Milujeme kuřecí křídla! Jemné a chuťově méně výrazné maso je vynikajícím základem pro různé druhy koření a bylinek, protože snadno přijímá jejich vůně i chutě.
Kuřecí křídla jsou všestranná surovina, hodí se na grilování, můžete je smažit, péct, ale využijete je třeba i do vývaru. Marináda z jednoduchých a dostupných ingrediencí spolu s kuřecím masem tvoří dokonalou kombinaci chutí a vůní.
Proč připravit kuřecí křídla v majonéze
Delikátní křupavá kůrčička, lahodné a křehké maso, které se skoro rozplývá na jazyku… Ano! Řeč je o kuřecích křidélkách.
Pokud se rozhodnete kuřecí křidýlka péct, nezapomeňte je včas naložit do směsi koření a olivového oleje, aby dobře natáhla chuť. Odměnou vám bude křupavá delikatesa.
Tato pečená kuřecí křídla se marinují jen krátce, ale i tak stihnou přejmout veškeré chutě. Jste milovníci masa? Tato křidélka pak nesmí na vašem stole chybět.
Jednoduše a chutně připravená kuřecí křidélka, podobná těm z proslavených restaurací. Kuřecí křídla pro opravdové gurmány.
Příprava kuřecích křídel
Křídlo hezky rozložíme a v kloubcích naporcujeme na tři díly. Dva masité použijeme a takzvanou „letku“, což je ten úplný konec, necháme stranou.
Letku nepoužijeme. V troubě, či grilu, by se totiž připaloval a zbytečně černal.
Kuřecím křidélkům uříznu v kloubu tu nejmenší koncovou část. Očistím, omyji a osuším papírovou utěrkou.
Omytá a osušená křidélka rozpůlíme v kloubu a odřízneme špičky.
Křídla omyjeme a necháme okapat.
Když je naporcováno, stačí už jen maso hezky ochutit, upéct a sníst. Dobré je k nim ale připravit i chutný dip.
Marináda s majonézou
Všechny přísady na marinádu nechte zahřát na pokojovou teplotu.
Nejprve uděláme marinádu.
Marinádu z jednoduchých a dostupných ingrediencí můžete doplnit podle chuti. Díky variabilitě ve využití koření i bylinek se dají kuřecí křidélka přizpůsobit různým chutím.
Pokud chcete udělat (hlavně chlapovi) k večeři fakt radost, určitě je zkuste. Ještě od nikoho jsem neslyšela, že by mu nechutnaly!
Pokud milujete křupavá a lehce pikantní smažená křidélka z KFC, jistě oceníte recept inspirovaný právě tímto slavným fastfoodem.
Jak připravit kuřecí křídla
- Křidýlka rozdělíme v kloubech na tři části.
- Křídla omyjeme a necháme okapat.
- Všechny přísady na marinádu nechte zahřát na pokojovou teplotu.
- Marinádu dobře promícháme.
- Křidýlka vložíme do marinády a důkladně je obalíme.
Křídla jsou nejlepší tehdy, když je máte do čeho namáčet.
Pečení v troubě
Rozehřejte troubu na 190 ˚C.
Křidýlka vložte do pekáčku spodní stranou vzhůru a pečte je asi 20 minut.
Potom je otočte horni stranou vzhůru a pečte dalších přibližně 20 minut.
Pokud je maso stále tuhé, můžete ho podlít troškou vody, snížit teplotu na 170 °C a péct ještě přibližně 10 minut.
Křidélka dáme do pekáčku, zastříkneme olejem, poprášíme paprikou a promícháme.
Dáme péct do vyhřáté trouby na 200C asi na 20 minut.
Křídla jsem pekla dohromady cca 50 minut na 200 stupňů. Na posledních patnáct minut vždycky křídla obrátím, aby se udělala kůrka i na druhý straně.
Pokud máte rádi hodně připečený křídla, tak doporučuju použít na posledních pár minut funkci horký vzduch (pokud máte).
Dobře okořeněná, pěkně křupavá křídla, se zlatou kůrčičkou, jsou jedním z našich nejoblíbenějších stravovacích „čuňárek“.
Dip a zeleninová příloha
Zatímco se křidýlka pečou, nakrájejte mrkev, papriku a okurku na špalíčky.
Do druhé misky připravte dip: Smíchejte zakysanou smetanu, jednu lžíci majonézy a jednu lžíci nasekané pažitky.
Než se křídla upečenou, najemno si nastrouháme sýr.
Podáváme s čerstvým chlebem, domácími hranolky nebo salátem de chuti.
Kuřecí BBQ křidélka s dipem ze zakysané smetany a jogurtu se skvěle hodí pro různé oslavy a setkání s vašimi blízkými.
Další možnosti přípravy
Kuřecí křidýlka jsou všestranná surovina, hodí se na grilování, můžete je smažit, péct, ale využijete je třeba i do vývaru.
Křidýlka, která chcete grilovat, se potírají marinádou, můžete vyzkoušet naši česnekovou chilli marinádu.
Kajenský pepř přidává pikantní nádech a bývá součástí tzv.
Do misky nasypme papriku, cibuli, česnek, mouku a dle potřeby pepř a sůl. Směs promícháme a poté v ní obalíme křídla.
Křídla vyskládáme na plech a při teplotě 200 °C je pečeme 20 minut. Poté je obrátíme a pečeme dalších 15 minut.
Když uběhne 30 minut celkového pečení křídel, posypeme je parmezánem a necháme jej na nich hezky zapéct. Trvá to zhruba 5 minut.
Kuřecí křídla z horkovzdušné fritézy
Tato křidélka z fritézy představují zdravější alternativu klasických smažených křidélek.
Křidélka si překrojíme v kloubu tak, aby vznikly tři části. Dvě masité dále zpracováváme a poslední nejmenší článek uchováme stranou třeba na vývar.
Ve větší míse si připravíme jednoduchou směs - smícháme jogurt se solí, pepřem, kořením na kuře a připravená křidélka v této směsi obalíme.
Křidélka budou ještě chutnější, když je necháte v lednici marinovat alespoň hodinu, nebo klidně přes noc.
Horkovzdušnou fritézu asi 1-2 minuty předehřejeme na 180 °C.
Následně fritovací koš vystříkáme olejem ve spreji a naskládáme do něj připravené kuřecí.
Fritujeme 10 minut, poté je otočíme či promícháme a dopečeme asi ještě 5-8 minut dokřupava.
Kuřecí křídla stejným způsobem upečete i v horkovzdušné troubě na program horkovzduch nebo na grilu.
Využití koncových částí křídel
Odřezky a kosti z kuřete ukládejte do mrazáku a až jich nastřádáte dostatek, připravte poctivý domácí vývar.
Špičky dáme vařit se solí a libečkem, abychom měli cca 300- 400 ml vývaru. Vaříme 10-15 minut.
Silný kuřecí vývar z křídel provoněný slaninou a divokým kořením chutná výtečně.
Díky štědré porci nudliček tato polévka opravdu zasytí.
Do pomalu taženého kuřecího vývaru přidáme nakrájenou zeleninu dle chuti.
Dokonalá kuřecí křídla z trouby: med, chilli a pořádná chuť
Servírování a příležitosti
Pikantní chuťovka podávaná nejen při grilování, ale i jako zpestření při posezení s přáteli nebo různých oslavách.
Stojí pár korun, takže se hodí, když čekáte velkou společnost.
Jednoduše je hoďte do marinády a pak šup s nima na gril nebo do trouby.
Není nad pořádnou obíračku. Umaštěná pusa i ruce a ta skvělá chuť masa, které jste právě odkousli od kosti...
Okusovat maso přímo z kosti možná připomíná středověk, ale ruku na srdce, to je na tom právě ta zábava.
Přímo předurčená jsou k tomuto stylu stolování kuřecí křidýlka. Ta snad ani příborem jíst nejdou :)
Oč je na křidýlkách méně masa, o to víc je na nich křupavé kůžičky!