Výtečný předkrm nebo i hlavní chod podle množství, které si dopřejete. Kuřecí játra jsou dostupná a jsou zdrojem kvalitních živin. Při úpravě je chraňte před vysušením, měla by ve středu zůstat narůžovělá a šťavnatá.
Co budete potřebovat
- kuřecí játra
- jablka
- cibule
- olej nebo trocha tuku
- med
- máslo
- sůl
- pepř
- mletá paprika
- kari nebo oblíbené koření
- chléb
Příprava jablek
Jablka zbavte jádřince a nakrájejte je na 1cm plátky.
Vyskládejte je do pekáče vyloženého pečicím papírem, zakápněte medem, poklaďte pár plátky másla a pečte v troubě předehřáté na 200 °C dozlatova asi 15 minut.
Jinou možností je připravit jablka spolu s cibulí na pánvi. Cibuli nakrájíme na proužky, opražíme v kastrolku na trošce tuku. Když začne zlátnout, přidáme oloupaná jablka, zbavená jádřinců a nakrájená na tenké plátky. Podusíme, až jablka změknou.
Směs přeložíme na talíř.
Úprava kuřecích jater
Mezitím játra odblaňte, osolte a opepřete.
V pánvi rozpalte olej, vložte do ní játra a opečte je ze všech stran dozlatova, trvá to asi 3 minuty.
Pro výraznější chuť můžete játra nakrájet na kousky, opepřit, posypat mletou paprikou a případně okořenit oblíbeným kořením.
Do výpeku vložíme játra nakrájená na kousky, opepřená, posypaná mletou paprikou a případně okořeněná oblíbeným kořením. Orestujeme, trošku podlijeme a dusíme pod pokličkou, dokud játra nezměknou.
Při přípravě je důležité játra příliš dlouho nevystavovat teplu, aby se nevysušila. Měla by ve středu zůstat narůžovělá a šťavnatá.
Dokončení pokrmu
Když jsou játra měkká, přidáme směs z cibule a z jablka, kterou jsme si odložili na talíř. Necháme prohřát.
Pokud připravujete jablka v troubě, podávejte je k játrům až po upečení. Sladkost jablek, medu a cibule doplní kořeněnou chuť jater a vytvoří výrazný kontrast.
Podávání s opečeným chlebem
Krajíce chleba opečte nasucho na pánvi nebo v toustovači.
Játra podávejte s jablky a opečeným chlebem.
Dvě varianty přípravy jablek
| Varianta | Postup | Čas a teplota |
|---|---|---|
| Pečená jablka | Jablka nakrájejte na plátky, rozložte je na pečicí papír, zakápněte medem a přidejte máslo. | 200 °C, asi 15 minut |
| Dušená jablka s cibulí | Cibuli opečte na tuku, přidejte oloupaná jablka nakrájená na tenké plátky a poduste do změknutí. | Do změknutí jablek |
Praktické tipy
- Játra před tepelnou úpravou odblaňte.
- Solení a pepření přizpůsobte použitému koření a způsobu přípravy.
- Při rychlém opečení v pánvi trvá příprava dozlatova asi 3 minuty.
- Při dušení játra trošku podlijte a připravujte je pod pokličkou, dokud nezměknou.
- Jablka můžete připravit v troubě s medem a máslem, nebo je podusit s cibulí v kastrolku.
- Chléb opečte nasucho, aby byl k játrům křupavý.
