Hroznový cukr, odborně glukóza neboli dextróza, poskytuje rychlý zdroj energie. To však neznamená, že je vhodný ke každodennímu mlsání nebo běžnému slazení. Ruličky s hroznovým cukrem připomínají balení bonbonů a skutečnost, že je často k mání v lékárně, neznamená, že je zdravější než jiné cukry.
Samotná otázka „kolik je denní dávka hroznového cukru“ nemá jednu univerzální odpověď. Záleží na tom, zda jde o hroznový cukr jako rychlou pomoc při námaze, nebo o pravidelně konzumovaný přidaný cukr. U konkrétního doplňku stravy je nutné dodržet dávkování uvedené výrobcem.
Jaká je doporučená denní dávka?
U běžného hroznového cukru neexistuje obecně stanovená samostatná doporučená denní dávka pro zdravého člověka. K běžné konzumaci se nehodí a měl by se užívat s mírou a jen v uvedených případech potřeby dodání rychlé energie.
Pokud je hroznový cukr součástí konkrétního doplňku stravy, rozhodující je návod k použití. Například u pastilek z hroznového cukru s vitaminem C je uvedeno: „Doporučená dávka je 2 pastilky denně.“ Zároveň platí upozornění: „Nepřekračujte doporučené denní dávkování.“
| Situace nebo výrobek | Uvedené množství |
|---|---|
| Pastilky z hroznového cukru s vitaminem C | Doporučená dávka je 2 pastilky denně |
| Jedna pastilka uvedeného výrobku | 120 mg vitaminu C, tedy 150 % RHP |
| Celkové cukry při příjmu 2000 kcal | Referenční hodnota příjmu je 90 g |
| Přidaný cukr při příjmu 2000 kcal | Maximálně přibližně 50 g denně |
Údaj o maximálně přibližně 50 gramech denně se týká přidaných cukrů celkem, nikoli pouze hroznového cukru. Zahrnuje tedy cukry přidané do potravin a nápojů, například sladkosti, slazené nápoje, sladké pečivo nebo cukr přidaný do kávy a čaje.
Kolik cukru doporučuje Světová zdravotnická organizace?
Podíl jednoduchých cukrů by neměl převyšovat 10 % z celkového příjmu energie.
Doporučená denní dávka cukru pro dospělého člověka činí dle Světové zdravotnické organizace zhruba 50 gramů, což je přibližně 17 kostek cukru. Cukr přidaný by měl v naší stravě tvořit maximálně 10 % z celkového energetického příjmu, tedy u dospělých s průměrnou fyzickou aktivitou při příjmu 8400 kJ/2000 kcal cca 50 g na den.
Referenční hodnota příjmu pro celkové cukry je stanovena na 90 g při denním příjmu 2000 kcal/8400 kJ. Jde o širší údaj než doporučení pro přidaný cukr: celkové cukry mohou zahrnovat také cukry přirozeně obsažené v některých potravinách.
Hroznový cukr není zdravější než řepný cukr
Jednoduché cukry jsou glukóza, tedy hroznový cukr, fruktóza, tedy ovocný cukr, a sacharóza, tedy řepný cukr.
Hroznový cukr má stejně energie jako klasický cukr. Jeho sladivost je o něco nižší, takže se ve skutečnosti glukózy na stejně sladkou chuť spotřebuje o něco více.
Je proto chybou používat hroznový cukr ke slazení v domnění, že má méně energie než klasický cukr. Není vhodnější než řepný cukr a jeho výhodou není nižší energetická hodnota, ale rychlost, s jakou může dodat energii.
Jestliže se neobejdete bez slazené kávy, čaje nebo různých sladkých nápojů, lze řepný cukr nahradit medem nebo přírodními sirupy. Ani taková náhrada však neznamená, že je možné sladké konzumovat bez omezení.
Kdy může hroznový cukr pomoci?
Při zátěži v práci, ve škole nebo při sportovních aktivitách má organismus vysokou spotřebu energie. Klesne hladina cukru v krvi, což může mít za následek pokles výkonu a sníženou koncentraci.
O okamžitý přísun energie se postará dextróza, tedy hroznový cukr. Ocenit to mohou kromě tanečníků nebo sportovců také lidé na dlouhých túrách, řidiči i studenti při učení.
Jednoduché sacharidy mají svůj smysl například ve sportu, a to ve formě iontových nápojů, glukopuru a podobně. Jednoduché sacharidy jsou rychlá energie a při sportu na horách se kousek čokolády určitě hodí.
Je však důležité odlišit, kdy je jejich použití správné. Problém nastává, když sníme tabulku čokolády večer u televize, přestože jsme předtím žádný fyzický výkon neměli. Stejně tak není vhodné cucat hroznový cukr jako běžnou sladkost během dne.
Proč hroznový cukr rychle působí?
Glukóza se rychle dostává do krve a může krátkodobě podpořit dostupnost energie. Právě proto se používá při námaze nebo v situacích, kdy člověk potřebuje rychlý přísun energie.
Cucání hroznového cukru má však jednu záludnou nevýhodu: skutečně dodá rychlou energii třeba na cestách, ale také může rozkolísat hladinu krevního cukru. Výsledkem může být hlad, který člověka donutí sníst toho více než obvykle.
Hroznový cukr tedy nemusí zasytit. Naopak může vyvolat rychlý pocit hladu a podporovat nárůst tělesné hmotnosti, pokud se konzumuje často nebo mimo skutečnou fyzickou zátěž.
Hroznový cukr při nechutenství a dietě
Výhodou hroznového cukru je, že může pomáhat při nechutenství. Zároveň se podle některých odborníků méně zatěžuje trávení, proto se doporučuje například při dietách.
Na druhou stranu se hroznový cukr příliš nehodí jako zdroj energie pro nemocné s nechutenstvím, protože jde o energii rychlou, která se zase poměrně brzy spálí.
Tyto informace se navzájem liší podle situace. Hroznový cukr může být snadno přijatelný a méně zatěžující pro trávení, ale jeho energie působí krátce a nemusí pokrýt dlouhodobou potřebu organismu. Při nechutenství proto není vhodné spoléhat pouze na pastilky nebo bonbony z dextrózy.
Hroznový cukr jako sladkost pro děti
Malé děti by měly dostávat sladkosti, pokud už je dostávají, slazené právě hroznovým cukrem. Samotný hroznový cukr ve formě pastilek však jako sladkost vhodný není. Je třeba ho užívat s mírou a jen v uvedených případech potřeby dodání rychlé energie.
S klasickým cukrem by se děti měly seznámit nejdříve po druhém roce života nebo později. Se sladkou chutí jsou děti seznamovány již velmi brzy, protože mateřské mléko je rovněž sladké. Asi od půl roku života dítěte k němu přibudou různé sladké ovoce a dětské výživy.
U dětí je důležité hlídat nejen množství cukru, ale také způsob jeho podávání. Hroznový cukr před sportovní nebo taneční aktivitou může být v konkrétní situaci zdrojem rychlé energie, ale pravidelné mlsání pastilek není vhodným návykem.
Na co si dát pozor u pastilek z hroznového cukru?
Ruličky s hroznovým cukrem se vzhledem podobají bonbonům. Podívejte se proto také na to, jaká barviva, aromata a další přídatné látky tyto „bonbony“ obsahují. U citlivějších jedinců by mohly vyvolat alergickou reakci.
U konkrétního výrobku o hmotnosti 40 g je uvedeno složení: dextróza neboli hroznový cukr 85 %, vitamin C, zcela ztužené rostlinné tuky, protispékavá látka a aroma.
| Údaj na obalu | Hodnota |
|---|---|
| Hmotnost balení | 40 g |
| Dextróza neboli hroznový cukr | 85 % |
| Vitamin C | 120 mg v 1 pastilce |
| Vitamin C | 150 % RHP v 1 pastilce |
| Další složky | Zcela ztužené rostlinné tuky, protispékavá látka, aroma |
Výrobek je označen jako doplněk stravy a vitaminový přípravek. Pastilky jsou bez lepku a laktózy. Není vhodný pro děti do 3 let, není určen jako náhrada pestré stravy a zdravého životního stylu a má být uchováván mimo dosah dětí.
U doplňků stravy je proto nutné rozlišovat mezi doporučenou dávkou výrobku a obecnou potřebou hroznového cukru. Doporučené dvě pastilky denně představují návod pro konkrétní výrobek, nikoli obecné doporučení, že každý člověk má denně užívat dvě pastilky dextrózy.
Hroznový cukr a celkový příjem cukrů
Cukry se odborně nazývají sacharidy a dělí se na monosacharidy, disacharidy, oligosacharidy a polysacharidy. Mono- a disacharidy, tedy jednoduché cukry, se nacházejí například v bonbonech a cukrovinkách.
Mezi jednoduché cukry patří také cukry obsažené v ovoci, které obsahuje vitaminy a vlákninu. Lidský organismus však neumí rozlišit cukry v potravinách přirozeně se vyskytující a cukry přidané podle toho, že jde o stejnou chemickou látku. Z hlediska jídelníčku je proto důležité sledovat také celou potravinu a její nutriční hodnotu.
Přidané cukry představují pro organismus čistý energetický příjem. Rafinovaný cukr, který v jídelníčku převládá, škodí daleko více, než pomáhá, pokud je ho nadbytek.
Na naše zdraví má vliv jednak druh cukru a jednak zkonzumované množství. Cukr najdeme v současné době všude. Nachází se v sýru, šunce, dokonce i v tvrdých salámech.
Celkový příjem cukru u nás ještě před 100 lety nepřesahoval 2,5 kg na osobu a rok. V současné době spotřeba činí 33-34 kg ročně, tedy 91,5 g denně na osobu. Češi tato doporučení překračují o více než 80 % a v tabulce spotřeby se ocitají na 19. místě.
Proč není vhodné jíst hroznový cukr pravidelně?
Hroznový cukr je rychlý zdroj energie, nikoli plnohodnotná potravina. Kromě psychického uklidnění nepřinášejí jednoduché cukry ve formě bonbonů a cukrovinek našemu organismu žádné zdravotní bonusy.
Pravidelná konzumace může zvyšovat celkový energetický příjem, podporovat kolísání hladiny krevního cukru a přispívat k pocitu hladu. Pokud člověk hroznový cukr používá ke slazení, může ho kvůli nižší sladivosti potřebovat více než řepného cukru.
Nadměrné množství cukru vytlačuje z těla důležité látky, jakými jsou vitamin B, vápník a hořčík. Rafinovaný cukr navíc při časté konzumaci nahrazuje potraviny, které by mohly dodat bílkoviny, vlákninu, vitaminy a minerální látky.
Jednoduché sacharidy proto mají své místo především v situacích, kdy je žádoucí rychlé doplnění energie. Při běžném sezení, sledování televize nebo mlsání bez fyzické námahy jejich výhoda mizí.
Hroznový cukr a energie pro mozek
Náš mozek má velkou spotřebu sacharidů a ve formě glukózy jsou zpravidla jediným zdrojem energie. Aby mohl mozek normálně fungovat, je stálý přísun sacharidů velmi důležitý.
Mozek je energeticky velmi náročný a může spotřebovat více než polovinu našeho příjmu sacharidů. To však neznamená, že je nutné průběžně cucat hroznový cukr. Sacharidy se běžně nacházejí v pestré stravě a organismus může glukózu získávat z různých potravin.
Studentům při učení může hroznový cukr krátkodobě dodat energii, pokud se projeví únava nebo pokles výkonu. Ani při učení však není vhodné zaměňovat rychlou energii z pastilek za pravidelný a vyvážený jídelní režim.
Jak zkontrolovat hladinu cukru v krvi (glukózy) | Postup testování glukometrem u diabetiků v ošetřovatelství
Praktické pravidlo pro užívání
- Hroznový cukr není určen k běžnému slazení ani pravidelnému mlsání.
- Jeho použití dává větší smysl při sportu, delší túře, náročné práci nebo jiné výrazné zátěži.
- U konkrétního doplňku stravy dodržujte dávkování uvedené výrobcem.
- U uvedených pastilek je doporučená dávka 2 pastilky denně.
- Nepřekračujte doporučené denní dávkování.
- Sledujte, kolik přidaného cukru přijmete z celého jídelníčku.
- Při konzumaci pastilek kontrolujte také přidaná aromata, barviva a další přídatné látky.
- Děti do 3 let by uvedený výrobek neměly užívat.
Pro zdravého dospělého člověka tedy nelze stanovit univerzální „denní dávku“ hroznového cukru, kterou by měl každý den sníst. Obecné doporučení se týká především omezení přidaných cukrů na přibližně 50 g denně při příjmu 2000 kcal, zatímco u konkrétních pastilek může výrobce uvádět například dvě pastilky denně. Hroznový cukr má své místo jako rychlý zdroj energie při zátěži, nikoli jako běžná sladkost.