pohanku do jídelníčku

Určitě jste už někde zaslechli, že je pohanka velmi cenná potravina. Pohanka jako taková má opravdu spoustu výhod. Patří mezi superpotraviny, i když není u mnoha lidí zrovna oblíbená.

Je významným zdrojem rutinu, který léčí problémy s cévami, hemoroidy i křečovými žilami. Vhodná je také pro psychicky a fyzicky namáhané osoby. Posiluje imunitu a využívá se i při detoxikaci.

Nejdůležitější látka, kterou pohanka obsahuje je rutin (vitamin P), který podporuje vstřebávání vitamínu C a příznivě ovlivňuje naše cévy, stav krevních tepen a vůbec celý cévní systém, nejvíce je ho ovšem ve slupce, ale i tak ho semeno obsahuje dost.

Pohanková kaše je pro tělo prospěšná hlavně kvůli samotné pohance, která obsahuje rutin. Ten pomáhá předcházet zánětům a snižuje hladinu LDL cholesterolu.

Pokud nemáte žádný zdravotní problém s cévami, neměla by být konzumace pohanky nijak nebezpečná. Doporučené denní dávky neexistují.

Jaký druh pohanky použít na kaši

Pohanka světlá lámanka je oblíbená surovina v každé kuchyni s jemnou, oříškovou chutí, která najde široké využití v kuchyni. Oproti tmavé pohance, která se praží, má světlá pohanka jemnější chuť a je vhodná pro přípravu sladkých i slaných pokrmů.

Můžete ji použít jako přílohu k masu a zelenině, přidat do polévek nebo z ní připravit pohankovou kaši, kterou lze obohatit o ovoce, ořechy a med.

Domů většinou kupuji pohanku celou lupanou nebo lámanku. Dají se z nich dělat různá rizota a nebo se taky skvěle hodí do polévky.

Kaši jsem z pohanky dříve moc nedělala, protože trvá o něco déle, než kaše z ovesných vloček, ale v poslední době jsem často narazila na pohankové vločky. A tak jsem začala připravovat i tuhle kaši.

Pokud vám pohanka vyloženě nechutná a jste si jistí, že se nejedná pouze o předsudky, asi bych vám tuhle kaši nedoporučovala. Jinak je to ovšem chutná a zdravá snídaně pro každého (včetně dětí).

Veganská pohanková kaše s rostlinným mlékem

Nám chutná pohanková kaše na snídani vařená v mléce (nejraději používáme rostlinné), protože mléko pohance přidá jemnou a lehce nasládlou chuť.

Nejjednodušší veganskou variantu připravíte s rostlinným mlékem, ovocem, ořechy, semínky a rostlinným oříškovým máslem. Med v této variantě vynechte a podle potřeby použijte javorový sirup.

Ingredience

• pohanka nebo pohankové vločky
• mandlová alternativa mléka
• mletá skořice
• čerstvé, sušené nebo lyofilizované ovoce
• ořechy a semínka
• oříškové máslo
• javorový sirup podle chuti

Postup s pohankou

1. Pohanku namočte do studené vody přes noc.
2. Poté ji přeceďte a dejte vařit s mandlovým mlékem a mletou skořicí.
3. Přibližně za 15 minut je pohanka hotová.
4. Kaši dochuťte javorovým sirupem podle chuti.
5. Ihned servírujte s kouskem rostlinného másla, lžičkou oříškového másla, ovocným rozvarem a třeba i restovanými oříšky.

Pohanku nasypeme do jemně osoleného vroucího mléka nebo vody, dobře zamícháme, odstavíme z ohně a necháme dojít pod pokličkou.

Rychlejší varianta z pohankových vloček

1. Pohankové vločky dejte spolu se všemi ingrediencemi na kaši do menšího hrnce a zahřejte.
2. Ihned servírujte s kouskem másla, lžičkou oříškového másla, ovocným rozvarem a třeba i restovanými oříšky.

Sladká pohanková kaše s ovocem

Sladká pohanková kaše na snídani chutná moc dobře na spoustu způsobů a můžete ji připravit přesně podle vašeho gusta.

Ať už je vaše kaše na snídani z čehokoliv, nejlepší variantou je přidat k ní čerstvé ovoce, které vašemu tělu dodá spoustu vitamínů. Nemusíte se držet jen klasiky, jako jsou jablka, banány nebo borůvky.

Pohanková kaše s mangem nebo ananasem vás ráno osvěží a přidá exotický nádech. Jenže ne vždy je ovoce po ruce. V takovém případě využijte ovoce sušené, se kterým bude pohanková kaše vynikající. Můžete zvolit také lyofilizované ovoce, které si zachovává vlastnosti jako čerstvé.

Křupavé kousky jahod plné chuti. Takové jsou naše mrazem sušené jahody.

Ovocný rozvar

Ovocný rozvar je skvělý na doplnění snad každé kaše. V zásadě stačí kousek snad jakéhokoli ovoce, který dáte na pánev a hezky prohřejete.

K suššímu ovoci přidejte kousek másla. To šťavnaté zase naopak pustí šťávu, kterou je třeba zredukovat na konzistenci omáčky.

Do rozvaru můžete přidat koření, špetku soli, u kyselejšího ovoce bude třeba lehce dosladit pár kapkami javorového sirupu.

Pohanková kaše s jablky a hruškami

Uvařte ji protentokrát na sladko, a to v mandlové alternativě mléka se skořicí. Použijte med a dochuťte ji zkaramelizovanými jablky a hruškami, které dodají pokrmu šmrnc.

Pro veganskou verzi použijte místo medu javorový sirup a místo másla rostlinnou alternativu.

Příprava kaše

1. Pohanku namočte do studené vody přes noc.
2. Poté ji přeceďte a dejte vařit s mandlovým mlékem a mletou skořicí.
3. Přibližně za 15 minut je pohanka hotová.
4. Do kaše přidejte 20 g másla a dochuťte ji medem.

Karamelizovaná jablka a hrušky

1. Na pánvi nebo v kastrůlku se silným dnem zahřívejte cukr.
2. Jakmile začne vytvářet hrudky, protože se nerozpouští rovnoměrně, plamen stáhněte.
3. Cukr dále míchejte, aby se hrudky rozpustily.
4. Karamel ještě párkrát zamíchejte, aby se spojil a všechen cukr roztál.
5. Zalijte trochou vody a nechte karamel odvařit.

Jak kaši dochutit

Někdy není třeba ani kaši nějak doslazovat v závislosti na zvolených ingrediencích. Pokud se vám ale kaše zdá málo sladká, nic nezkazíte lžičkou javorového sirupu.

Za nás je skořice univerzální ingrediencí pro sladké recepty, ale pokud se nebojíte změny, vyzkoušejte třeba hřebíček nebo fenykl.

A jestli si chcete kaši z pohanky obohatit o exotický nádech, sáhněte po voňavé vanilce nebo vanilkovém extraktu.

Další možností je třeba kakao, karob nebo kvalitní hořká čokoláda.

Další skvělou ingrediencí jsou i ořechy a semínka, která obsahují zdravé tuky a dodají kaši křupavý element.

Restované ořechy a semínka

Když restujete oříšky nebo semínka, v závěru přidejte špetku soli a trošku javorového sirupu.

V rychlosti semínka v sirupu obalte, krátce ještě udržujte na střední výkon.

Semínka přesuňte na talíř nebo kousek pečícího papíru a nechte vychladnout.

Čokoládová a oříšková varianta

Milujete kvalitní, hořkou čokoládu? Tak to musíte vyzkoušet naše mandlové máslo s 70% hořkou čokoládou.

Toto čoko-máslíčko jsme namíchali v poměru 80% nasucho pražených mandlí a 20% hořké 70% čokolády a zaručeně si na něm pochutnají všichni mlsouni.

Je přirozeně bezlepkové, neobsahuje palmový olej nebo jiné příměsi. Máslo je namleto do lahodné, jemné konzistence, aby bylo pěkně tekuté.

Do hotové kaše přidejte lžičku oříškového másla, kakao, karob nebo kvalitní hořkou čokoládu.

Jak připravit kaši dopředu

Pohanku a ořechy dejte do misek, zalijte vodou a nechte přes noc nebo nejméně jednu hodinu máčet.

Slijte a propláchněte.

Všechny ingredience dejte do mixéru (jestli používáte ponorný mixér, jablka nakrájejte na menší kousky) a rozmixujte dohladka.

Přendejte spolu s ovocem, ořechy apod. do čistých (ideálně vařící vodou vypláchnutých) dobře uzavíratelných skleniček.

Takto připravená snídaně se hodí pro plánování jídel na několik dní dopředu a ráno ji stačí vyndat z lednice.

Obměny podle chuti

Pohanková kaše na sladko může být pokaždé jiná podle toho, jaké ovoce, koření, ořechy nebo semínka máte právě po ruce.

tags: #pohankova #kase #na #sladko #vegan