Nejlepší recept na kokosovou omáčku s kuřecím masem a rýží

Hledáte jednoduchý recept, ve kterém se snoubí kuřecí maso s dokonale krémovou kokosovou omáčkou? Pak jste tu správně.

Dnes mám pro vás recept na kuře podávané s nadýchanou rýží, zalité bohatou kokosovou krémovou omáčkou, která dodává každému soustu nezapomenutelnou jemnost a exotický nádech. Pokud jste fanoušky orientálních chutí, pak si tuto dobrotu s asijským nádechem určitě zamilujete.

My se rozhodli přidat navíc ještě fazolové lusky, česnek, kurkumu a samozřejmě i čerstvé bylinky. Díky tomu jsme vytvořili perfektní oběd, který je ideální i do krabičky a spolehlivě prohřeje celé tělo.

Proč si kokosové kuře zamilujete

Kokosové kuře s kari pastou je ideální pro každodenní použití a nejen to. Kuřecí maso je naproti tomu v Thajsku oblíbenou přísadou mnoha pokrmů. Nejoblíbenější je však ta podávaná v aromatické omáčce připravené z kokosového mléka a kari pasty.

Takto připravené kuře je vlhké a jemné a omáčka je sametová a vícerozměrná. Kari omáčka, jak se na asijskou kuchyni sluší, je poměrně pikantní. Úroveň pikantnosti však můžete upravit podle vlastní chuti zvýšením nebo snížením množství přidané červené kari pasty.

Sladká a slaná chuť se odjakživa skvěle doplňují. Voňavé kokosové mléko se ve Vietnamu těší velké oblibě, a to jak samotné, tak i v jídle všeho druhu. Kari je jídlo typické pro velkou část Asie.

Ingredience

Kuřecí maso a omáčka

1 balení kuřecích prs
2 lžíce oleje
0.5 lžičky soli
špetka černého pepře
1 balení kokosového mléka
1 balení kari pasty
0.5 lžíce cukru
1 balení sójové omáčky
1 limetka
česnek
kurkuma

Zelenina a dokončení

fazolové lusky
2 mrkev
1 cibule
jarní cibulka
zázvor
citronová tráva
čerstvý koriandr, oregano nebo petržel

Rýže a ozdoba

1 balení jasmínové rýže
voda
sůl
1 balení kešu ořechů

Příprava rýže

Uvař rýži podle návodu.

Rýže: voda, 1 balení jasmínové rýže, sůl.

Podávejte ho s nadýchanou jasmínovou rýží, která nasaje omáčku a krásně zvýrazní kořeněné tóny.

Příprava kuřete s fazolovými lusky

Začneme tím, že nakrájíme maso na menší kostky.

Rozpálíme si pánev postříkanou olejem ve spreji a maso na ní lehce orestujeme.

Pak přisypeme kurkumu, sůl i pepř podle chuti a restujeme dozlatova.

K masu dále přidáme i nakrájené fazolové lusky a prolisovaný česnek.

Pak přilejeme i kokosové mléko, promícháme a necháme společně provařit.

Pokud se nám zdá omáčka příliš hustá, můžeme přilít trochu vody.

Hotovou směs na talíři nezapomeneme dozdobit čerstvými bylinkami. Skvěle se k ní hodí například koriandr, oregano nebo petržel.

Podávat ji můžeme s libovolnou přílohou, my jsme zvolili rýži.

Varianta s kari pastou, zeleninou a kokosovým mlékem

Kuře nakrájej na kousky, papriky na proužky, jarní cibulku na kolečka, mrkev na plátky, lusky rozpul napůl.

V rozehřátém Kikkoman Sezamovém oleji orestuj kari pastu.

Přidej kokosové mléko, cca 100 ml vody a Kikkoman Sójovou omáčku.

Přidejte kuře a nechte mírně probublávat asi 5 minut.

Přidejte zeleninu a vařte další 5 min.

Koriandr nakrájejte na proužky.

Hotové kari ozdobte koriandrem a pikantními oříšky a podávejte s rýží.

Podle sezóny můžete použít i jinou zeleninu - skvěle se hodí například brokolice, cuketa, houby, lilek nebo zelené fazolky.

Varianta s jarní cibulkou, zázvorem a citronovou trávou

Jarní cibulky očistíme, omyjeme a nakrájíme na kolečka.

Zázvor oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Na pánvi rozehřejeme slunečnicový olej a opečeme kuřecí prsní řízek.

Přidáme kari, zázvor, kapku sojové omáčky Maggi a orestujeme.

Zalijeme kokosovým mlékem a 4 minuty podusíme s citronovou trávou.

Před podáváním vyjmeme citronovou trávu.

Dochutíme solí a pepřem podle chuti.

Varianta s kokosovo-rajčatovou omáčkou

Kuřecí prsa nakrájejte na nudličky.

Na kostičky si připravte cibuli a nožem podrťte očištěný česnek.

Vezměte si hlubší pánev a na lžíci olivového oleje nebo kokosového osmažte cibulku.

Stačí jen zesklovatění a můžeme jet dál.

Přidejte k cibuli kuřecí maso a jen párkrát pošťouchejte vařečkou, protože hned přidáme celou plechovku rajčat a také kokosové mléko.

Vy se ale nemusíte bát už teď použít třeba nějaké indické koření jako například červené kari.

Kuřecí maso v kokosovo-rajčatové omáčce není žádná složitost, které by bylo potřeba se bát. Připraveno máte za chvilku a jídlo je dobrůtka na n-tou.

Varianta s celými kuřecími prsy

Kuřecí prsa z obou stran osolte a opepřete.

Poté je důkladně obalte ve směsi sladké papriky, kmínu a koriandru.

Cibuli si nakrájejte na drobno a stroužky česneku prolisujte.

V pánvi rozpalte olej a kuřecí prsa na něm z obou stran orestujte.

Trvá to cca 4-5 minut z každé strany, záleží na tom, jak velká kuřecí prsa použijete.

Kuřecí prsa vyndejte z pánve a odložte stranou.

Do stejné pánve dejte cibuli a 2-3 minuty ji restujte.

Pokud by pánev byla příliš suchá, přidejte 1 lžíci oleje navíc.

Přidejte do pánve také prolisovaný česnek a restujte dalších 30 sekund.

Jakmile je cibule orestovaná dozlatova a česnek se hezky rozvoní, přidejte do pánve také rajčatový protlak, sladkou papriku, koriandr a strouhaný kokos.

Důkladně promíchejte a smažte další 2-3 minuty.

V případě potřeby trochu snižte plamen, aby se vám kokos nepřipálil.

Vlijte do pánve celou plechovku kokosového mléka a přiveďte omáčku k varu.

Nechte omáčku lehce probublávat dokud nezhoustne a poté do pánve vraťte orestovaná kuřecí prsa.

Přiklopte a vařte dalších 5-10 minut, aby se kuřecí maso hezky dodělalo.

Těsně před servírováním maso i s omáčkou zakápněte šťávou z limety a posypte nasekaným čerstvým koriandrem.

Massaman kari s kuřecím masem, kešu a rýží

Massaman kari s kuřecím masem, kešu a rýží je hřejivé thajské curry, které doma zvládnete bez stresu.

Pomalu tažené kuřecí nudličky, brambory a zelenina se spojí v krémové kokosové omáčce a jemná skořice dodá pokrmu typickou, lehce nasládlou vůni.

Je to ideální volba pro rodinnou večeři, víkendový „comfort food“ i chvíle, kdy chcete do běžného dne přidat špetku exotiky.

Massaman kari

2 brambor
2 mrkev
1 cibule
2-3 lžíce oleje
1 balení kari pasty
1 balení kokosového mléka
1 balení arašídového másla
1-2 dl vody

Kuřecí maso

1 balení kuřecích prs
2 lžíce oleje
0.5 lžičky soli
špetka černého pepře

Další ingredience a dokončení

0.5 lžíce cukru
1 balení sójové omáčky
1 limetka
1 balení kešu ořechů

Základ tvoří aromatická massaman pasta, kokosové mléko a kapka limetky pro svěží vyvážení.

Arašídové máslo omáčku krásně zjemní a dodá jí plnější, oříškovou chuť, zatímco kešu na závěr přidají příjemné křupnutí.

Postup pro Massaman kari

Uvař rýži podle návodu.

Ořechy nahrubo nasekej.

Kikkoman Sójovou omáčku a cukr zahřej, přidej ořechy a krátce prohřej, aby se obalily.

V rozehřátém oleji orestuj kari pastu.

Chcete vařit rychleji? Brambory si oloupejte a nakrájejte už den předem do studené vody a uložte do lednice.

Kari pastu restujte jen krátce - stačí minuta, aby se rozvoněla, ale nezhořkla.

Přidejte kokosové mléko, cca 100 ml vody a sójovou omáčku.

Přidejte kuře a nechte mírně probublávat asi 5 minut.

Přidejte zeleninu a vařte dalších 5 minut.

Pro jemnější verzi přidejte trochu více kokosového mléka, pro výraznější chuť naopak pár kapek sójové omáčky a více limetky.

Obměny receptu

Kuřecí prsa můžete v tomto receptu úspěšně nahradit vykostěným kuřecím stehenním masem bez kůže nebo krůtími prsy.

Kuře můžete vyměnit za tofu nebo cizrnu a získat skvělou bezmasou variantu.

Do omáčky můžete přidat i více zeleniny, například konzervovanou kukuřici.

Podle sezóny můžete použít i jinou zeleninu - skvěle se hodí například brokolice, cuketa, houby, lilek nebo zelené fazolky.

Pro gurmánskou verzi připravte kari s krevetami místo kuřete.

Nebojte se jen dobré bagety či uvařené rýže.

Kuřecí kari je nejlepší podávat s rýží, ale nic vám nebrání zajíst si ho s oblíbeným chlebem, jako je indický chléb naan nebo rýžové nudle.

Servírování a dochucení

Hotové kari ozdobte koriandrem a pikantními oříšky a podávejte s rýží.

Na talíři vypadá výborně ve „family-style“ míse doprostřed stolu, posypané kešu a doplněné limetkovými klínky.

Aby byl pokrm ještě atraktivnější, můžete jej podávat s čerstvým koriandrem a najemno nakrájenou chilli papričkou.

Díky tomu bude pokrm lákat ještě intenzivnější vůní a chutnějším vzhledem.

Skvěle se hodí i okurkový salát nebo jednoduchá zelenina na páře pro svěží kontrast.

K pití doporučujeme perlivou vodu s limetou nebo ledový zázvorový čaj.

Praktické tipy k přípravě

Tato mísa byla optimalizována na 3 porcí.

Může být nutné změnit množství a časy.

Pokud se množství zvýší, může se doba vaření prodloužit! Je lepší se znovu podívat.