Nakládaná cuketa podle receptů Albert: pikantní varianta i cuketa v olivovém oleji

Vaše zahrada je plná šťavnatých cuket a vy přemýšlíte, jak je co nejlépe zužitkovat, protože máte pocit, že jste snad už všechny recepty s cuketou vyzkoušeli?

Pokud jste zasadili cukety, s největší pravděpodobností jich nyní máte tolik, že ani nevíte, co s nimi. Cuketám se totiž většinou daří a není potřeba do jejich pěstování dát příliš péče. Naštěstí využití cuket je široké. Můžete je grilovat, zapékat, upéct z nich sladký moučník i je naložit.

Dnešní recept je pikantní orientální variací na klasické okurky, jen se místo nich používají mladé cuketky na tenké plátky. Hotové je využijete kromě klasiky třeba k hamburgerům nebo hot dogům.

Pikantní nakládaná cuketa s orientální příchutí

Máme pro vás dokonalé řešení - recept na pikantní nakládané cukety s orientální příchutí!

Mladé cuketky nakrájené na tenké plátky se promění v lahodnou pochoutku, která okouzlí vaše chuťové buňky. Jejich pikantní a kyselá chuť skvěle doplní hamburgery, hot dogy nebo jakékoliv jiné jídlo, kterému chcete dodat šmrnc.

Příprava je jednoduchá a výsledek stojí za to. Nechte se unést exotickými vůněmi koření, jako je hořčičné semínko, koriandr, římský kmín a samozřejmě pálivá chilli paprička.

Ingredience

Příprava cukety a cibule

Cukety a oloupanou cibuli si na mandolíně nakrájejte na tenké plátky, přendejte do mísy a zalijte studenou vodou.

Cuketu i cibuli vložím do mísy, posypu solí a zaliji ledovou vodou.

Nechte je odpočívat zhruba půl hodiny - cukety tak pustí přebytečnou vodu.

Cukety sceďte a pečlivě je vymačkejte, aby v nich nezůstala voda.

Cukety slijte a důkladně zbavte přebytečné vody.

Příprava nálevu

Mezitím si připravte nálev. Všechny ingredience, které jsme vám sepsali do ingrediencí nálevu, dejte do hrnce a pomalu je zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí a chutě krásně nespojí.

V rendlíku přivedu k varu suroviny na lák a 3 min vařím, aby se rozpustil cukr.

Nálev ochutnejte a případně přidejte ingredience podle chuti.

Nechám mírně zchladnout, aby lák zůstal stále horký a přidám cukety.

Plnění sklenic a sterilizace

Sklenice zavíčkujte a sterilizujte v troubě předehřáté na 150 °C hodinu na plechu tak, aby byly sklenice ponořené do třetiny ve vodě.

Uzavřu a nechám několik dnů odležet v ledničce nebo v chladném sklepě a temnu.

Pokud se hned nesnědí, uchovat se takhle dají i několik měsíců.

Jak nakládanou cuketu podávat

Pikantní a kyselá chuť skvěle doplní hamburgery, hot dogy nebo jakékoliv jiné jídlo, kterému chcete dodat šmrnc.

Hotové je využijete kromě klasiky třeba k hamburgerům nebo hot dogům.

Nakládaná cuketa se hodí také jako výrazná příloha k masovým pokrmům, součást studeného občerstvení nebo doplněk k letnímu grilování.

Nakládaná cuketa v olivovém oleji

Nakládaná cuketa v olivovém oleji je rychlá letní delikatesa - skvělý předkrm, příloha ke grilovanému masu i originální jedlý dárek.

Stačí cuketa, česnek, bylinky, citronová šťáva a pár dní odležení v lednici.

Cuketa se nakrájí na tenká kolečka, opeče nasucho na pánvi a smíchá s cibulí, česnekem, bylinkami a citronovou šťávou.

Ve sklenicích se zalije olivovým olejem a nechá 2-3 dny odležet v lednici.

Postup

Cukety omyjte a nakrájejte na tenká kolečka.

Ve velké míse promíchejte cuketu, cibuli, česnek, citronovou šťávu, bylinkovou směs, pepř, sůl a petrželku.

Cuketa se nakrájí na tenká kolečka, opeče nasucho na pánvi a smíchá s cibulí, česnekem, bylinkami a citronovou šťávou.

Plňte do skleniček Weck.

Ve sklenicích se zalije olivovým olejem a nechá 2-3 dny odležet v lednici.

Chcete pikantní nakládanou cuketu? Přidejte do marinády nakrájenou feferonku nebo špetku chilli vloček.

Skladování cukety v oleji

V lednici několik týdnů - důležité je, aby zelenina zůstala celou dobu ponořená v oleji.

Ne, tenhle recept se nezavařuje - konzervuje ji olej, citronová šťáva a chlad.

Nejlepší jsou mladší a menší kusy s pevnou dužinou a drobnými semínky.

Jakou cuketu vybrat a jak ji připravit

Nejlepší jsou mladší a menší kusy s pevnou dužinou a drobnými semínky.

Nejlepší na grilování jsou mladší, menší cukety s tenčí slupkou a pevnou dužinou.

Ne, slupka cukety je jemná a jedlá, navíc obsahuje vlákninu a hezky drží tvar při krájení.

Ano, mladá cuketa je syrová skvělá nastrouhaná nebo nakrájená na tenké plátky do salátu.

Celá, nekrájená cuketa vydrží v lednici v zásuvce na zeleninu 1-2 týdny.

Ano, nejlépe nastrouhaná nebo nakrájená na kostičky a krátce blanšírovaná.

Cuketu si můžete připravit také na grilu nebo v troubě.

Nakrájejte ji na plátky, pokapejte olivovým olejem, opepřete a krátce zapečte v troubě.

Cuketa si skvěle rozumí s citronem, česnekem, fetou nebo čerstvými bylinkami, jako jsou bazalka a máta.

Další možnosti, jak cuketu zpracovat

Receptů na zpracování cuket není nikdy dost.

Cuketám se totiž většinou daří a není potřeba do jejich pěstování dát příliš péče.

Rychlé svačiny a předkrmy

Pokud hledáte snadné cuketové recepty, které se hodí jako rychlá svačina nebo předkrm, inspirujte se klasikami, které patří mezi nejoblíbenější recepty z cuket.

Domácí cuketové placky připomínají lehkou verzi bramboráků a jsou ideální k večeři i na piknik.

Výbornou volbou je také pomazánka z cukety, která se hodí na čerstvé pečivo a snadno se stane základem letní hostiny.

Pokud rádi experimentujete, vyzkoušejte exotické cuketové chutney, které dodá šmrnc grilovanému masu či sýrům.

Cuketové recepty k obědu a večeři

Mezi nejlepší cuketové recepty na oběd či večeři patří bezesporu variace na cuketové těstoviny.

Skvělým tipem jsou špagety s cuketou a citronem, které vynikají svěží chutí a jednoduchostí.

Milovníky mořských plodů nadchne lehký pokrm - cuketové špagety s krevetami, kde se cuketa používá jako zdravá alternativa těstovin.

Cuketové polévky patří mezi nejjednodušší recepty z cuket.

Lehce krémová cuketová polévka je skvělým startem jakéhokoliv menu a přitom ji připravíte během chvilky.

Pokud toužíte po něčem opravdu originálním, vyzkoušejte cuketové chlupaté knedlíky s uzeným masem - tradiční český recept v moderním zeleninovém kabátku, který překvapí svou lehkostí i chutí.

Pokud dáváte přednost sytějším jídlům, určitě oceníte kuřecí maso s cuketou a rýží, je rychlý a vyvážený cuketový recept vhodný pro celou rodinu.

Pokud hledáte snadné cuketové recepty, které se hodí jak k večeři, tak i k posezení s přáteli, vyzkoušejte grilovanou cuketu, která je perfektní přílohou k masu a právem patří k letním stálicím.

Skvělou volbou je také slaný koláč z cukety se sýrem, jenž spojuje vláčné těsto se zeleninou a řadí se mezi nejlepší domácí recepty z cuket.

Slaný cuketový koláč se sýrem

Cuketový koláč se sýrem je skvělou alternativou k tradičním sladkým cuketovým koláčům - tento slaný dezert či snídaně potěší všechny, kdo mají rádi kombinaci zeleniny a sýrů.

Recept kombinuje cuketu, tvaroh, fetu a parmazán s vejci a jemnou chutí česneku a pažitky, což vytváří vláčný koláč, který je ideální na snídani, svačinu nebo k večeři.

Sladké cuketové recepty

A zapomenout nesmíme ani na sladké recepty z cuket - například cuketové muffiny, které vás překvapí svou chutí a představují zdravější alternativu klasického moučníku stejně tak jako cuketové řezy.

Praktické tipy pro domácí zpracování

K létu a k nadcházejícímu podzimu patří zavařování.

Při nakládání je důležité cuketu důkladně zbavit přebytečné vody, aby výsledný nálev nebyl zbytečně zředěný.

U pikantní varianty lze chuť upravit podle vlastních preferencí přidáním chilli papričky nebo dalších ingrediencí podle chuti.

U varianty v olivovém oleji je důležité, aby zelenina zůstala celou dobu ponořená v oleji.

Obě varianty se liší způsobem uchování: pikantní cuketa se připravuje s octovým nálevem a může se sterilizovat, zatímco cuketa v olivovém oleji se nezavařuje a uchovává se v lednici.

Uložte si ingredience pro váš další nákup.

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více než 3,5 milionu spokojených zákazníků.

tags: #nakladana #cuketa #albert