Obalovaná treska s brokolicí a sýrem spojuje jemné rybí filé, krémovou zeleninovo-sýrovou náplň a křupavý trojobal. Pokrm lze připravit z filetů tresky, brokolice, sýra a obalovací směsi.
Recept je založený na vytvoření kapsy ve filetu, jejím naplnění směsí z brokolice a sýra a následném obalení v trojobalu. Takto připravenou tresku je potřeba ihned smažit na rozpáleném tuku.
Potřebné suroviny
- Filé z tresky
- Brokolice
- Sýr
- Citronová šťáva
- Sůl
- Pepř
- Trojobal
- Rozpálený tuk na smažení
Výrobkové složení
Aljašská Treska 50% (Theragra Chalcogramma) Omáčka 25%: Sýr Eidam 45%(Pasterované Mléko, Jedlá Sůl, Sýrařské Kultury, Syřidla) Smetanový Sýr Fénix (Smetana, Jedlá Sůl, Mlékařské Kultury, Konzervant: Sorban Draselný, Syřidlo) Brokolice Mražená, Podravka (Jedlá Sůl Max.58%, Sušená Zelenina (Mrkev, Pastinák, Brambory, Cibule, Celer, Petrželová Nať), Látky Zvýrazňující Chuť A Vůni (Glutaman Sodný, Inosinan Sodný), Cukr, Směs Koření, Kukuřičný Škrob, Barvivo (Riboflavin)), Obalovací Směs 25%: Strouhanka (Pšeničná Mouka, Jedlá Sůl, Droždí, Extrakty Koření, Kurkuma, Paprika, E160C), Mokrá Panáda (Směs Pšeničných Mouk, Kukuřičný Škrob, Jedlá Sůl, Směs Kypřících Látek (E450Ii, E500Ii), Pitná Voda, Slunečnicový Olej.
Postup přípravy
Příprava brokolice a sýrové náplně
Nejprve si uvaříme v osolené vodě brokolici a rozmačkáme nebo rozmixujeme do hladka.
Vmícháme sýr ještě do vlažné brokolice, aby se spojily v jednu směs.
Příprava tresky
Filé z tresky pokapeme šťávou z citronu, osolíme, opepříme.
Prořízneme, aby vznikla jakási kapsa a naplníme směsí.
Uzavřeme párátkem nebo špejlí a obalíme v trojobalu, ihned smažíme na rozpáleném tuku.
Nutriční hodnoty
Uvedené nutriční hodnoty se vztahují k potravině „Obalovaná treska s brokolicí a sýrem Nowaco“.
| Nutriční údaj | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 202 kcal / 844 kJ |
| Bílkoviny | 10,2 g |
| Sacharidy | 20,4 g |
| Cukry | 0,9 g |
| Tuky | 8,6 g |
| Nasycené mastné kyseliny | 1,1 g |
| Vláknina | 0,9 g |
| Sůl | 1,3 g |
| PHE | 510 mg |
Podíl živin
Výživové údaje zahrnují energii, bílkoviny, sacharidy, cukry, tuky, nasycené mastné kyseliny, vlákninu a sůl. Přesnější odhad denního příjmu lze získat po úpravě osobního profilu.
- Bílkoviny: 10,2 g
- Sacharidy: 20,4 g
- Cukry: 0,9 g
- Tuky: 8,6 g
- Nasycené mastné kyseliny: 1,1 g
- Vláknina: 0,9 g
- Sůl: 1,3 g
Zařazení do jídelníčku
Obalovaná treska s brokolicí a sýrem Nowaco patří do kategorie masa. Potravinu lze zapsat do jídelníčku po zadání množství a jednotky.
Energetická hodnota jedné uvedené porce je 202 kcal, tedy 844 kJ. Při sledování jídelníčku je vhodné zohlednit také způsob přípravy, protože pokrm se po naplnění a obalení ihned smaží na rozpáleném tuku.
Plněné závitky z tresky na grilované zelenině
Praktické informace k přípravě
- Brokolici uvaříme v osolené vodě.
- Brokolici rozmačkáme nebo rozmixujeme do hladka.
- Sýr vmícháme do vlažné brokolice, aby se spojily v jednu směs.
- Filé pokapeme citronovou šťávou.
- Tresku osolíme a opepříme.
- Ve filetu vytvoříme kapsu.
- Kapsu naplníme brokolicovo-sýrovou směsí.
- Naplněný filet uzavřeme párátkem nebo špejlí.
- Tresku obalíme v trojobalu.
- Obalenou tresku ihned smažíme na rozpáleném tuku.
Obalovací směs
Obalovací směs tvoří strouhanka a mokrá panáda. Strouhanka obsahuje pšeničnou mouku, jedlou sůl, droždí, extrakty koření, kurkumu, papriku a E160C. Mokrá panáda obsahuje směs pšeničných mouk, kukuřičný škrob, jedlou sůl, směs kypřicích látek E450Ii a E500Ii, pitnou vodu a slunečnicový olej.
Alergeny a složení
Ve složení jsou uvedeny ryba, mléko a pšeničná mouka. Sýr Eidam je vyroben z pasterovaného mléka, jedlé soli, sýrařských kultur a syřidel. Smetanový sýr Fénix obsahuje smetanu, jedlou sůl, mlékařské kultury, konzervant sorban draselný a syřidlo.
Brokolice je uvedena jako mražená brokolice Podravka. Směs obsahuje také jedlou sůl, sušenou zeleninu, látky zvýrazňující chuť a vůni, cukr, směs koření, kukuřičný škrob a barvivo riboflavin.