Kuchařka pro dceru Jany Florentýny Zatloukalové je určena mladým holkám, na které maminky v kuchyni neměly moc času, a nechává se inspirovat těmi nejlepšími kulinářskými biblemi ze zahraničí.
Jana Florentýna Pišová, známá pod přezdívkou Flo, je úspěšnou autorkou kuchařek, odbornicí v otázkách stravování a v neposlední řadě vlivnou blogerkou. Její bestseller i blog Kuchařka pro dceru si získal velkou řadu příznivců.
Tahle knížka je jiná než ostatní kuchařky pro začátečníky, je psaná vtipně a s láskou. Kuchařka vhodná pro všechny! Ocení ji začátečníci, kteří se s vařením teprve seznamují i kdokoli jiný, kdo má rád jednoduchost, vaření z dostupných surovin, klasiku i zdravé pokrmy.
Komu je Kuchařka pro dceru určena
Kniha plná užitečných rad a upozornění čemu se vyvarovat a zdůvodňuje veškeré postupy tak, že je pochopí skutečně i ten, kdo stojí v kuchyni poprvé.
Začínala jsem jako úplně nemožná kuchařka, díky této knize už jen částěčně nemožná.
Tuto kuchařku jsem si koupila, když jsem začínala s vařením pro svého přítele. Už dlouho jsem po ní pokukovala, až jsem si udělala radost :) Je výborná.
Do manželství jsem vstupovala vařením takřka nepolíbená a byla to právě tahle kniha, díky které jsem domácí buchty, bramboráky i rajskou dala na první dobrou a ke všeobecné spokojenosti (a tak, že mě to okamžitě začalo bavit - úspěch je návykový).
Moje devítiletá dcera ráda vaří a loni k Vánocům si přála dostat opravdovou kuchařku. S odstupem času musím konstatovat, že jsem snad nemohla vybrat lépe.
Knihu jsem zakoupila i jako dárek pro vlastní dceru která už v kuchyni také není začátečníkem, ale toto prostě musí mít.
Tuto kuchařku by skutečně měla každá matka pořídit své dceři jako povinnou výbavu do života.
Srozumitelné recepty a podrobné postupy
Recepty a postupy jsou napsané podrobně a jednoduše, připadám si s kuchařkou jako s kamarádkou. Má u nás doma svoje pevné místo.
Autorka skutečně podrobně, jasně vysvětluje nejzákladnější pojmy, postupy.
Jednoduché, rychlé, stručné, jasné. Jednou za čas mě popadne nálada uvařit. Ať už pro svojí radost, nebo radost mých drahých. Tato kuchařka je přesný opak toho, co nesnáším a naprosto mi vyhovuje. Takhle by měla vypadat kuchařská kniha.
Konečně někdo pochopil, že v kuchařce pro úplného začátečníka se nepíše "zahustěte jíškou ", ale nejprve se vysvětlí, jak se jíška udělá; nepíše se v ní stroze "přidejte máslo ", ale zda je to máslo tuhé, změklé nebo rozpuštěné; nechce po vás ušlehat sníh, ale chce sníh řídký/tuhý/v kopečkách... zkrátka vás vede receptem hezky polopaticky tak, že to nemůže skončit neúspěchem.
Nepřikazuje, nehemží se nejasnými pojmy, nezdráhá se přesně vysvětlovat, co se děje v hrnci, a ochotně upozorní na časté chyby.
Líbí se mi že každý recept je srozumitelný a plný spousty tipů a doporučení jak zazářit.
Vaření krok za krokem
Stejně jako zmiňují předchozí komentáře, i já velmi oceňuji dopodrobna popsaný postup včetně vysvětlení, co se vlastně v hrnci děje, a proč je proto důležité postupovat uvedeným způsobem.
Díky autorce mám nyní mnohem konkrétnější představu, jak asi jídlo dopadne, pokud něco vynechám, nebo ošidím.
Konečně mám pocit, že opravdu rozumím co, jak a proč (nechtěla by autorka stejným způsobem napsat učebnici matematiky?).
Tahle knížka je jiná než ostatní kuchařky pro začátečníky, je psaná vtipně a s láskou. Nepřikazuje, nehemží se nejasnými pojmy, nezdráhá se přesně vysvětlovat, co se děje v hrnci, a ochotně upozorní na časté chyby.
Díky ní uvaříte dokonalé jídlo hned napoprvé. Zvládnete s ní vše, co budete potřebovat - od špaget po svíčkovou.
Perfektní kuchařka pro začínající a tápající objevitele v kuchyních.
Od základů až po složitější jídla
Jak se naučit vařit dobře a s chutí? Jak překonat nástrahy složitějších jídel a dosáhnout dokonalosti? Tohle všechno vás Kuchařka pro dceru naučí tak, jak by vás to naučila vaše matka, kdyby na to měla čas.
Pomůže odhalit kuchařská tajemství a provede čtenáře různými oblastmi vaření.
Protože jsem ke svému vlastnímu překvapení pokaždé uspěl, a protože těch pochutin Kuchařka pro dceru zas až tolik nenabízí, rozhlížím se po stránkách knihy s úmyslem vzít ztečí další neprobádaná území.
U mne příběh konzultací s paní Florentýnou započal v okamžiku, kdy jsem potřeboval poradit s rýží, později jsem zatoužil vyzkoušet kynuté buchty a třenou bábovku.
Honzovy buchty se mi konečně podařily.
Do manželství jsem vstupovala vařením takřka nepolíbená a byla to právě tahle kniha, díky které jsem domácí buchty, bramboráky i rajskou dala na první dobrou a ke všeobecné spokojenosti (a tak, že mě to okamžitě začalo bavit - úspěch je návykový).
Etudy jako způsob, jak se naučit vařit
Hudebníci znají etudy. Drobné hudební skladby sloužící k výuce hry na nástroj. Sama jsem jich odehrála spoustu. A k vaření se hodí taky ideálně.
Libo Etudy rychlé, Etudy sladké či snad Vánoční etudy? Gulášové etudy jsou rovněž k mání a mnohé další.
A musím říci, že i můj muž si Etudy všeho druhu oblíbil. U nás v kuchyni je to jednoduše samý koncert.
Čtivý styl a vysvětlení souvislostí
Líbí se mi bohatý, až květnatý styl psaní, kterým autorka vládne - po kuchařkách psaných z většiny v trpném rodu je to příjemná změna.
Obsahuje kromě receptů opravdu hodně dalšího textu, ale to už je přece na každém, jestli tomu ten čas věnuje nebo ne.
Je i velmi jemně a vtipně komentovaná, takže je to i moc dobré počteníčko.
Za mě nejlepší kuchařka, která se mi dostala do ruky a která je zároveň i čtivou knihou!
Je to jediná kuchařka na trhu, kterou se můžete provařit od začátku až do konce, jeden recept za druhým, a v mezičase ji číst jako napínavou kuchařskou detektivku.
Autorka skutečně podrobně, jasně vysvětluje nejzákladnější pojmy, postupy. Kniha plná užitečných rad a upozornění čemu se vyvarovat a zdůvodňuje veškeré postupy tak, že je pochopí skutečně i ten, kdo stojí v kuchyni poprvé.
Praktické využití v každodenní kuchyni
Už je to hodně let, co jsem vylétla z rodinného hnízda, k vaření jsem ale nikdy nezískala jiný vztah, než čistě utilitární. Jíst se musí. A když nemusím vařit já, tím lépe. A když už musím, pak tato kuchařka je jednou z těch, po kterých bezpečně sáhnu. Je totiž skvělá.
Provází mě v manželství a mohu do ní kdykoliv nahlédnout, hledám-li radu, nebo pokud celkově tápu v receptu.
Taky mám pro Florentýnu jen samá superlativa.
Dostala jsem od vlastní mamky (tedy, poté, co jsem jí sdělila, že bych ji chtěla ;) ) a nedám na ni dopustit.
Svého času mi ušetřila opravdu velké množství potíží.
Moje oblíbená.
Absolutně dokonalá kuchařka a sbírka návodů a postupů nejen pro začínající kuchařinky.
Vaření z dostupných surovin a zdravější přístup
Ocení ji začátečníci, kteří se s vařením teprve seznamují i kdokoli jiný, kdo má rád jednoduchost, vaření z dostupných surovin, klasiku i zdravé pokrmy.
Vařit zdravě pro každého znamená něco trochu jiného. Zkuste si sami odpovědět na otázku, jaký význam má zdravé vaření pro vás.
“Někdo se po jídle nechce cítit těžce, někdo chce vařit s minimem tuku, někdo by rád používal hodně ryb, luštěnin nebo zeleniny. Pro mě osobně je zdravé vaření takové vaření, kdy používám čerstvé, jednoduché suroviny a chci se vyhnout dochucovadlům. K tomu mi pomáhá kvalitní nádobí. ”
Kvalitní nádobí jako součást vaření
Pokud bych chtěla suroviny opékat, je pro mě důležitá pánev, kterou můžu hodně nahřát a nemusím se bát, že se z ní uvolní nějaké škodlivé látky, které v jídle nemají co dělat.
Je pro mě také důležitá rukojeť, díky které pánev udržím na místě, když něco potřebuju rychle promíchat.
Mimo pánve, která se perfektně hodí pro recepty začínající na sporáku a končící zapékáním v troubě, se Flo u nás zalíbilo ještě pár dalších kusů nádobí z vícevrstvé nerezové kolekce Lucca.
“Při vaření ve vodě je pro mě důležité, abych měla hrnec, který má silné akumulační dno, takže když hodím suroviny do vody, nepřestane vřít. A třeba i napařovací nástavec, který mi umožní vaření v páře.
U nádobí Fabini je tepelně vodivá vrstva vyvedena i stěnami hrnce, takže k vzniku další chuti dochází i tam, kde se hladina dotýká stěny. Jídlo je tak o to výraznější.
V závěru, slovy Florentýny, už jen dodáváme, že: “Nerezové nádobí se snadno myje a bez obav ho můžete dávat do myčky.
Vydání, fotografie a zpracování knihy
Třešničkou na dortu je kvalitní vazba, papír a pěkná grafická úprava.
Po nějaké době doplňuji svůj původní komentář. Dostalo se mi do ruky zatím poslední (páté) vydání této kuchařky, kde je přeci jen více fotek zmiňovaných jídel a celkově vypadá kniha jinak - líp.
Začíst se do doplňujících textů může zážitek z knihy ještě rozšířit.
Perfektní kuchařka, které náleží čestné místo v mé knihovničce.
Rozdíl mezi knihou a blogem
Přiznám se, že z knížky jsem trošku zmatená. Moc jsem se těšila, až se mi dostane do ruky a dokonce jsem uvažovala o její koupi, ale ve výsledku jsem vlastně trochu zklamaná a s koupí zatím spěchat nebudu.
Problém? Narazila jsem na webové stránky této autorky a čím více jsem toho četla, tím více jsem byla nadšená.
Dlouhá povídání o různých potravinách a ingrediencích, o jejich původu, zpracování apod. byla vždy věčně, přesto vtipně napsána a nechybělo nikdy několik skvělých receptů.
Cokoliv jsem od Flo uvařila, byla bez nadsázky absolutní pecka!
Proto jsem se tak nadchla pro knižní vydání této kuchařky. Ale po pravdě... Recepty jsou fajn, nejčastěji se seznamujeme s klasikami (méně či více známými) a různými vychytávkami, přesto to, čím oplývá web (spousta informací navíc, krásné fotky), zde prostě chybí.
To ale neznamená, že knihu zakládám do police.
Autorka a její zkušenosti
Jana Florentýna Zatloukalová je zkušená kuchařka a autorka, která už dovedla do kuchyně desetitisíce žen a dívek a naučila je vařit s láskou a radostí.
Máma čtyř dětí, vystudovaná pojistná matematička a někdejší provozovatelka dnes již zavřeného vyhlášeného žižkovského Bistra Florentýna vymyslela krásnou a úspěšnou kuchařku, jejíž třetí vydání se právě doprodává.
Jana Zatloukalová píše vstřícně, nedělá ze sebe neomylného šéfa a spíš se snaží vlastní zkušenosti skloubit s těmi čtenářovými.
Chtěl bych touto formou autorce poděkovat, že mě velmi srozumitelnou formou naučila něco, co většina národa považuje za samozřejmost, ale pro letitého člověka městského šlo o přežitek starých dob.
Mám i její další kuchařky a jsou podobně dobré. A stejně dobré jsou i její pravidelné příspěvky na blogu, prostě - nedám na ni dopustit.
Co čtenáři na knize oceňují
- podrobně a jednoduše napsané recepty;
- srozumitelné vysvětlení základních pojmů a postupů;
- upozornění na časté chyby;
- vysvětlení, co se při vaření děje a proč;
- vaření z dostupných surovin;
- klasické i zdravé pokrmy;
- vtipný a čtivý styl;
- tipy a doporučení u jednotlivých receptů;
- kvalitní vazbu, papír a grafickou úpravu;
- v pátém vydání více fotografií zmiňovaných jídel.
Kuchařka pro dceru pomáhá začínajícím kuchařům pochopit nejen to, co mají udělat, ale také proč mají daný krok provést právě uvedeným způsobem.
