Jahodovo-pudinkový koláč

Jahodový koláč s krémem z pudinku a tvarohu je přesně ten typ receptu, který zachrání chuť na něco sladkého i ve všední den. Těsto je hotové během pár minut, peče se samo a mezitím si v klidu připravíte jemný krém a rychlou jahodovou vrstvu.

Dort s jahodami nebo jiným sezónním ovocem na jemném pudinkovém základu, zalitý vrstvou želatiny, je lehký a svěží moučník, který na pohled zaujme i chuťově potěší. Příprava je jednoduchá a výsledek působí efektně, takže se skvěle hodí pro slavnostní příležitosti i letní posezení.

Jahodovo-pudinkový koláč z drobenkového těsta

Snadný koláč z drobenky a hustého pudinku je proložený voňavými jahodami. Čerstvě upečený je příjemně křehký, do druhého dne krásně zvláční a chutě ještě lépe vyniknou. Využijte krátkou sezónu jahod a upečte si tento lahodný moučník. Úspěch je zaručen.

Suroviny

• půlka másla
• 150 g cukru
• 300 g polohrubé mouky
• jedno vajíčko
• hotový pudink
• jahody podle velikosti formy

Příprava drobenkového koláče

Vezmeme půlku másla, 150 g cukru a 300 g polohrubé mouky. Přidáme jedno vajíčko a prsty vytvoříme drobenku.

Pak si nachystáme kulatou koláčovou formu nebo menší plech, vymažeme a vysypeme ji hrubou moukou nebo krupicí a vyložíme jej asi dvěma třetinami drobenkového těsta.

Pak na něj rozetřeme hotový pudink a na ten poskládáme tolik jahod, kolik se na koláč vejde - já bych rozhodně nešetřila.

Zasypeme zbylou drobenkou a upečeme.

Troubu si předehřejeme na 180 °C a pečeme asi půl hodiny až 40 minu.

Doba i teplota pečení jsou orientační.

Jahodový koláč s pudinkovým krémem a želatinou

Jahodový koláč s krémem z pudinku a tvarohu je přesně ten typ receptu, který zachrání chuť na něco sladkého i ve všední den. Těsto je hotové během pár minut, peče se samo a mezitím si v klidu připravíte jemný krém a rychlou jahodovou vrstvu. Skvěle funguje s čerstvými jahodami, ale princip je univerzální i pro jiné ovoce.

Suroviny a základní příprava

Smíchejte vejce, cukr, mléko, prášek do pečiva, mouku a olej. Následně doporučuji použít šlehač aby v těstě nebyly hrudky.

Osobně sladím docela málo a většinou kombinuju cukr s čekankovým sirupem.

Nejprve si dáme předehřát horkovzdušnou troubu 165 stupňů. Všechny ingredience na těsto smícháme a nalijeme ho do vymaštěné a vysypané formy. Dáme ho péct do trouby na 25 minut.

Před vyndáním z trouby těsto otestujeme špejlí. Těsto necháme vychladnout.

Jogurtové těsto je upečené za 25 minut a všechno ostatní trvá umíchat chviličku. Musíte si jen počkat než vše pořádně vychladne, aby se to na sebe dalo hezky poskládat.

Pudinkový krém

Uvařte hustý pudink.

Mezitím připravte z mléka a pudinkového prášku puding (návod na sáčku).

Uvaříme hustý pudink.

Pudink vymícháme s tvarohem do kompaktního krému bez hrudek.

V míse smíchejte vychladlý pudink s tvarohem a vanilkovým extraktem, pokud používáte.

Nechte mírně zchladnout a mezitím připravte z mléka a pudinkového prášku puding (návod na sáčku).

Jahodová vrstva

Jahody (klidně i mražené) dáme do hrnce s cca 50ml vody na plotnu s cukrem a přivedeme je k varu.

Následně přidáme cukrárenské želé a mícháme minutu na plotně.

Hrnec opět dáme do dřezu se studenou vodou a pokračujeme v míchání, aby směs alespoň trochu vychladla.

Na vychladnuté těsto namažeme studený krém a navrch nalijeme téměř vychladnuté jahody se želatinou.

Jahody by neměly být zatuhlé. Ještě by měly dostatečně téct, aby se daly na povrchu koláče hezky rozprostřít.

Ještě horký puding nalijte na korpus, poklaďte jahodami a zalijte želatinou (návod opět na sáčku).

Piškotový korpus s pudinkem a jahodami

Včas předehřejeme troubu na 180 °C.

Postup

1. Vyšleháme z bílků a cukru tuhý sníh.
2. Žloutky ušleháme s vodou a olejem do pěny.
3. Začneme přidávat mouku a bílkový sníh, opatrně vše spojíme.
4. Na krém uvaříme pudink běžným způsobem dle návodu na obalu.
5. Hotový vychladlý korpus můžeme pomazat marmeládou.
6. Na korpus naneseme pudink, poklademe jahodami a podle zvoleného postupu přidáme želatinu.

Doporurčuji dělat v dortové formě, která má odnímatelnou boční obruč.

Koláč z rýžové mouky

Rýžová mouka má příjemnou neutrální chuť, takže z ní klidně můžete upést sladký koláč s ovocem.

Všechny suroviny na těsto dejte postupně do robotu s hnětací metlou nebo uhněťte pořádně v ruce. Když je těsto pevné, vložte ho do formy a „vymačkejte” ho až do okrajů.

Těsto propíchejte vidličkou.

V hrnci mezitím metličkou rozmíchejte vajíčka, cukr, vanilkový cukr a škrob. Dejte na plotnu vařit a za stálého mícháni přilijte 500 ml mléka.

Vznikne pudink, který nalijte do formy na těsto.

Na pudinkovou vrstvu naskládejte nakrájené jahody (nebo jiné ovoce dle chuti) a můžete posypat drobenkou, kterou připravte z trošky másla, cukru a rýžové mouky.

Pečení a chlazení

U varianty z drobenkového těsta troubu včas předehřejeme na 160-170 °C.

Koláč vložíme do trouby a pečeme ve vyhřáté troubě 40-50 minut.

U piškotového nebo jogurtového základu se těsto peče při vyšší teplotě kratší dobu: troubu předehřejeme na 180 °C nebo u horkovzdušné trouby na 165 stupňů a těsto pečeme 25 minut.

Nejdůležitější je nechat těsto, krém i jahodovou vrstvu dostatečně vychladnout. Musíte si jen počkat než vše pořádně vychladne, aby se to na sebe dalo hezky poskládat.

Na vychladnuté těsto namažeme studený krém a navrch nalijeme téměř vychladnuté jahody se želatinou.

Jahody by neměly být zatuhlé. Ještě by měly dostatečně téct, aby se daly na povrchu koláče hezky rozprostřít.

Varianty a servírování

Skvěle funguje s čerstvými jahodami, ale princip je univerzální i pro jiné ovoce.

Na pudinkovou vrstvu naskládejte nakrájené jahody (nebo jiné ovoce dle chuti).

Jahody, úžasné ovoce, Pudink - výborná dobrota, koláč, není nic lepšího!

Vyrážela jsem ke kamarádce na bazénovou návštěvu a jako odpolední svačinu jsem sebou brala tento lehký letní koláč.

Tak jsem v pátek po cestě z knihovny koupila ve městě 1kg jahod za 27 Kč. Prostě skvělé! No a pak mě doma napadlo, že bych mohla něco upíct... a tady je výsledek!

Určitě to zkuste (dokud jsou jahody) a nechte si chutnat :-).

tags: #jahodovo #pudinkovy #kolac