Párky se sýrem lze připravit na pánvi, v troubě, na grilu i ve smaženém těstíčku. Sýr se může vložit přímo do naříznutého párku, zabalit spolu s párkem do slaniny, obalit toustovým chlebem nebo použít jako součást křupavého těstíčka.
Párky plněné sýrem a obalené slaninou
Předehřejte troubu na 200°C.
Párky nakrájejte vždy na čtyři kousky o délce asi 4 cm a každý kousek podélně nařízněte tak, aby se mírně rozevřel.
Tvrdý sýr nakrájejte na tenké špalíčky o takové velikosti, aby se vešly do rozevřených párků.
Do každého párečku vložte kousek sýra, stiskněte, zabalte do plátku slaniny a položte na plech.
Vložte do předehřáté trouby a pečte asi 10 minut, až je slanina opečená a sýr rozehřátý.
Hotové párečky spíchněte párátkem a hned podávejte.
< h2>Párky se sýrem ze slaniny na griluPárky nařízneme tak, aby špičky zůstaly pohromadě, ale v centru vznikl podlouhlý otvor.
Plátek sýra několikrát přeložíme, abychom získali plátek silný jako párek, a vložíme do ho předpřipraveného otvoru v párku.
Párek i se sýrem pak obalíme dvěma plátky slaniny a tím otvor uzavřeme.
Takto připravenou uzeninu grilujeme dokřupava z obou stran.
Podávání v bagetě
Ledový salát nakrájíme na tenké nudličky a cibuli na proužky.
Bagetu v chladnější části grilu rozpečeme.
Křupavé pečivo podélně rozřízneme a postupně plníme kysaným zelím, ledovým salátem, omáčkou, grilovaným párkem se sýrem a slaninou, hořčicovou majonézou, cibulí a smaženou cibulkou.
Jak připravit domácí hořčicovou majonézu zjistíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.
Párky obalené toustovým chlebem, sýrem a strouhankou
Jednoduše rozválela válečkem plátky toustového chleba, pokladla je plátky sýra a na to dala vždy jeden párek.
Toustový chléb zatočila, obalila ve vajíčku a ve strouhance a celý tento netradiční „párek v rohlíku“ usmažila.
Jana radí, že je potřeba trochu při zatočení chléb zmáčknout, pak v ruce trochu uválet a hned obalit.
Podobně se také dělává z palačinek takzvané sloní ucho.
Hotové, třeba zbylé palačinky z předchozího dne, se naplní sýrem, šunkou, salámem, houbam a podobně, pomocí párátka se přehnou napůl, obalí v trojobalu a usmaží.
Párky v těstíčku se sýrem
Ingredience
- 12 minipárečků nebo 6 běžných rozkrojených na půl
- 12 plátků toustového sýru
- 50 g kukuřičné strouhanky
- 70 g hladké mouky
- 1 lžíce krupicového cukru
- 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
- špetka soli
- 1 velké vejce
- 200 ml mléka + na ředění
- olej na smažení
Příprava
Obalte každý páreček toustovým sýrem a napíchněte je na špejli.
Vložte je na ½-1 hodinu do mrazáku.
Ve velké míse smíchejte strouhanku, mouku, cukr, kypřicí prášek a sůl.
Vejce rozšlehejte s mlékem, vlijte k suchým surovinám a umíchejte těstíčko.
Vychlazené párečky namáčejte do těstíčka, aby se celé obalily, a hned je dozlatova z obou stran smažte ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje.
Přebytečný olej nechte okapat na papírové utěrce a ihned podávejte.
Můžete doplnit kečupem či dipem podle vaší chuti.
Smažené párky 2 [Upravený recept]
Smažený párek v bramborovém těstě se sýrem
Smažené párky v našich končinách ještě úplně nezdomácněly.
Jsou totiž neskutečně chutné a ve spojitosti s bramborovým těstem, sýrem a zelenou petrželkou navíc velmi zajímavé a obohacující.
Pokud je přichystáte jako občerstvení na domácí party či posezení s přáteli u piva či vína, určitě se po nich jenom zapráší.
Příprava bramborového těsta
Nejprve oloupejte brambory, vložte je do hrnce, zalijte studenou vodou a na kamnech na středním ohni přiveďte k varu.
Pak přidejte do vody lžičku soli a nechte brambory vařit, dokud nebudou úplně měkké.
Pak z nich slijte vodu, nechte je trochu zchladnout, tím se odpaří zbytek vody, který zůstal nasáklý v hlízách, a rozšťouchejte je drtičem na brambory spolu s kostkou másla do homogenní kaše.
Pod proudem vody umyjte petrželku nebo jiné bylinky, které máte rádi, osušte ji papírovými utěrkami a otrhejte lístky z tuhých stonků.
Ty si schovejte do zeleninového vývaru a listy nakrájejte na jemné kousky, které přidejte do hrnce s bramborovou kaší.
Nastrouhejte sýr na jemném struhadle a přidejte ho do hrnce s bramborami a petrželkou.
Přisypejte mletý černý pepř, případně další koření a sůl podle chuti a všechny přísady velmi dobře promíchejte.
Obalení a smažení
Do misky vyklepněte dvě až tři vajíčka a vidličkou je rozšlehejte na jemnou konzistenci.
Pokud chcete, můžete k nim přidat špetku soli.
Do hlubokého talíře nasypejte strouhanku a obojí položte vedle sebe.
Odeberte kousek bramborové hmoty zhruba o velikosti dlaně, zformujte z ní kouli a tu rozmáčkněte dlaní na placku.
Doprostřed placky položte párek, který důkladně zabalte bramborovým těstem, aby se nerozbaloval.
Takto zpracujte všechny párky a všechno těsto.
Na kamnech rozehřejte pánev s vrstvou rostlinného oleje.
Každý bramborový balíček obalte nejprve ve vajíčku a poté ve strouhance a vložte ho do rozpáleného oleje na pánvi.
Oleje by mělo být tolik, aby dosahoval zhruba do poloviny zabaleného párku.
Smažte párky po obou stranách, pravidelně je otáčejte a když zezlátnou na povrchu, jsou hotové a můžete je vyndat z pánve.
Varianty podávání a obalování
Párek v rohlíku jak vyšitý! Jenže to není v rohlíku, ale v toustovém chlebu a není jen ohřátý, nýbrž osmažený.
Členky skupiny se ptaly, zda se toustový chléb při balení nerozbaluje.
Je potřeba trochu při zatočení chléb zmáčknout, pak v ruce trochu uválet a hned obalit.
Při přípravě ve slanině se sýr vloží do podélného otvoru v párku a slanina otvor uzavře.
U smažených variant se připravené párky obalují ve vajíčku a strouhance nebo se namáčejí do těstíčka.
| Způsob přípravy | Obal nebo náplň | Dokončení |
|---|---|---|
| Pečení | Tvrdý sýr a slanina | Asi 10 minut při 200°C |
| Grilování | Sýr a dvě plátky slaniny | Grilování dokřupava z obou stran |
| Smažení | Toustový chléb, vejce a strouhanka | Smažení v oleji |
| Smažení | Těstíčko s kukuřičnou strouhankou | Dozlatova z obou stran |
| Smažení | Bramborové těsto, vejce a strouhanka | Pravidelné otáčení po obou stranách |