Odhalte Pravdu o Kávě, Cukru a Jiné Drogách: Závislost, Výživa a Svět Návykových Látek

Publikace Káva, cukr a jiné drogy z roku 2000 tematicky spojuje několik oblastí: každodenní konzumaci kávy a cukru, vznik návykového chování, zdravotní účinky oblíbených potravin a širší problematiku legálních i nelegálních návykových látek.

V dostupném materiálu se nejvýrazněji objevuje kniha Martiny Fontana Sladká droga, odborná monografie Drogy a drogové závislosti a rozsáhlý soubor otázek a odpovědí o účincích kávy. Tyto texty ukazují, že pojem „droga“ nemusí označovat pouze nelegální látku. V určitém kontextu se může vztahovat také k cukru, kofeinu a opakovaným návykům spojeným s jídlem a pitím.

Cukr jako novodobá návyková látka

Závislostí na cukru se zabývá kniha Martiny Fontana Sladká droga. Cukr se totiž stal novodobou návykovou látkou. Německá výživová poradkyně v knize popisuje, jak k tomu došlo, a radí, jak návyk překonat.

Každý Čech spotřebuje průměrně 40 kilogramů rafinovaného cukru ročně. Z toho pouze 15 % použije ve své vlastní domácnosti na vaření, ke slazení. Tento rozdíl upozorňuje na význam cukru, který se do jídel a nápojů dostává během průmyslového zpracování potravin.

Sladké dobře chutná a zdá se nám, že cukr pozitivně ovlivňuje naši náladu.

To, co děláme rádi, se v mozku ukládá jako zvyk. Když opakovaně jíme sladké, mozek začne vylučovat látku dopamin, zodpovědnou za pocit štěstí. Dobrá nálada tedy není vyvolána látkami obsaženými v čokoládě, ale „drogami“, které v těle sami vytváříme.

Rozdíl mezi sacharidy a rafinovaným cukrem

Sladká droga vysvětluje také rozdíly v příjmu energie. Sacharidy jsou našimi základními živinami. Vyskytují se v ovoci a zelenině, obilí, mléčných produktech. Naše tělo z glukózy, která je v nich obsažena, dokáže snadno získat energii.

Průmyslově vyráběné cukry jsou ale jen prázdné kalorie, bez vitaminů a minerálních látek. Kniha tak rozlišuje mezi sacharidy, které jsou přirozenou součástí různých potravin, a průmyslově vyráběnými cukry s nízkou výživovou hodnotou.

Zdravotní důsledky nadměrné konzumace cukru

Důležitá kapitola knihy se věnuje zdravotním důsledkům nadměrné konzumace cukru, jako je nadváha, obezita a zvláště cukrovka 2. typu. Tou trpí 95 % všech diabetiků.

Autorka varuje před některými reklamními taháky potravinářského průmyslu, které však se zdravou výživou nemají nic společného, např. slogany „bez přidaného cukru“ nebo „light“.

Jak podle knihy překonat návyk na sladké

A k tomu Fontana v knize uvádí množství dalších tipů a triků, jak se závislosti na cukru zbavit. Radí, jak začít vařit ze zdravých a čerstvých surovin tak, varuje před různými dietami.

Špatné programy nejlépe poznáme, když si je sepíšeme a nahradíme je zdravou alternativou. Častým pročítáním tohoto seznamu budeme posilovat svoji motivaci změnu uskutečnit a vytrvat.

Návyk se ze změny stane za třicet až šedesát dní.

Automatická chuť na sladké

Mnoho let jsem se nemohla dívat na televizi, aniž bych u toho nemlsala. Jakmile jsem zapnula televizi, ozvala se ve mně podivná automatická chuť na čokoládu. Samozřejmě jsem s ní vždy chvíli bojovala. Velmi rychle jsem ale rezignovala a přinesla si něco na mlsání. Nakonec jsem samozřejmě měla černé svědomí.

Náhodou jsem přišla na to, že se mohu chuti na sladké bránit tak, že s ní „budu hovořit“.

Odvykací cvičení

Pokud máte v určitých situacích opakovaně pocit, že musíte mlsat, snažte se s vaší chutí/touhou hovořit: „Dobrý den, tak už jsi tu zase. Prima, že už ti nemusím podléhat!

Knihu Sladká droga koupíte na našem e-shopu.

Káva jako součást každodenního života

Káva - Nápoj, který si získal srdce lidí po celém světě. Tento fascinující svět zahrnuje různé druhy, způsoby přípravy a kulturní aspekty.

Šálek kávy je nejoblíbenějším nápojem na světě. Lidé si jich každý den připraví a vychutnají víc než dvě a čtvrt miliardy.

Málokdo si bez kávy dokáže představit začátek dne. Je to první, co nabízíme všem návštěvám, přátelům a známým. Denně jí na celém světě vypijeme přes dvě miliardy šálků.

Tyto údaje se liší podle způsobu počítání: jeden text hovoří o více než dvou miliardách šálků, jiný o více než dvou a čtvrt miliardy. Oba údaje popisují globální rozšíření kávy, nikoli přesné měření stejného období.

Historie, původ a kultura kávy

Knihy zařazené pod tímto tématem se zaměřují na historii a původ kávy, její roli v globální kultuře a praktické rady pro přípravu dokonalého šálku.

Tato brožurka je určena všem milovníkům kávy. Podává stručné informace o jejím původu, historii, obchodování s kávovými zrny, o první kávě na území České republiky nebo se také přenesete do minulosti a dozvíte se něco o tom, jak to vypadalo v první pražské kavárně.

Druhy kávy a zpracování zrn

Toužíte se zdokonalit ve znalosti nejznámějších kávových odrůd Afriky, Asie, Ameriky a Oceánie? Chcete se dozvědět, jak efektivně použít ruční kafemlýnek?

Tato knížka vás seznámí s mnoha druhy kávy, od lehké keňské s ovocnou příchutí nebo silné kolumbijské až po méně známé, jako je například indická Monsoon Mysore nebo Old Java.

Je v ní popsáno pražení a mletí kávových zrn a způsoby přípravy kávy.

Autorka si s vysvětlováním, co všechno příprava chutné kávy obnáší, co je k tomu zapotřebí, dala neskutečnou práci a její výsledek stojí opravdu za to.

Příprava kávy doma i v kavárně

Máte chuť na dobrou kávu, ale nevíte, kterou si vybrat a jak ji správně uvařit?

Druhy kávy, její pěstování, sklizeň a zpracování ? Historie kávy ? Pražení a degustace ? Mletí a mlýnek ? Domácí příprava kávy ? Profesionální kávovary, espresso a cappuccino, latte art ? Kávová kultura a barista ? Cukr, kofein, instantní káva, voda ?

V každé lepší kavárně vám barista rád ozdobí šálek kávy uměleckou kreací z mléka či smetany.

Teplé i studené nápoje z kávy, kombinace kávy s mlékem, čokoládou, medem, alkoholem, bylinami a kořením.

Určitě se vám už někdy stalo, že jste si pozvali na návštěvu pár přátel a vymýšleli jste jakou specialitu jim připravit. Což takhle tradiční kávu trochu netradičně?

Káva v kuchyni

Putování za tajemstvím kávových specialit. Kuchařka obsahuje 70 zajímavých receptů na slaná i sladká jídla, jejichž základní ingrediencí je káva.

Ve většině případů se řeší pití kávy. Zajímalo by mě, jestli je vhodné kávu jíst. Sama občas vyhledávám čokoládu s kávou, prodávají se i ovocné tyčinky kešu/káva nebo samotné kávové zrna v čokoládě.

Chuť kávy vyhledávám i když ji nedokážu vypít díky její silné hořké chuti. Je třeba těžko stravitelná domácí cookies sušenka do které jsem přidala dvě lžičky kávy?

Četla jsem, že není vhodná káva s cukrem, ale v ovocných tyčinkách je v kombinaci s datlemi.

Káva je prospěšná i v jiných podobách, v sušenkách bych neviděla problém v kombinaci s cukrem, ale v samotném cukru.

Možné zdravotní účinky kávy

V úvodu ale byla nastíněna problematika pití kávy S MLÉKEM - to má způsobovat celý ten „dvanácterníkový křečovitý problém“.

Na tvrzení o škodlivosti kávy nebo kávy s mlékem navazují různé názory a osobní zkušenosti. Tvrzení o škodlivosti kávy nebo kávy s mlékem znám jen od některých českých léčitelů. Ještě mi nikdo z nich kromě vlastního přesvědčení nedodal žádnou kvalitní studii, která by takováto tvrzení dokládala.

Přídavek do kávy spíše hodnotím z hlediska kalorického, 5 káv, které dodávají hromadu energie jsou snadno jídlem než nápojem.

Káva má celou řadu zdraví prospěšných účinků a nevidím důvod proč nezískávat prospěšné antioxidanty i z ní.

Močopudnost a hydratace

Ve videu mi nějak chybí vyjádření k močopudným a okyselujícím účinkům kávy.

Máte pravdu, že káva může mít močopudné účinky, ale její diuretické vlastnosti jsou slabé, stále více tekutin přináší než odebírá.

Většina lidí, kteří neřeší zdravé stravování, je dehydratovaná a překyselená a káva tento stav ještě podporuje, ne?

Prospěšnost kávy přesahuje potenciální rizika a její diuretické vlastnosti jsou slabé, stále více tekutin přináší než odebírá.

Pražení a akrylamid

Setkala jsem se s názorem jednoho terapeuta,že káva není nezdravá z hlediska kofeinu, ale z důvodu pražení.

A k tomu škodlivosti pražení - 1 káva se prý rovná tomu,jako kdybych snědla 2 smažené řízky!!!

O vzniku akrylamidů přo pražení se běžně informuje a rozhodnutí soudu v Kalifornii jsem sama na svých sítích předávala (a jen pro zajímavost obilné alternativy kávy maji asi 5x více akrylamidu).

Faktem je, že ty nejkvalitnější rozsáhlé studie, které máme dokumentují zdravotní prospěšnost, tedy to riziko je převáženo prospěšnými vlivy látek, které káva obsahuje.

Je smutné, že se nikde nepíše ani nemluví o tom, že pražená káva obsahuje karcinogenní látky a tudíž pití kávy nemůže být zdravé.

V roce 2018 nařídil soud v Kalifornii, ze Starbucks a dalsi firmy v Kalifornii musi upoznovat, ze pití kafe může byt karcinogeni.

Vliv pěstování kávy na životní prostředí není také moc přínosný.

Káva, žaludek a pálení žáhy

O kávě se vždy říkalo, že překyseluje žaludek (ne organismus), a že mnoho lidí po něm pálí žáha.

Káva může být pro některé lidi hůře snášena právě kvůli trávícím obtížím. Individuální reakce proto nelze zcela oddělit od obecnějších výsledků studií.

Kofein a hormony

Lékařka mi říkala,že káva způsobuje vyplavování kortizolu z nadledvinek, doslova, že při častější konzumaci ždímá nadledvinky. A vyplavování kortizolu, coby stresového hormonu není dobré.

Ano, káva může i takto ovlivňovat uvolňování hormonů, ale i přesto vše jsou výsledky nejrozsáhlejších studií jejího vlivu převážně vysoce pozitivní.

Káva a kosti

Co říkáte argumentu, že káva zamezuje vstřebávání vápníku, a tedy je zejm. pro ženy trpící osteoporózou nevhodná?

Rozsáhlé studie nepotvrdili vyšší výskyt osteoporózy u konzumentů kávy.

Káva a cholesterol

Zajímalo by mě, jestli káva opravdu může zvyšovat cholesterol v krvi, jak uvádí hodně zdrojů.

Například jsem se dočetl, že 2 espressa každý den mohou zvednout cholesterol v krvi až o 20 %. Také se uvádí, že káva filtrovaná přes papír by neměla být natolik špatná v tomto ohledu jako například espresso nebo turek.

V těch nejrozsáhlejších studiích káva pro většinu vychází příznivě, zvýšení cholesterolu - nemocí srdce a cév takovéto studie neuvádějí.

V každém případě můžete vliv individuálně otestovat, stačí zkusit kávu na měsíc dva zcela vynechat a cholesterol nechat přeměřit před a po pokusu.

Oblast	Uvedené tvrzení
Diuréza	Její diuretické vlastnosti jsou slabé.
Osteoporóza	Rozsáhlé studie nepotvrdili vyšší výskyt osteoporózy u konzumentů kávy.
Cholesterol	V těch nejrozsáhlejších studiích káva pro většinu vychází příznivě.
Pražení	O vzniku akrylamidů přo pražení se běžně informuje.
Cukr	Problém je v samotném cukru.

Káva během kojení

Ráda bych Vás požádala o objasnění problému pití kávy (bez mléka a cukru) během kojení.

Nověji se ženám, které prospívají a dlouhodobě pijí kávu dovoluje jeden max.

U kojení je proto důležité zohlednit individuální prospívání ženy a její dlouhodobý návyk na kávu.

Káva jako obchodovaná komodita

Káva je po ropě nejvíce obchodovaná komodita na světě.

Její zdravotní, sociální, a environmentální dopady v globálním měřítku jsou katastrofální.

Proč např. v Etiopii pěstují nějakou kávu, když mají problémy s dostatkem základních potravin? Proč se tam rozpoutávají konflikty a destabilizuje vláda? Proč je do EU uvalena obrovská daň na import hotové kávy, aby ti, kteří nesou nejtěžší důsledky její produkce, mohli alespoň víc vydělat?

Vliv pěstování kávy na životní prostředí není také moc přínosný.

Kofein, návyk a pojem „jiné drogy“

Káva je těžký stimulant a k tomu těžce návykový a na tom žádná studie nic nezmění.

Širší pohled na závislosti nabízí monografie Drogy a drogové závislosti, kterou připravili K. Kalina a kol.

ISBN 80-86734-05-6.

Rozsáhlá studijní monografie, která vychází z bio-psycho-sociálního modelu zneužívání návykových látek a shrnuje v širokém multidisciplinárním záběru poznatky z oblasti drog a drogových závislostí.

Redakční uzávěrka: 15.10.2002. Tiskem vyšlo v r. 2003.

V 93 kapitolách rozdělených do dvou dílů přinesla kniha Drogy a drogové závislosti ucelený přehled o této problematice z hlediska protidrogové politiky, epidemiologie, legislativy, diagnostiky, metod poradenství, léčby a doléčování.

Uvádí charakteristiky „dobré praxe“ nejrůznějších zařízení a programů primární, sekundární a terciární prevence.

Zahrnuje i popis jednotlivých skupin legálních i nelegálních návykových látek a jejich účinků a zabývá se psychickými i somatickými komplikacemi jejich zneužívání.

Studijní monografii Drogy a drogové závislosti - mezioborový přístup připravilo k vydání Národní monitorovací středisko pro drogy a závislosti jako svoji první knižní publikaci.

Rozdíl mezi tématem knihy Káva, cukr a jiné drogy z roku 2000 a pozdější odbornou monografií spočívá především v rozsahu. Zatímco cukr a káva se dotýkají každodenních stravovacích návyků, monografie zkoumá návykové látky z hlediska prevence, diagnostiky, léčby, legislativy a společenských dopadů.

Knihy o kávě jako průvodci nápojem a jeho kulturou

Tato celobarevná kniha s velkým množstvím doprovodných fotografií vás provede světem kávy, jak jej ještě možná neznáte.

I když kávu pijí lidé po celém světě, samotné semeno zůstává záhadou. Jeho univerzálnost nemá obdoby.

A o jeho specifikách, nebo přesněji zvláštnostech, učí autorka této knihy ve své kavárně. A nyní vás prostřednictvím této knihy celým bohatým světem kávy provede.

Vůně čerstvě pražené kávy je jednou z nejkrásnějších na světě - pokud s tímto tvrzením souhlasíte, potom je pro vás Kávové opojení nezbytností.

Kniha kaváren vás zavede na 43 rozličných míst provoněných kávou z celé České republiky nejen na papíře, ale také přímo vybídne k jejich návštěvě.

How to Steam Milk for Perfect Latte Art: Step-by-Step Guide

Káva v literatuře a kavárenských příbězích

Kavárna se v knihách objevuje nejen jako místo přípravy nápoje, ale také jako prostor setkávání, vzpomínek, romantiky, vyšetřování a změny životního směru.

V této kavárně mohou najít vykoupení a překonat svá traumata v náruči jedné z mnoha krásných servírek. Vstupte a ochutnejte některý z dezertů. Třeba zjistíte, že minulost stačí jen oprášit, aby opět získala svůj lesk.

Clare Cosiové proudí v žilách káva. To je také důvod, proč se vrací do New York City jako manažerka historické kavárny Village Blend.

Clare Cosiová provozovala historickou kavárnu Village Blend, dokud se nerozhodla pro nudnější život v blízkosti tichých pastvin. Po deseti letech se vrací znovu do kavárny, radost jí však vydrží jen do té doby, než najde svého asistenta v bezvědomí ve skladu.

Sedmnáctiletá studentka Jane si přivydělává v malé kavárně jako baristka a časem vytvoří teorii, podle níž se charakter lidí pozná dle jejich oblíbené kávy.

Hamburg 1938. Mladá Sophie Terhoven, dcera vlivného obchodníka s kávou se zamiluje do chudého syna pouhé kuchařky. V cestě jim ovšem stojí nejen odlišný původ, ale také temné tajemství jejich rodičů a - válka.

Eberhard Ahrensberg se po válce vrátil domů a nalezl jen trosky - otec nacista padl v boji, z domu zbyla ruina, rodinný podnik je zavřený. Aby uživil rodinu, začne pašovat kávu.

Teo se nedávno přestěhoval z Prahy na Moravu a ztěžka si zvyká na nový život. Nikoho tu nezná, navíc se jeho rodina jen pomalu vyrovnává s tetinou smrtí a provozováním kavárny, kterou po ní převzali. A protivný Villy z konkurenčního bistra mu to taky neulehčuje.

Román, který voní jídlem, humorem, exotikou i erotikou. Autorka kuchařek vyráží do Střední Ameriky, kde v doprovodu charismatického obchodníka s kávou zažívá mnohá dobrodružství.

Japonská kavárna Funiculi funicula už umožnila cestovat v čase mnoha lidem. Tentokrát se pro návrat do minulosti rozhodnou čtyři muži, kteří by udělali cokoli, aby se ještě jednou setkali se svými blízkými.

Malá japonská kavárna Funiculi Funicula ukrývá nečekané tajemství. Jedno z jejích míst umožňuje hostům kavárny, vrátit se zpět do minulosti. Musí však dodržet určité podmínky. Přítomnost však nezmění a čas mají omezený - než jim vystydne káva.

Tokijská kavárna Funiculi funicula není jediným podnikem v Japonsku, kde lze cestovat časem. V kavárně Dona dona ve městě Hakodate, kterou provozuje matka majitele tokijské kavárny Nagareho, je také možné vrátit se do minulosti nebo navštívit budoucnost.

Tajemná kavárna, kam hosté přicházejí, aby se vrátili do minulosti, vítá čtveřici nových hostů.

Bibliografické a prodejní údaje