Chcete zažít atmosféru tradiční vesnické zabijačky? Vydejte se na výlet do minulosti - do doby, kdy k jaru na venkově neodmyslitelně patřila zabijačka, jak ji známe z idylických obrázků Josefa Lady.
Tradiční venkovská česká zabíjačka! Kdo by neznal kouzelný obrázek Josefa Lady s čuníkem zavěšeným na rozporce v otevřených vratech stodoly a mistra řeznického s velkým nožem, který ho začíná porcovat. Kolem stojí členové rodiny a přihlížejí, jak se řezník činí. U necek pobíhá černý pes, jenž očichává krvavé stopy ve sněhu a čeká, co na něj zbude.
Idylka, kterou většina z nás zná už jen z tohoto obrázku. Není však třeba věšet hlavu, přece jen něco z této atmosféry lze ještě shlédnout a zažít v pivovaru Velké Popovice, kde se pořádají Ladovské vepřové hody.
Vepřové hody ve Velkých Popovicích
Jedinečnou příležitost připomenout si autentickou atmosféru, vůně a chutě tradiční zábavy našich předků nabídnou Vepřové hody v pivovaru Velké Popovice.
Jedinečnou příležitost připomenout si autentickou atmosféru, vůně a chutě nabídnou vepřové hody, které se konají v Pivovaru Velké Popovice nedaleko Prahy.
Na nápad uspořádat vepřové hody přišli zástupci pivovaru spolu se zástupci Ladova kraje a tehdejším místním starostou Velkých Popovic. Původně byla v názvu zabíjačka, následně, když se už nesmělo prase zabíjet na veřejnosti, vznikl název Ladovské vepřové hody.
Je tady Ladův kraj, takže nechyběla inspirace v obrázcích Josefa Lady. Je to první akce po Vánocích a lidé mají tendenci vyjít ven, setkat se, „poklábosit“ u piva - co se stalo, co plánují, ohřát se u ohňů a dát si něco tradičního.
Vepřové hody jsou proto příležitostí nejen k ochutnání klasických zabijačkových jídel, ale také k setkání s rodinou, přáteli a dalšími návštěvníky v areálu známého pivovaru.
Co ochutnat na zabijačkových hodech
Nechte si ujít neodolatelné speciality a přijeďte si pochutnat na zabijačkových pochoutkách od místních řezníků i na dalších dobrotách.
V rámci Vepřových hodů připraví zruční mistři řezníci jitrnice, tlačenku (přímo před zraky návštěvníků), prejty, polévky, guláš, škvarky a další nejen zabijačkové dobroty, které budou k ochutnání na místě i k zakoupení s sebou domů.
Těšit se můžete na obvyklé zabijačkové pochoutky jako jsou voňavá jelítka, jitrnice, zabijačková polévka, zabijačkový guláš, tlačenka, světlý i tmavý prejt, škvarky, sulc, ovarová kolena a šunka od kosti na grilu.
- jitrnice a jelítka,
- tlačenka,
- světlý i tmavý prejt,
- zabijačková polévka,
- zabijačkový guláš,
- škvarky,
- sulc,
- ovarová kolena,
- šunka od kosti na grilu.
Zruční řezníci připraví jitrnice, prejty, polévky, tlačenku, guláš, škvarky a další nejen zabijačkové dobroty, které budou k ochutnání na místě i k zakoupení s sebou domů.
K vidění budou ukázky plnění jitrnic a výroba tlačenky. Sami si budete moci vyzkoušet, jak se připravují jitrnice, tlačenky, jelítka, ovary a guláše.
Kromě tradičních zabijačkových dobrot se můžete těšit také na různé sladkosti od místních výrobců. Těšit se ale můžete i další pochoutky, jako koblížky, lokše, trdelník nebo koláčky.
Vůni i chuť zabíjačkových pokrmů doprovodí pekařské produkty od místních výrobců a především dobře načepovaný Velkopopovický Kozel.
Velkopopovický Kozel přímo od zdroje
K zabijačce samozřejmě patří také pivo i něco na zahřátí. O příjemnou náladu se postará živá muzika a čepované poctivé pivo Velkopopovický Kozel světlý a černý.
Chybět samozřejmě nebude pivo přímo od zdroje a muzika pro dobrou náladu.
Připravena je ukázka stáčení a prodej piva Mistrův ležák a Velkopopovický Kozel Černý v patentních lahvích.
Během hodů můžete vydat na prohlídku pivovaru se školou čepování a ochutnávkou Volby sládků - pivem polotmavý ležák Popeleční Benedict.
Návštěvníci si nejvíce chválili prohlídky s ochutnávkou nefiltrovaného Kozla obohacené o školu čepovaní a pozornost v podobě chleba se sádlem, škvarky a cibulí.
Prohlídka pivovaru a škola čepování
Po celý den se budete moci vydat na prohlídky pivovaru, které budou speciálně rozšířeny o školu čepování piva.
Každou půlhodinu se budete moci vydat na prohlídkovou trasu pivovaru a seznámit se s výrobou Kozla.
Každou půlhodinu bude možné vyrazit na prohlídkovou trasu velkopopovického pivovaru doplněnou o malé občerstvení a školu čepování piva.
Navštívíte sklepy, v nichž si prohlédnete největší dřevěný pivovarský sud o objemu 96 hektolitrů a projdete unikátním tunelem až ke stáčírně s novou expozicí exportu velkopopovického piva do celého světa.
Na nádvoří uvidíte živého kozla Oldu, který je dlouholetým symbolem a maskotem pivovaru.
Velkopopovický pivovar má však ve svém areálu ještě jednoho kozla, dřevěného, kterého nechal vyrobit u příležitosti oslav 140 let založení.
| Součást pivovaru | Podrobnosti |
|---|---|
| Největší dřevěný pivovarský sud | Objem 96 hektolitrů |
| Živý kozel Olda | Dlouholetý symbol a maskot pivovaru |
| Dřevěný kozel | Výška 7,1 a délka 7,4 metru |
| Hmotnost dřevěného kozla | Pět tun |
| Dřevěný kozel | Složený z 67 dubových a borovicových desek |
| Kovová konstrukce | 45 částí a přes tři tuny železa |
Mohutný kozel je svými rozměry (výška 7,1 a délka 7,4 metru) největším na světě. Váží pět tun a je složený z 67 dubových a borovicových desek. Kovová konstrukce má 45 částí a na její výrobu se použilo přes tři tuny železa.
Seznamte se na vlastní oči s Pivovarem Velké Popovice. Nahlédněte pod pokličku velkopopovických sládků při výrobě piva Velkopopovický Kozel.
Historie Velkopopovického pivovaru
První várka piva byla ve Velkopopovickém pivovaru uvařena 15. prosince 1874 a o rok později již bylo vystaveno (uvařeno a prodáno) 18.000 hektolitrů piva.
Již po několika letech se pivovar stal třetím největším v zemi. Proslulá byla zejména výroba silného tmavého piva.
Historie pivovaru tak přirozeně doplňuje program vepřových hodů, protože návštěvníci mohou tradiční české pokrmy spojit s poznáním místa, kde se vaří Velkopopovický Kozel.
Řeznické řemeslo a tradiční řemesla
Součástí programu budou také ukázky řeznického řemesla jako bourání masa a další tradiční postupy, které si můžete prohlédnout zblízka a s výkladem moderátora.
Dále uvidíte bourání v provedení řeznických mistrů Tomáše Hudery a Michala Kovaříka, partu řezníků z Vojenic, uzenáře Arnošta Dvořáka či mistra škvarkaře Radomíra Sekyru.
Přímo z Plzně přijede bednářská parta Plzeňského prazdroje, která jako poslední pivovarská parta vyrábí dubové sudy a kádě tradičním způsobem.
Uvidíte také ukázky prací kovářů, řezbářů či výrobců originálních šperků, to vše za hudebního doprovodu a předvedení lidových zvyků.
Na památku si budete moci nakoupit suvenýry v Kozlím obchůdku či vám na místě kovář vyrazí mince s Kozlem a pivovarem.
Hudba, sněhové sochy a program pro návštěvníky
O hudební doprovod se postará skupina Neurol Band a učitelé ZUŠ.
O dobrou náladu se postará živá muzika a čepované poctivé velkopopovické pivo.
Opět se pokusíme o tvorbu sněhových soch z ledové tříště ze zdejšího zimního stadionu.
Vloni, za velké nepřízně počasí, se o to pokusili studenti a učitelé umělecko-průmyslové školy, letos se této výzvy, kromě žáků a učitelů ZUŠ ve Velkých Popovicích, ujme také akademický sochař Jan Komárek.
Program tak spojuje gastronomii, pivovarnictví, řemeslné ukázky, hudbu, lidové zvyky a výtvarnou tvorbu.
Cesta z Prahy vlakem Kozel expres
Chcete-li si dopřát ještě intenzivnější výletní zážitek, vydejte se do pivovaru Velké Popovice motoráčkem Kozel expres - z Hlavního nádraží v Praze vyjede v sobotu 14. března v 10:14 hodin.
Během hodinové jízdy se pokocháte malebnou krajinou, kterou si užijete také při příjemné desetiminutové procházce do pivovarského parku na vepřové hody.
Zpět do Prahy vás vlak odveze ve 14:30 hodin.
Zpestřením tradiční akce bude jízda motorákem, který vás přímo z pražského hlavního nádraží odveze v 10:14 hodin do Velkých Popovic.
Cestou se během hodinové jízdy pokocháte malebnou krajinou, do pivovaru dojdete příjemnou procházkou za deset minut a vy si tak užijete den naplno se zabijačkovými specialitami a Kozlem.
Nenechte si ujít neodolatelné speciality a jízdu retro vlakem, který vás z pražského Hlavního nádraží doveze rovnou do Velkých Popovic.
Termíny a čas konání
V průběhu let se termín i název akce měnily. V materiálech se objevují například Ladovské vepřové hody 3. března, vepřové hody 28. února, sobota 20. dubna a také jedenáctý ročník akce v sobotu 14. března od 9 do 15 hodin v pivovarském parku.
| Uvedený termín | Čas | Uvedený program |
|---|---|---|
| 3. března | 9 do 15 hodin | Ladovské vepřové hody, prohlídky pivovaru a škola čepování |
| 28. února | 10 do 15 hodin | Vepřové hody, hudební program a tvorba sněhových soch |
| 20. dubna | 10 do 16 hodin | Vepřové hody, živá muzika, ukázka stáčení a Kozel expres |
| 14. března | 9 do 15 hodin | Jedenáctý ročník vepřových hodů v pivovarském parku |
U jednotlivých ročníků se liší datum, čas i rozsah programu. Pro konkrétní návštěvu je proto vhodné ověřit aktuální termín a podrobnosti akce.
Co dalšího navštívit v pivovaru
A pokud to do Velkých Popovic nestihnete na vepřové hody, nevadí. Od začátku dubna budou opět přístupné každodenní prohlídky pivovaru Velké Popovice a škola čepování piva.
Po celý den se budete moci vydat na prohlídky pivovaru, které budou speciálně rozšířeny o školu čepování piva.
Velkopopovický pivovar nabízí spojení gastronomického zážitku, historie, tradičních řemesel, hudby a prohlídky pivovaru. Návštěvníci si mohou dát zabijačkové speciality na místě, koupit si dobroty s sebou domů, ochutnat pivo a poznat výrobu Velkopopovického Kozla.