V podzimním období se s dýňovými recepty setkáváme téměř všude. K těm nejznámějším se řadí zcela jednoznačně polévka. Dalším skvělým způsobem, jak dýni v kuchyni využít, je upéct ji.
Protože je dýně trochu nasládlá, skvěle se doplňuje se slanějšími sýry a orientálním kořením. Lahodný, aromatický recept vhodný pro podzimní sezónu, kde kraluje dýně, může být jednoduchý i výrazně kořeněný.
S každým podzimem přichází období dýňových receptů, které se objevují ve slané nebo i sladké variantě. Já dýni miluju v obou variantách a nejčastěji používám Hokkaidó, která mi přijde nejvšestrannější.
Pečená dýně se sýrem a cibulí
Jednoduchá varianta spojuje nasládlou chuť dýně se slanějším sýrem, cibulí, kořením a olejem. Směs koření a aromatických bylin obohacená o vůni citrónu a zázvoru může výslednou chuť ještě více zvýraznit.
Suroviny a příprava
Dýni omyjeme, rozkrojíme, vydlabeme semínka a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky.
V míse smícháme dýni se sýrem, cibulí a přidáme koření. Zakápneme olejem a rukama promícháme, aby se dýně i sýr obalily kořením a olejem.
Plech vyložíme papírem na pečení, rozprostřeme rovnoměrně dýni. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme 20 - 30 minut, dokud nebude dýně měkká.
Podáváme teplé s chlebem.
| Krok | Postup |
|---|---|
| 1 | Dýni omyjeme, rozkrojíme, vydlabeme semínka a nakrájíme na kostky. |
| 2 | Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. |
| 3 | V míse smícháme dýni se sýrem, cibulí a přidáme koření. |
| 4 | Zakápneme olejem a rukama promícháme. |
| 5 | Pečeme při 200°C po dobu 20 - 30 minut. |
| 6 | Podáváme teplé s chlebem. |
Pečená dýně s rozmarýnem, šalvějí, zázvorem a citrónem
Příprava je trochu delší, ale výsledek je zaručený. Chutnalo všem.
Dýni podélně rozřízněte. Vložte dýni do pekáčku řeznou stranou dolů, přidejte snítku rozmarýnu, lístky šalvěje, kousek zázvoru, citrón, nové koření a hřebíček.
Postříkejte olejem a také přidejte trochu vody. Po 25 minutách by dýně měla změknout a měla by pustit omáčku.
Udělejte v dýni několik zářezů a dýni polijte šťávou, co vytvořila. Když je dýně měkká, vezměte nasekanou směs a posypte povrch, snažte se dobře směs dostat do vytvořených zářezů.
Posypte bílým pepřem. Posypejte pažitkou, petrželkou a semínky granátového jablka. Omáčku přeceďte a nakapejte ji na dýni.
Pečená dýně s vlastními semínky
Dýni omyjeme (případně oloupeme) a vydlabeme semínka, která si očistíme a dáme stranou. Rozkrájíme na 2 cm silné půlměsíčky, pořádně naolejujeme a okořeníme.
Pečeme zhruba 20 minut v pekáčku zakrytém alobalem. Jakmile je dýně poloměkká, alobal sundáme, přihodíme k ní semínka a necháme dopéct dozlatova.
Proč dýni zařadit do podzimního jídelníčku
Po tom, co jsem dodělala už čtvrtý dýňový recept za jeden víkend, mi vrtalo hlavou, v čem tkví to dýňové kouzlo, že je v těchto dnech tolik vyžadujeme.
Dýně mají příznivý vliv na trávení a všechny nepříjemnosti s tím spojené. Díky tomu dobře pročišťují tělo a s jejich protizánětlivými účinky podporují lepší obranyschopnost organismu.
Také podporují správnou činnost močových cest, což opět podporuje vylučování toxinů z těla. V neposledním případě posilují nejen imunitu, ale také vlasy, nehty nebo pokožku.
Je dobré vědět, že i v podzimním období se v našem jídelníčku můžou stále objevovat suroviny, které čistí naše tělo a chrání nás před škodlivinami.
Dýně jako součást pestré kuchyně
Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční.
Moje recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času.
Začalo to syrovou stravou, ale cesta nás dovedla k tomu, že styl stravování má každý jiný - jen je třeba se k němu dopracovat.
Rawmania teď není ukázkou raw food, ale inspirací, že jedna surovina se může zpracovat nejrůznějšími způsoby a je jen na vás, který si vyberete a jakou cestou se k němu dostanete.
Začalo to v roce 2013 prvními recepty a vyvrcholilo to kuchařkou v roce 2017. Rawmania se mi pod ruky formovala po dlouhou dobu až mě dovedla k vlastní cestě, která není ani raw a ani vegan.
Naučila jsem se poslouchat své tělo a dávat mu to, co zrovna potřebuje. Poslouchat své srdce a své aktivity směřovat tam, kde je mi dobře.
Aktuálně se věnuji marketingu a projektovému managementu. Starám se o to, aby Rawmania nadále rostla a byla inspirací pro všechny, kteří stále hledají.
Pečená hokkaido dýně s bramborami: Jednoduchý recept z jednoho plechu ✨
Další způsob využití dýně a semínek
Kukuřičnou kaši zalijeme vařicí vodou podle návodu a dochutíme. Přendáme do zdobícího sáčku s nejširší špičkou, kterou máme, a na plechu vyloženém pečicím papírem tvoříme jednotlivé pusinky.
Pečeme na 180 stupňů, nejlépe na horkovzduch.
Všechny fotografie v mých článcích a receptech jsou moje, nejsou stáhnuté z jiných webů, jsou to fotky jídel, které jsem připravila a fotila osobně.