Obědy nad rámec 55 %: pravidla, doprava, DPH a účtování příspěvku zaměstnancům

U zaměstnaneckého stravování se často řeší situace, kdy firma nakupuje hotové obědy od externího dodavatele, hradí část jejich ceny a současně nechce zaměstnancům zvyšovat srážku za jedno jídlo. Důležitou otázkou je, jak zacházet s dopravným, jak určit daňově uznatelný příspěvek, jak zaúčtovat částku nad rámec limitu 55 % a jak posoudit DPH při výdeji obědů zaměstnancům.

Problematika se týká zejména nepeněžního příspěvku na stravování zajišťovaného prostřednictvím jiného subjektu. Pro správné posouzení je nutné rozlišit cenu jídla, případné dopravné, část hrazenou firmou, část hrazenou zaměstnancem a případný příspěvek nad daňově uznatelný limit.

Právní rámec zaměstnaneckého stravování

Vyhláška č. 500/2002 Sb., kterou se provádějí některá ustanovení zákona o účetnictví pro podnikatele (PVZÚ), ve znění pozdějších předpisů

Zákon č. 563/1991 Sb., o účetnictví (ZoÚ), ve znění pozdějších předpisů

Zákon č. 235/2004 Sb., o dani z přidané hodnoty (ZDPH), ve znění pozdějších předpisů

Zákon č. 586/1992 Sb., o daních z příjmů (ZDP), ve znění pozdějších předpisů

§ 24 odst. 2 písm. j) bod 4 - Daňově uznatelné výdaje (náklady)

Zákon č. 262/2006 Sb., zákoník práce (ZP), ve znění pozdějších předpisů - § 176 odst. 1 [písm. a)] - Stravné

Daňově uznatelný příspěvek na oběd

Podle § 24 odst. 2 písm. j) ZDP bodu 4 jsou považovány za daňově uznatelné výdaje (náklady) na sociální podmínky zaměstnanců vynaložené mj. na:

„provoz vlastního stravovacího zařízení, kromě hodnoty potravin, nebo příspěvky na stravování zajišťované prostřednictvím jiných subjektů a poskytované jako nepeněžní plnění

• až do výše 55 % ceny jednoho jídla za jednu směnu podle zákoníku práce,
• maximálně však do výše 70 % horní hranice stravného, které lze poskytnout zaměstnancům odměňovaným platem při pracovní cestě trvající 5 až 12 hodin, nebo na peněžitý příspěvek na stravování.“

Daňové posouzení proto vychází ze dvou omezení. První omezení představuje 55 % ceny jednoho jídla za jednu směnu podle zákoníku práce. Druhým omezením je maximální částka odvozená od 70 % horní hranice stravného, které lze poskytnout zaměstnancům odměňovaným platem při pracovní cestě trvající 5 až 12 hodin.

Jestliže je částka hrazená firmou vyšší než příslušný daňově uznatelný limit, je třeba tuto část posoudit jako náklad nad rámec daňové uznatelnosti.

Jak posoudit dopravné za dovoz obědů

Firma, která nám vozí obědy do firmy, je nyní zdražila.

Do teď nám nefakturovala nic za dopravné.

Obědy se dovážejí ve várnicích a zaměstnanci je následně konzumují v jídelně firmy. V takové situaci je nutné při stanovení ceny stravování rozlišit samotné jídlo a náklady související s jeho zajištěním.

Dopravné bychom účtovali na služby zvlášť a nebudeme již cenu stravného započítávat do ceny oběda?

Nebo by se měla doprava do ceny stravného započíst jako součást ceny stravného?

Pro posouzení příspěvku je rozhodující, zda dopravné tvoří součást ceny jednoho jídla, nebo zda jde o samostatně účtovanou službu. Pokud dodavatel fakturuje dopravu odděleně, může být vedena jako samostatná služba. Pokud je doprava součástí celkové ceny dodávky obědů, je třeba při praktickém vyhodnocení celkových nákladů na zajištění stravování zohlednit také způsob, jakým je cena uvedena na daňovém dokladu a jak je sjednána dodavatelská smlouva.

Pro správné rozdělení nákladů je proto vhodné vycházet z faktury, smluvního ujednání a z toho, zda je dopravné účtováno jako samostatné plnění, nebo jako součást ceny dodaného oběda.

Příklad rozdělení ceny oběda

Cenu oběda klasicky rozúčtujeme 55% a 45%.

Příklad:

90 Kč oběd 55% 49,50 na účet 527xxx, dále strženo zaměstnanci 38 Kč (počítané ze stropu 85 Kč za oběd) a nedaňově 2,50 Kč na účet 513xxx.

85 Kč je cena, kterou nám nabízí konkurenční firma, která by nám vozila obědy za tuto cenu, a bychom nemuseli zaměstnancům strhávat jinou částku, než jsou zvyklý a řešili bychom toto období rozdílem nedaňově.

Oběd za 90 Kč při zaměstnanecké úhradě 38 Kč

Pokud firma nechce zaměstnancům strhávat za oběd více než 38 Kč, vzniká rozdíl mezi cenou oběda a úhradou zaměstnance. Tento rozdíl je nutné rozdělit podle toho, do jaké míry splňuje podmínky daňové uznatelnosti.

V uvedeném příkladu činí cena oběda 90 Kč a zaměstnanec hradí 38 Kč. Rozdíl mezi cenou oběda a zaměstnaneckou úhradou činí 52 Kč. Z této částky lze jednu část posoudit jako daňově uznatelný příspěvek podle § 24 odst. 2 písm. j) bodu 4 ZDP a případný zbytek jako náklad nedaňový.

Pokud je jako základ pro zaměstnaneckou úhradu použit strop 85 Kč za oběd, je nutné současně oddělit:

• část ceny hrazenou zaměstnancem;
• část příspěvku hrazenou firmou;
• část příspěvku, která je daňově uznatelná;
• část příspěvku nad daňově uznatelný limit.

Samotné označení částky jako „nedaňové“ nenahrazuje výpočet daňově uznatelné části. Nejdříve je třeba určit cenu jednoho jídla a příslušný limit podle § 24 odst. 2 písm. j) bodu 4 ZDP, a teprve poté rozdíl rozdělit.

Je možné dát část příspěvku nad rámec do nedaňových nákladů?

Pokud bychom jako firma nechtěli odečítat zaměstnancům za oběd více, dáme zbytek nad rámec nedaňově?

Částku, která přesahuje daňově uznatelný příspěvek, lze z pohledu daně z příjmů posuzovat jako náklad nad rámec daňové uznatelnosti. V takovém případě firma zaměstnancům zachová dohodnutou úhradu, ale rozdíl nad příslušný daňový limit nebude uplatňovat jako daňově uznatelný náklad.

Pro účetní zachycení je však důležité, aby rozdělení odpovídalo skutečným částkám a aby bylo zřejmé, jak byla cena oběda, zaměstnanecká úhrada a příspěvek firmy vypočteny.

Účet 527xxx a účet 513xxx uvedené v příkladu představují konkrétní způsob interního rozdělení nákladů. Samotná volba účtu musí odpovídat účetnímu rozvrhu firmy a charakteru zachycovaného nákladu.

DPH při nákupu a výdeji obědů

Firma nám vozí obědy ve várnicích s DPH 15%.

My je na naší firmě dáváme zaměstnancům na jídelně, kde si je každý sní.

Jaké DPH bychom měli odvádět za zaměstnance?

Při řešení DPH je nutné rozlišit přijaté plnění od dodavatele a následné poskytnutí stravování zaměstnancům. Dodavatel obědů účtuje cenu s DPH 15 %, avšak sazba uvedená na přijaté faktuře automaticky neodpovídá způsobu, jakým má firma posoudit případné následné plnění vůči zaměstnancům.

Rozhodující je zejména skutečný charakter poskytovaného plnění, způsob jeho úhrady zaměstnancem a způsob, jakým firma stravování zaměstnancům poskytuje. Podstatné je také to, zda firma zaměstnancům pouze zajišťuje stravování, nebo zda jim jídlo dále poskytuje jako samostatné plnění.

Vzhledem k tomu, že obědy jsou dováženy ve várnicích a zaměstnanci je konzumují v jídelně firmy, je třeba posoudit konkrétní režim podle smlouvy s dodavatelem, fakturace a nastavení zaměstnanecké úhrady.

Organizace plateb za stravování

V praxi se obědy často hradí zálohově na celý měsíc dopředu. Pro správné přiřazení platby je důležitý variabilní symbol, který je každému strávníkovi přidělen.

Stravné v hotovosti a bezhotovostní platby převodem na účet na určitý měsíc musí být zaplaceny nejpozději k poslednímu pracovnímu dni měsíce (platba stravy na následující měsíc) do 13:30 (na účtu ŠJ).

V případě nezaplacení bude strávník odhlášen a nebude mu vydána strava do zaplacení.

Vracení přeplatků za stravné na konci šk. roku probíhá automaticky.

Strávníkovi, který končí docházku se přeplatek vrátí vždy.

Pokud zákonný zástupce dítěte nebude chtít přeplatek vyplatit a dítě pokračuje ve školní docházce, přesune se přeplatek na začátek nového školního roku.

Přeplatky za stravné vracíme v hotovosti nebo bezhotovostně na účet.

Odhlašování a přihlašování obědů

Podle školského zákona č. 561/2004Sb., § 119 se mohou děti za sníženou cenu ve školní jídelně stravovat pouze po dobu jejich pobytu ve škole.

To znamená, že v době nemoci nelze odebírat obědy do jídlonosičů (pouze 1. den nemoci).

V případě potřeby se obědy odhlašují den předem, onemocní-li dítě přes noc, je nutné do 7 hodin nahlásit, jestli si oběd vyzvednete.

Pokud hlásíte dítě v MŠ na půldenní (nebo celodenní) docházku, změna může být provedena vždy až na další měsíc!!!

Nelze měnit denně nebo př.

Dietní stravování a vlastní jídlo

Mateřská škola nezajišťuje dietní obědy nebo jiné alternativy školního stravování.

Dítěti, které má ze zdravotních důvodů nařízenou dietní stravu a nebo má potravinovou alergii (musí být doloženo potvrzením od lékaře), mohou rodiče nahradit celodenní školní stravování „krabičkovou formou“ - vlastními pokrmy, které se v mateřské škole pouze ohřejí.

Dle vyhlášky 107/2005 ve znění pozdějších předpisů § 4 odst.10 zařízení školního stravování umožní dítěti, žákovi nebo studentovi, kterým právnická osoba vykonávající činnost školy zajišťuje školní stravování, konzumaci vlastního jídla časově a prostorově společně se školním stravováním.

Dítěti dále poskytne zařízení školního stravování nezbytnou pomoc při konzumaci vlastního jídla, pokud tuto pomoc potřebuje.

Nezbytnou pomocí se rozumí poskytnutí židle, stolu a příboru, nikoli ohřev, mytí či likvidaci zbytků.

Z důvodu zajištění hygienické nezávadnosti a souladu s HACPP zařízení školního stravování neprovádí ohřev ani skladování doneseného jídla.

Jídlo musí být vhodně zabaleno a určeno k přímé konzumaci.

Za donesené jídlo, nenese školní jídelna zodpovědnost.

případné alergeny odpovídá zákonný zástupce.

Zákonný zástupce nahlásí konzumaci vlastního jídla vždy předem (dle pravidel pro odhlašování a nahlašování stravy).

Pravidla stolování a chování při výdeji

Jídlo a nápoje se konzumují u stolu zásadně vsedě.

Dojde-li k potřísnění podlahy (vylitá polévka,spadlé jídlo a pod.),učiní nutná opatření,aby nedošlo k uklouznutí.

Dítě má právo stravovat se ve školní výdejně podle školského zákona.

Dodržuje vnitřní řád školní jídelny-výdejny.

Chová se při stravování ohleduplně, v souladu s hygienickými a společenskými pravidly stolování.

Odnáší po sobě použité nádobí a zanechává po sobě čisté místo u stolu.

Nutriční složení, alergeny a nabídka jídel

Školní jídelna musí sestavovat jídelníčky dle platných vyhlášek a zákonů, aby děti měly přísun důležitých vitamínů, minerálů aj.

Důležitým prvkem ochrany před sociálně patologickými jevy je i výchovně vzdělávací působení na děti již předškolního věku zaměřené na zdravý způsob života.

Školní jídelny při sestavování jídelníčků zohledňují zejména luštěniny, maso, zeleninu, ovoce, mléko a tuky.

Ze zákona jsem povinni uvádět alergeny a řídit se vyhláškou č. 107/2005 Sb., o školním stravování.

Na jídelníčku máme u rýže alergen 1 pouze, jestliže je součástí pokrmu, kde byla použita mouka.

Denně připravujeme na objednávku jeden bezlepkový pokrm.

Pokud máte zájem o objednávkové stravování, kontaktujte nás osobně nebo na telefonech uvedených na našich stránkách.

Váhy pokrmů a příloh jsem vložil na naše stránky do složky KE STAŽENÍ.

Ostatní věci, jako je počítání kalorií a nutriční hodnoty aj.

Výběr jídel a kapacita kuchyně

Zavděčit se a uspokojit chutě víc jak 2000 strávníkům je nemožné.

Snažíme se sestavovat jídelníčky tak, aby byly zajímavé a pestré a hlavně splňovaly spotřební koš, který určuje výživovou a nutriční hodnotu podávaných pokrmů (luštěniny, maso, zelenina, ovoce, mléko, tuky aj).

Další faktor je kapacita kuchyně a personálu.

Může se stávat, že není výběr ze tří druhů jídel, ale jen ze dvou.

Vše je odvozeno od technologické náročnosti daných pokrmů.

Pro příklad plněné bramborové knedlíky s uzeným masem se vařily v jídelně U Stadionu na 550 porcí a na Javornické 300 porcí.

Počítáme-li na porci 4 knedlíky, tak si asi dokážete spočítat, kolik daných knedlíků se musí vyrobit.

Je to maximální počet porcí, který jsme schopni v personálním obsazení uvařit.

Celý týden kromě pátku je na výběr ze tří jídel.

Z důvodu výrobní kapacity nejsme schopni garantovat všechna tři jídla do konce výdeje.

V daný den, kdy došly kuličky bylo neustále na výběr ze dvou jídel.

Není možné, aby dítěti byla namarkována jen polévka.

Dle výpisu Vaší dcery bylo odebráno MENU.

Pokladní by nepustily dítě jen s polévkou.

Objednávkový systém jídel

U objednávkového systému by se nic nezměnilo.

Kapacita vařeného jídla by se nenavýšila.

Takže by záleželo na rychlosti, kdo dřív si jídlo objedná, ale i tak by se na všechny nedostalo.

Druhá změna by nastala, že všichni přihlášení strávníci by byli povinni odebírat stravu a neustále se přihlašovat a odhlašovat, což není populární krok a žádaná věc.

Výdejní doba a dohled

Výdejní doba od 10.45 hod je personálně uzpůsobena v ŠJ U Stadionu, kde máme dvě výdejní patra.

Pedagogický dozor je na každém patře.

Má kromě hlídání za úkol doplňovat stravovací inventář, dbát na čistotu, pořádek stolů a prostor v šj.

Z toho důvodu nemůže neustále stát u fronty a hlídat neukázněné žáky, aby někdo nepředbíhal.

Pokud, ale v daný den byl problém s předbíháním, měla jste to hlásit pedagogickému dozoru, který by jistě zakročil a ne si to nechat líbit.

Minulý školní rok ze strany žáků gymnázia byla dána myšlenka a podnět na výrobu odznáčků se symbolem NEPŘEDBÍHÁM A NESTYDÍM SE ZA TO.

Mělo se jednat o demonstraci proti předbíhání a zároveň pro příkladné chování pro ostatní.

Odznáčky šj zaplatila a předala žákům.

Evidence odebraných obědů a přeplatků

Výpis není problém.

Výpis odebraných obědů plus doplňkového prodeje např. za minulý měsíc je možné poskytnout.

Vyúčtování přeplatků se provádí jednou ročně k 30. 6.

Záloha je stanovena na 20-i násobek denní sazby, eventuálně 5násobek.

Platby se provádí bezhotovostním převodem - trvalým příkazem - z účtu rodičů na účet školy.

Ve výjimečných případech a po dohodě lze úhradu provést hotově.

Splatnost trvalého příkazu je od 20. do 25. dne předcházejícího měsíce.

Pro správné zařazení platby je důležitý variabilní symbol, který je každému dítěti přidělen.

Zajištění obědů ve školní výdejně

Školní výdejna zajišťuje stravování dětí a zaměstnanců mateřské školy v Sebranicích.

Ve své činnosti se výdejna řídí zejména vyhláškou č. 107/2008 Sb. o školním stravování, vyhláškou č. 84/2005 Sb. o nákladech na závodní stravování a jejich úhradě, § 30 odst.

Školní výdejna zajišťuje výdej obědů, které se dováží ze školní jídelny Základní školy Lubná-Sebranice.

Obědy se platí zálohově na celý měsíc dopředu na účet ZŠ Lubná-Sebranice.

Školní výdejna zajišťuje výdej dopoledních přesnídávek a odpoledních svačinek,které připravuje kuchařka MŠ.

Svačiny se platí zálohově na celý měsíc dopředu na účet MŠ Sebranice.

Záloha je stanovena na 20-i násobek denní sazby.

Vyúčtování přeplatků se provádí jednou ročně k 30. 6.

tags: #obedy #nad #ramec #55