Kuřecí nudličky ve sladké chilli omáčce se zeleninou a vaječnými nudlemi jsou přesně ten typ jídla, který zachrání rušné všední dny - hotové zhruba za 20 minut, a přitom plné chuti.
Sladko‑pálivá omáčka dodá kuřeti i zelenině krásný lesk a výraznou, lehce asijskou vůni. Díky křupavé paprice a brokolici působí jídlo svěže a barevně, takže se skvěle hodí jak na rychlou rodinnou večeři, tak i když chcete pohostit návštěvu bez dlouhého stání u plotny.
Čas přípravy: 20 minut
Oblíbenost: 97 % uživatelů si tento recept oblíbilo (61 hodnocení)
Charakteristika: bez mléka, obsahuje vejce, lepek a sóju
Proč jsou kuřecí nudličky ve sladké chilli omáčce tak oblíbené
Hlavní kouzlo dělá kombinace sladké chilli omáčky, sójové omáčky a kapky bílého vinného octa - výsledkem je vyvážená sladko‑slaně kyselá chuť s jemným štípnutím.
Kuřecí prsa dodají porci poctivou dávku bílkovin, brokolice a paprika zase přispějí vlákninou a přirozenou svěžestí. Vaječné nudle vše krásně propojí a nasají omáčku do posledního sousta.
Sladká chilli omáčka je sladké a mírně pikantní dochucovadlo, které dělá tento recept rychlým a snadným na přípravu. Kuře a zelenina se dusí v této omáčce inspirované Asií, dokud nezměknou a nenasáknou chutě. Podává se s nudlemi jako přílohou.
Ingredience
Dochucovací omáčka
- 2 stroužky česneku
- 1 balení sladké chilli omáčky
- 1 balení sójové omáčky
- 2 balení bílého octa
- 1 lžíce cukru
Nudle
- 2-2,5 l vody
- 1 balení vaječných nudlí
- 1 lžíce oleje
Kuřecí směs
- 1 červená paprika
- 1 brokolice
- 1 balení kuřecích prs
- 2-3 lžíce oleje
- 1 lžička soli
- špetka černého pepře
Postup přípravy
1. Připravte kuře
Kuřecí prsa očistíme, nakrájíme na proužky nebo kostky, dáme do uzavíratelné misky.
Kuřecí maso rozklepejte a nakrájejte na kostičky.
Maso nakrájíme na kousky a osolíme, opepříme.
2. Připravte zeleninu
Z červené papriky odstraňte semínka a nakrájejte ji na kostičky.
Zatím očistíme zeleninu.
Nakrájíme na proužky mrkev, bílou část cibule, papriku a cuketu.
Nasekáme česnek a zázvor.
V tomto receptu použijte připravenou červenou papriku a brokolici; brokolici lze snadno vyměnit za cuketu nebo mrkev.
3. Uvařte nudle
V hrnci přiveďte k varu 2-2,5 l vody a uvařte vaječné nudle podle návodu na obalu.
Aby nudle nelepily, po scezení je promíchejte s trochou oleje a dejte stranou, než se dodělá směs na pánvi.
4. Připravte omáčku
V menším rendlíku smíchejte sladkou chilli omáčku, sójovou omáčku, bílý ocet, cukr a nasekaný nebo prolisovaný česnek.
Poté si připravíme omáčku - Do menšího rendlíku dejte cukr, ocet, sójovou omáčku, česnek (nebo česnekový prášek), cibuli, sůl a kečup.
Sladká chilli omáčka, sójová omáčka a bílý ocet vytvoří vyváženou sladko‑slaně kyselou chuť.
Chcete jemnější verzi? Upravte sladkost přidáním či ubráním cukru, případně přidejte více octa pro výraznější „šmrnc“.
5. Orestujte kuře
Velkou pánev zakápněte olejem, přidejte kuře a orestujte dohněda a maso propečte.
Kuře restujte na středně vysokém plameni jen 4-5 minut, aby zůstalo šťavnaté.
Vezměte si větší pánem a nebo wok.
Přidejte olej, na který vložte kousky masa.
Osmahněte na mírném ohni asi 5min.
Opečené dáme stranou, olej slijeme stranou a necháme na pánvi cca 1 lžíci.
6. Orestujte zeleninu
Přidejte česnek a zázvor a necháme rozvonět.
Přidáme mrkev, orestujeme a přidáme ostatní zeleninu.
Přidejte papriky a cibuli.
Kuře a zelenina se dusí v této omáčce inspirované Asií, dokud nezměknou a nenasáknou chutě.
Zeleninu nechte lehce křupavou a omáčku už jen krátce provařte, ať neztratí svěží chuť.
Podle potřeby můžeme maličko podlít vodou.
7. Dokončete směs
Vraťte kuře do pánve a přidejte připravenou omáčku.
Přilijte omáčku a promíchejte.
Vrátíme do pánve maso, přidáme bambus a ananas.
Přiveďte omáčku k varu a krátce ji provařte.
Podávejte s nudlemi jako přílohou.
Jak dosáhnout nejlepší chuti a konzistence
Kuře restujte na středně vysokém plameni jen 4-5 minut, aby zůstalo šťavnaté.
Zeleninu nechte lehce křupavou a omáčku už jen krátce provařte, ať neztratí svěží chuť.
Aby nudle nelepily, po scezení je promíchejte s trochou oleje a dejte stranou, než se dodělá směs na pánvi.
Pokud omáčku zahušťujete, škrob nejprve rozmíchejte ve vodě, aby se v pánvi nevytvořily hrudky.
V misce vyšlehejte 2 lžíce škrobu se 2 lžícemi vody.
Přilijte do omáčky, míchejte do zhoustnutí a poté snižte plamen.
O koušťku omáčky pečujte opatrně, protože při příliš velkém množství škrobu může vzniknout kašovitá konzistence.
Obměny receptu
Chcete jemnější verzi? Upravte sladkost přidáním či ubráním cukru, případně přidejte více octa pro výraznější „šmrnc“.
Brokolici lze snadno vyměnit za cuketu nebo mrkev.
Zeleninu můžete obměnit podle toho, co máte zrovna doma.
Připravte milovníkům jemně sladce pálivé chuti kuřecí maso na asijský způsob s využitím chilli omáčky.
Kuřecí wok s medovo-sojovou omáčkou patří mezi recepty, ke kterým se ráda vracím.
Je to rychlovka, která nevyžaduje žádné speciální ingredience - vše najdete v běžném obchodě.
Do omáčky jsem nedal cibuly a myslím, že to vůbec nevadilo.
Jinak se vůbec nebojte toho kečupu.
Říkal jsem si, že se tam nebude hodit, ale je to úplně naopak.
Rozhodně tam patří.
Jak kuřecí nudličky servírovat
Podávejte ideálně hned z pánve, kdy jsou nudle dokonale obalené omáčkou.
Skvěle se hodí jednoduchý okurkový salát nebo miska čerstvé zeleniny navíc.
K pití se nabízí perlivá voda s citronem nebo jemně vychlazený zelený čaj.
Pro hezčí prezentaci naservírujte nudle do „hnízda“, navrch dejte kuřecí směs a přidejte pár proužků papriky.
Podáváme s rýží.
Posypeme sezamem.
Příprava ve woku
Občas přijde den, kdy už odpoledne přemýšlíte, co rychlého uvařit k večeři, aby to nebyla nuda a přitom jste nestáli hodiny u sporáku.
V takových chvílích se mi osvědčily jednoduché recepty z woku.
Stačí trocha masa, pár kousků zeleniny a dobrá omáčka - a během půl hodiny máte na stole barevné a voňavé jídlo, které chutná jako z asijské restaurace.
Hledáte rychlou a chutnou večeři? Připravte si šťavnaté kuřecí nudličky s křupavou zeleninou a voňavou omáčkou přímo v litinovém woku LAVA.
Díky litině se jídlo propeče rovnoměrně a na dřevěném podstavci ho můžete rovnou servírovat na stůl.
Základní technika smažení kuřete za 3 minuty
Praktické poznámky
Tato mísa byla optimalizována na 4 porcí.
Může být nutné změnit množství a časy.
Pokud se množství zvýší, může se doba vaření prodloužit!
Je lepší se znovu podívat.
Tento recept je jednoduchý, bez mléka, chuťově výrazný a zároveň skvěle vyvážený.
Hodí se pro každodenní vaření i pro chvíle, kdy chcete rychle připravit něco, co vypadá i chutná „jako z restaurace“.