Kuskus s tofu a červenou řepou je sytý pokrm, ve kterém se spojuje jemná chuť kuskusu, výrazné tofu a zemitá chuť červené řepy. Zeleninu lze doplnit také paprikou, cibulí, čočkou nebo loupanými rajčaty.
Bílkoviny neboli proteiny jsou nepostradatelnou součástí výživy pro naše tělo a to nejen při hubnutí. Jsou součástí všech našich buněk, všech tkání, podílejí se na stavbě našeho těla, vyživují svaly, podporují imunitu...
Bílkoviny (proteiny) jsou proto jedním z pilířů úspěšného hubnutí a udržení váhy. Bez dostatečného množství kvalitních bílkovin ve stravě, resp. v potravinách se Vám zhubnout bez jojo efektu podaří jen těžko.
Ingredience a základní příprava
Na přípravu pokrmu potřebujeme kuskus, tofu, červenou řepu, cibuli, papriku a olivový olej. Chuť lze zvýraznit sójovou omáčkou, případně koriandrem, kurkumou, bujonem, čočkou a loupanými rajčaty.
Kuskus zalijeme horkou vodou a necháme odstát.
Mezitím na pánvi na olivovém oleji zpěníme cibuli nakrájenou na proužky, přidáme tofu pokrájené na kostičky. Za stálého míchání orestujeme.
Poté přidáme kousky papriky a po chvilce vmícháme kuskus a dochutíme sójovou omáčkou.
Kuskus s tofu, čočkou a zeleninou
Výraznější a sytější variantu připravíme s čočkou, paprikou, rajčaty a kořením. Čočka doplní pokrm o další rostlinnou složku a tofu se přidává až v závěru, aby si zachovalo svou strukturu.
Technologický postup
Na oleji orestujeme cibulku, přidáme mletý koriandr.
Vsypeme propláchnutou čočku, kurkumu, bujon a zalijeme 0,5 l vody, vaříme asi 15 minut.
Čočka se vařením částečně rozpadne, přidáme loupaná rajčata pokrájená na čtvrtky, papriku nakrájenou na nudličky, přisypeme kuskus, podle potřeby dolijeme vodu a zlehka načechráme vidličkou.
Vaříme 4 minuty, vmícháme nahrubo strouhané tofu, necháme 10 minut dojít pod poklicí.
Postup přípravy krok za krokem
- Kuskus zalijeme horkou vodou a necháme odstát.
- Cibuli nakrájíme na proužky a na olivovém oleji ji necháme zesklovatět.
- Tofu pokrájíme na kostičky a za stálého míchání orestujeme.
- Přidáme kousky papriky a krátce je opečeme.
- Vmícháme připravený kuskus.
- Pokrm dochutíme sójovou omáčkou.
Čočková varianta s červenou řepou
Pokud chceme připravit hutnější zeleninovou směs, nejprve orestujeme cibulku s mletým koriandrem. Poté přidáme propláchnutou čočku, kurkumu a bujon, zalijeme 0,5 l vody a vaříme asi 15 minut.
Po částečném rozvaření čočky vmícháme loupaná rajčata pokrájená na čtvrtky a papriku nakrájenou na nudličky. Přisypeme kuskus a podle potřeby dolijeme vodu.
Kuskus zlehka načechráme vidličkou, vaříme 4 minuty, vmícháme nahrubo strouhané tofu a necháme 10 minut dojít pod poklicí. Červenou řepu přidáme do hotové směsi podle požadované chuti a struktury.
Snadný Kuskus se Zeleninou | bez Masa
Proč zařadit tofu do jídelníčku
Bílkoviny neboli proteiny jsou nepostradatelnou součástí výživy pro naše tělo a to nejen při hubnutí. Jsou součástí všech našich buněk, všech tkání, podílejí se na stavbě našeho těla, vyživují svaly, podporují imunitu...
Bílkoviny (proteiny) jsou proto jedním z pilířů úspěšného hubnutí a udržení váhy. Bez dostatečného množství kvalitních bílkovin ve stravě, resp. v potravinách se Vám zhubnout bez jojo efektu podaří jen těžko.
Chcete vědět, kolik bílkovin denně byste měli přijmout a jak je na tom Váš metabolismus se spalováním? Analýzu stavby těla, ze které se to dozvíte. Stačí vyplnit dotazník..
Možné suroviny a jejich využití
| Surovina | Využití v pokrmu |
|---|---|
| Kuskus | Základ pokrmu, který se zalévá horkou vodou a nechává odstát. |
| Tofu | Restuje se nakrájené na kostičky nebo se vmíchává nahrubo strouhané. |
| Červená řepa | Doplňuje pokrm výraznou barvou a zemitou chutí. |
| Cibule | Restuje se na olivovém oleji jako základ směsi. |
| Paprika | Přidává se nakrájená na kousky nebo na nudličky. |
| Čočka | Vaří se přibližně 15 minut a zčásti se rozpadne. |
| Loupaná rajčata | Přidávají se pokrájená na čtvrtky. |
| Sójová omáčka | Slouží k dochucení hotové směsi. |
| Kurkuma, mletý koriandr a bujon | Dodávají čočkové variantě výraznější chuť. |
Praktické tipy k přípravě
- Tofu lze připravit nakrájené na kostičky, nebo ho nahrubo nastrouhat a vmíchat do směsi.
- Kuskus po zalití horkou vodou necháme odstát, aby změkl.
- Při vaření čočky podle potřeby dolijeme vodu.
- Po přidání kuskusu směs zlehka načechráme vidličkou.
- Čočkovou variantu necháme po vmíchání tofu 10 minut dojít pod poklicí.
- Sójovou omáčku přidáváme podle chuti, protože zároveň pokrm ochucuje i dosoluje.