Ovoce máčené v čokoládě je rychlá sladká pochoutka, která se hodí ke kávě, čaji, jako dezert po rodinné večeři i jako pohoštění pro nečekanou návštěvu. Práce zabere asi 15 minut, množství vychází přibližně pro 3 osoby a náklady jsou zhruba do 80 Kč.
Čerstvé ovoce obalené v kvalitní hořké čokoládě potěší kombinací přirozené sladkosti, svěžesti, jemné kyselosti a výrazné kakaové chuti. Pokud chcete chuť ještě obměnit, můžete jednotlivé kousky posypat strouhaným kokosem, nasekanými oříšky nebo skořicí.
Co vás v receptu čeká
- Doba přípravy: asi 15 minut
- Množství: přibližně pro 3 osoby
- Náklady: zhruba do 80 Kč
- Obtížnost: jednoduchý recept
Ingredience na ovoce v čokoládě
- 1 větší banán
- 1 větší pomeranč
- 1 větší jablíčko
- 100 g kvalitní hořké čokolády
- 2 polévkové lžíce strouhaného kokosu
- 2 polévkové lžíce nasekaných oříšků
Jak připravit ovoce máčené v čokoládě
1. Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni
Nejprve si rozehřejte ve vodní lázni čokoládu.
Na hrnec mírně vroucí vody postavte žáruvzdornou mísu tak, aby se její dno nedotýkalo vody. Do mísy vložte nalámanou čokoládu a nechte ji pozvolna rozpustit.
Čokoládu během rozpouštění jemně promíchávejte, aby vznikla hladká poleva. Dbejte na to, aby se do ní nedostala voda, protože by se mohla srazit a ztratit hladkou konzistenci.
2. Připravte ovoce
Mezitím si oloupejte pomeranč a rozeberte jej na dílky.
Banán vyloupněte ze slupky a nakrájejte na podélné, pěkné kousky.
Jablíčko zbavte jádřince, slupku můžete ponechat, a nakrájejte ho na plátky.
Jednotlivé kousky by měly být dostatečně pevné, aby se daly pohodlně namáčet a přenášet na tácek.
3. Namáčejte ovoce v čokoládě
Ovoce kousek po kousku namáčejte do poloviny v rozpuštěné čokoládě.
Čokoládovou část obalte ve strouhaném kokosu nebo v nasekaných oříšcích. Některé kousky můžete nechat pouze v čokoládě a jiné dochutit různými posypy, aby byl výsledný talíř pestřejší.
4. Nechte čokoládu ztuhnout
Obalené ovoce pokládejte na tácek.
Tácek vložte na chvíli do mrazáku, aby čokoláda rychle ztuhla. Po ztuhnutí příjemně lupe v puse.
Zdravé mlsání máte hotové.
Nechte to na nás | Choco Bonté #firemnidarky #cokolada #b2b
Jak ovoce v čokoládě servírovat
Ovoce máčené v čokoládě servírujte vyskládané na talíři. Můžete připravit samostatné porce pro každého hosta nebo naaranžovat všechny kousky na společný servírovací talíř.
Ovoce v čokoládě se hodí na domácí párty, jako závěr rodinné večeře, ke kávě nebo čaji i jako pochoutka pro nečekanou návštěvu. Může být také alternativou bonbónů či jiných sladkostí a originálním dárkem.
Tip pro labužníky: Vyzkoušejte ovoce máčené v čokoládě posypané skořicí.
Další kombinace ovoce a čokolády
Každé ovoce se v čokoládě chová trochu jinak. Banán je měkký, sladký, klasický a oblíbený. Pomeranč je sladkokyselý, výraznější a svěží. Jablko působí lehčeji a zachovává si svou strukturu.
Využít můžete také maliny a jahody. Maliny a jahody nabodněte na jehlu a namáčejte v bílé čokoládě El Blanco.
Sušené ovoce v čokoládě spojuje přirozenou sladkost ovoce, jemnou kyselost a plnou chuť čokolády. Rozinky, brusinky, višně, jahody nebo lyofilizované ovoce v hořké čokoládě umí potěšit chuťové buňky a zároveň dodat výraznější chuť než běžné bonbony.
Sušené ovoce v čokoládě vzniká obalením sušeného, kandovaného nebo mrazem sušeného ovoce do čokolády či čokoládové polevy. Rozdíl mezi jednotlivými produkty bývá v typu ovoce, obsahu cukru, použité čokoládě, podílu kakaa, složení polevy a konzistenci.
Oblíbené druhy ovoce v čokoládě
- Višně, brusinky nebo rozinky v hořké čokoládě jsou sladké a výrazné.
- Sušené třešně jsou sladkokyselé a výborně se doplňují s kakaem a hořkou čokoládou.
- Mrazem sušené ovoce je křupavé, výrazné a praktické do dezertů.
- Datle, fíky, rozinky, meruňky, třešně a višně se hodí do pečení i svačin.
Čokoládová ganache s datlemi
Pokud chcete připravit slavnostnější variantu, můžete použít čokoládovou ganache a datle.
Do mísy s rozpuštěnou čokoládou Chulucanas jemně vmíchejte smetanu.
Jemným podélným řezem rozkrojte datle, odstraňte pecky a do datlí vlijte ganache.
Maliny a jahody nabodněte na jehlu a namáčejte v bílé čokoládě El Blanco.
Servírujte vyskládané na talíři.
Jakou čokoládu vybrat
Výběr polevy zásadně ovlivňuje sladkost, kakaovou chuť i celkový dojem.
| Druh polevy | Charakteristika |
|---|---|
| Hořká čokoláda | Bývá kakaovější a méně sladká. |
| Mléčná čokoláda | Je jemnější, sladší a krémovější. |
| Bílá čokoláda | Je vhodná pro svěží ovoce, například maliny a jahody. |
| Jogurtová poleva | Vytváří jemnější dezertní chuť. |
| Karobová poleva | Je jednou z dalších možností pro obalování ovoce. |
Pokud máte raději méně sladkou chuť, sáhněte po ovoci v hořké čokoládě. Pro děti a milovníky jemnější chuti se hodí spíše mléčná nebo jogurtová poleva. Pro kakaovější chuť sáhněte po hořké čokoládě, pro jemnější dezert po mléčné nebo jogurtové polevě.
Čokoláda, jak se začíná prokazovat, také obsahuje látky prospěšné našemu zdraví. Kakaové boby se vyznačují určitým množstvím flavonoidů, které mají antioxidační účinky. Dále obsahují látky, které dokáží povzbudit.
Nesmí však jít o čokoládové náhražky, kterými nás výrobci zahrnují. Je potřeba číst etikety a čokoládu koupit opravdu kvalitní.
Ovoce v čokoládě a zdravější mlsání
Máte chuť trochu zhřešit, ale přitom příliš neohrozit svou snahu o zhubnutí? Kousky ovoce v čokoládě mohou být příjemnou sladkou svačinou, je však důležité hlídat velikost porce.
Ovoce dodává sacharidy, čokoláda tuky a chuť. Sušené ovoce obvykle obsahuje sacharidy, vlákninu a menší množství minerálních látek. Čokoláda může přinést kakao, tuky a chuť. Dodává kakaové aroma, jemnou hořkost nebo krémovost.
Sušené ovoce v čokoládě je energeticky vydatnější než čerstvé ovoce. Sušením se koncentruje sladkost a čokoláda přidává tuky i cukry podle typu polevy.
Sušené ovoce v čokoládě není dietní ani léčivá potravina. Výživová hodnota záleží na konkrétním složení.
Praktická porce je menší hrst nebo několik kousků. Může se vejít i do redukčního jídelníčku, ale jen v malé porci a při hlídání celkového energetického příjmu.
U diabetu je nutné sledovat sacharidy, cukry, porci a individuální glykemickou odezvu.
Jak svačinu vyvážit
Několik kousků ovoce v čokoládě zkombinujte s nesolenými ořechy nebo bílým jogurtem.
Pokud zvolíte i ořechy v čokoládě, přidáte tuky, bílkoviny, vlákninu a minerální látky.
Sušené ovoce v čokoládě nemusí být jen samostatné mlsání. Hodí se jako malá sladká svačina do práce, školy, auta, na výlet, ke kávě nebo jako ozdoba dezertů.
Kdy si ovoce v čokoládě dopřát
Ovoce v čokoládě se hodí spíše k dopolední kávě nebo čaji.
Pokud budete mít hodně sportovní den, můžete si zdravě mlsnout i odpoledne, ideálně těsně před a po tréninku 1 menší kousek.
Jde o sladkou pochoutku, ne běžnou náhradu ovoce.
Co dělat se zbylou čokoládou
Pokud vám zbyla čokoláda, můžete z ní připravit horkou čokoládu nebo skvělý sorbet a servírovat jej každému hostu do misky zvlášť.
Sušené nebo mrazem sušené ovoce můžete přidat také do kaší, jogurtů, dezertů, granoly, smoothie a domácích směsí.
Pokud chcete ovoce v čokoládě přidat do teplé kaše, dejte ho až navrch těsně před podáváním.
Jak ovoce v čokoládě skladovat
Čokoláda nemá ráda teplo, vlhkost a přímé slunce. Sušené ovoce zase potřebuje suché prostředí a dobře uzavřený obal.
Ideální je chladnější, suché a tmavé místo, mimo přímé slunce a zdroje tepla.
Při výběru kupovaného ovoce v čokoládě se dívejte nejen na název, ale také na složení. Pokud si dáváte jen občas pár kousků, stačí menší balení.
Vhodné chuťové kombinace
Vzhledem k nekonečným možnostem není v možnostech několika vět doporučit ideální párování vína.
- Banán a hořká čokoláda
- Pomeranč a hořká čokoláda
- Jablko, čokoláda a skořice
- Jahody a bílá čokoláda
- Maliny a bílá čokoláda
- Višně a hořká čokoláda
- Brusinky a hořká čokoláda
- Rozinky a hořká čokoláda
- Ovoce, čokoláda a strouhaný kokos
- Ovoce, čokoláda a nasekané oříšky
Jo a na závěr - prý je někde dokonce považována za afrodiziakum! Ale nepřehánějte to, abyste pak nemuseli sportovat celý den a noc.