Jestli máte rádi všelijaké míchanice a eintopfy stejně jako já, určitě vyzkoušejte tuhle dobrotu.
Brambory se špenátem a uzeným tempehem
Tento jednoduchý pokrm spojuje vařené brambory, podušený špenát, cibuli, česnek a uzený tempeh. Výsledkem je sytá zeleninová směs, kterou můžete podávat jako samostatné jídlo.
Suroviny
- Deset středně velkých brambor
- 250 g špenátu
- tři cibule
- jeden uzený tempeh
- utřený stroužek česneku
- lžíce oleje na špenát
- lžíce oleje na cibuli a tempeh
- slaná voda
- kmín
Postup
Deset středně velkých brambor oloupeme, nakrájíme na menší kostičky a uvaříme je ve slané vodě s kmínem.
250 g špenátu nakrájíme na nudličky a krátce podusíme na lžíci oleje.
Slijeme přebytečnou vodu, osolíme a vmícháme utřený stroužek česneku.
Nakrájíme tři cibule a jeden uzený tempeh na malé kostičky a dozlatova je společně osmahneme na lžíci oleje.
Uvařené a scezené brambory promícháme s tempehem, cibulí a špenátem.
Servírování
Podáváme se salátem nebo kvašenou zeleninou.
Další bramborová varianta se špenátem
Brambory se špenátem lze připravit také jako zapečený pokrm. Tato varianta kombinuje brambory, cibuli, špenát, hrášek a tuňáka a dokončuje se vrstvou strouhaného sýra.
Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, cibuli nakrájíme na kolečka.
Mražený špenát dáme na pánvičku a krátce zahřejeme, dokud se nám nerozmrazí.
Dáme další vrstvu z brambor a zbylou polovinu cibule, špenátu, hrášku a tuňáka.
Pečeme v troubě při 190 °C.
Po 45 minutách posypeme strouhaným sýrem a pečeme dalších cca 10 minut.
Sice to tak možná nevypadá, ale je to mimořádně dobré.
Co se hodí vědět o použitých surovinách
Už jste zkusili kombinaci špenátu, hrášku a tuňáka? Pokud ne, určitě se mrkněte na tento ne příliš složitý, zato ale opravdu chutný recept.
A proč zrovna tato kombinace?
Nejčastěji kupuji čerstvou zeleninu, ale bez dvou mražených zelenin se náš mrazák určitě neobejde a těmi jsou hrášek a špenát.
Čerstvý hrášek je dosti špatný k sehnání, a když už, tak je potřeba ho ještě vyloupat.
To je dobrá zábava pro větší děti, ale ne když chcete ušetřit čas, proto u nás taky preferujeme právě mražený.
Poslední dobou mám trochu problém dostat do syna cokoliv zeleného.
Pravidelně se mi stává, že mi z jídla vybírá kousky bylinek, pórku, …
Tentokrát se ale vše dostalo přesně tam kam má … do bříška.
Dušené brambory se špenátem, rajčaty a kořením
Špenát a brambory lze připravit také v hluboké pánvi s rajčaty, česnekem, zázvorem a výrazným kořením. Díky zeleninovému vývaru a sojové smetaně vznikne vláčné a aromatické jídlo.
Suroviny
- dvě lžíce oleje
- 1 lžíce hořčičného semínka
- cibule
- čtyři stroužky česneku
- kousek nastrouhaného zázvoru
- lžička drceného římského kmínu
- chilli paprička
- lžíce kari koření
- tři rajčata
- kilo brambor
- 500 ml zeleninového vývaru
- půl kila špenátových listů
- 100 ml sojové smetany
- sůl
Postup
V hluboké pánvi rozpálíme dvě lžíce oleje, vhodíme 1 lžíci hořčičného semínka a přiklopíme.
Jakmile začnou intenzivně praskat, přidáme pokrájenou cibuli, čtyři stroužky česneku a kousek nastrouhaného zázvoru.
Okořeníme lžičkou drceného římského kmínu, chilli papričkou, lžící kari koření a pět minut společně opékáme.
Spaříme, oloupeme a nakrájíme tři rajčata a přidáme je do pánve.
Osolíme a promícháme.
Oloupeme a na kostičky nakrájíme kilo brambor, přidáme je do pánve, zalijeme 500 ml zeleninového vývaru, přiklopíme a dusíme 15 minut.
Spaříme půl kila špenátových listů, vymačkáme je a pokrájíme.
Přidáme je do pánve, dusíme pět minut, vmícháme 100 ml sojové smetany a prohřejeme.
Zapečené brambory se špenátem
Další možností jsou zapečené brambory se špenátem, česnekem, máslem, sýrem a smetanou.
Postup
Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky silné cca 8 mm, propláchneme a vysušíme.
Naskládáme do pekáče, osolíme a opepříme.
Navrch nakrájíme na plátky nakrájené máslo.
Dáme do předehřáté trouby a pečeme cca 5 minut.
Poté přidáme kousky špenátu a rovnoměrně posypeme prolisovaným česnekem.
Opět dáme péct do změknutí brambor.
Na závěr posypeme nastrouhaným sýrem a zalijeme smetanou.
Dokonalé pečené brambory, po kterých se zapráší! | Menu od Koko
Přehled variant
| Varianta | Hlavní doplňky | Způsob přípravy |
|---|---|---|
| Brambory se špenátem a tempehem | cibule, česnek, uzený tempeh | vaření, dušení a restování |
| Zapečené brambory se špenátem | máslo, česnek, sýr, smetana | pečení v troubě |
| Brambory se špenátem, hráškem a tuňákem | cibule, hrášek, tuňák, strouhaný sýr | vrstvení a pečení při 190 °C |
| Dušené brambory se špenátem | rajčata, zázvor, kari, římský kmín, chilli | dušení v hluboké pánvi |