Fazolový guláš s kuřecím masem je odlehčenou variantou klasického guláše, který však neztrácí nic na své bohaté chuti.
Gulášek z kuřecího masa doplňují sterilované fazole. Voní po česneku a majoránce a pro milovníky pálivého lze přidat pár kapek tekutého chilli koření.
Suroviny
- Kuřecí prsa
- Sterilované fazole
- Cibule
- Česnek
- Červená paprika
- Olej nebo máslo
- Mletá sladká paprika
- Drcený kmín
- Rajčatový protlak
- Bobkový list
- Kuřecí bujon nebo vývar
- Sůl a pepř
- Čerstvá petrželka nebo koriandr
- Majoránka
- Sójová omáčka a Vegeta podle chuti
- Solamyl
- Čerstvý chléb nebo rýže k podávání
- Tekuté chilli koření podle chuti
Příprava surovin
Kuřecí prsa omyjte, osušte, nakrájejte na menší kousky, osolte a opepřete dle Vaší chuti.
Cibuli a česnek oloupejte, cibuli nakrájejte najemno, česnek nasekejte.
Papriku rozkrojte, zbavte semínek, omyjte, osušte a nakrájejte na kousky.
Petrželku nebo koriandr opláchněte, nechte oschnout a nasekejte nebo natrhejte.
Postup přípravy
Ve velkém hrnci, nejlépe se silnějším dnem, rozehřejte olej nebo máslo a přidejte kuřecí maso.
Zprudka jej opečte, aby se maso zatáhlo a získalo jemnou zlatavou barvu (5-7 minut).
Poté maso přendejte do kastrůlku a udržujte v teple.
Na stejném tuku orestujte nakrájenou cibuli téměř dozlatova, cca 5 minut.
Jakmile začne cibule zlátnout, přidejte nasekaný česnek a krátce, asi 1 minutu, jej osmahněte, aby se pěkně rozvoněl.
Přidejte nakrájenou červenou papriku, mletou sladkou papriku a drcený kmín a vše důkladně promíchejte.
Restujte cca 1-2 minutky, aby se koření rozvonělo.
Vraťte kuřecí maso do hrnce, přidejte rajčatový protlak, bobkový list a zalijte kuřecím bujonem (nejlépe domácím) nebo vývarem.
Přiveďte k varu a poté snižte teplotu.
Guláš vařte na mírném ohni asi 20-30 minut, aby se všechny chutě propojily.
Nakonec přidejte scezené sterilované fazole a nechte je dalších 5 minut prohřát.
Osolte a opepřete dle Vaší chuti.
Zahuštění a dochucení
Přivedeme k varu a v troše vody rozmícháme lžičku solamylu. Guláš jím zahustíme.
Dochutíme sójovou omáčkou, Vegetou a majoránkou.
Pro milovníky pálivého lze přidat pár kapek tekutého chilli koření.
Servírování
Fazolový guláš s kuřecím masem servírujte horký, posypaný čerstvou petrželkou nebo koriandrem, s čerstvým chlebem nebo rýží.
Dobrou chuť!