Tento koláč zvládne úplně každý. Je vhodný do letních dní a díky mascarpone a ovoci také nadýchaný a osvěžující. A navíc kompletně upečený z celozrnné špaldové mouky, která na chuti rozhodně nic neubere.
Nekynutý koláč je velice snadný na přípravu a těsto velmi vláčné. Když potřebuji rychle upéci např. na návštěvu, tak volím právě tento. Je to takové to šup, šup a dát do trouby.
Ingredience
- 160 g celozrnné mouky
- 50 g másla
- lžička prášku do pečiva
- 10 g kakaa
- 60 g cukru krupice
- 20 g vanilkového cukru
- dvě vejce
- 150 ml mléka
- 100-150 g mascarpone
- 100 g od každého ovoce - borůvky, třešně nebo dle vašeho výběru
- moučkový cukr na poprášení
Jaké ovoce použít
Upravte si ho dle svých chutí. Použijete hodně sladké ovoce, abyste zbytečně nedoslazovali.
Ovoce můžete obměňovat podle sezóny. Švestky můžete v sezóně použít čerstvé a ty hospodyňky, které si je vyloupaly a zamrazily, si tento koláč mohou připravit prakticky kdykoliv.
Na těsto na plechu naskládáme libovolné letní ovoce, nejlépe tak, aby byl koláč celý pokrytý.
Postup přípravy
Příprava těsta
- Rozehřejte na pánvi máslo.
- Mezitím smíchejte mouku s práškem do pečiva a kakaem.
- Krupicový a vanilkový cukr společně s oběma vejci vyšlehejte do světlé objemné pěny.
- K rozpuštěnému máslu přilijte mléko a vzniklou tekutou směs vlijte k vyšlehaným vejcím s cukrem.
- Důkladně vše promíchejte a přisypte mouku s kakaem.
- Ručně vše promíchejte tak, aby vzniklo hladké táhlé těsto.
Přidání mascarpone a ovoce
Lžící či nožem do něj přihoďte kousky mascarpone a lehce promíchejte tak, aby je těsto pohltilo, ale nerozmíchalo.
Koláčovou směs přelijte do kulaté formy vymazané máslem. Nahoru přidejte další kousky mascarpone a bobulovité ovoce.
Pečení
Dejte péct na 170 °C na 30 minut.
Upečený koláč nechte vychladnout a podle chuti ho před podáváním poprašte moučkovým cukrem.
Tipy pro snadnou přípravu
Včas zapneme nahřívat troubu na 175 °C.
Pokud koláč nespálíte, zkazit se nedá.
Během pečení se stihnu dát ještě (v rámci možností) do gala. A jde se!
Špaldový koláč s ovocem a křupavou drobenkou je skvělou volbou pro všechny, kteří si chtějí pochutnat na domácím moučníku z celozrnné mouky.
Obměna na plech se švestkami
Mezi mé favority patří švestkový koláč, který připravuji ze špaldové mouky.
Klasická varianta
- 2 a 1/2 hrnku špaldové mouky
- 1/2 hrnku cukru
- 1 prášek do pečiva
- 1 hrnek mléka
- 3/4 hrnku oleje
- 5 vajec
- švestky buď čerstvé, nebo vyloupané mražené
- olej na vymazání a strouhanku na vysypání plechu
Varianta bez kravského mléka
- 2 a 1/2 hrnku špaldové mouky
- 1/2 hrnku cukru
- 1 prášek do pečiva
- 1 hrnek sójového, nebo mandlového mléka
- 3/4 hrnku oleje
- 5 vajec
- švestky buď čerstvé, nebo vyloupané mražené
- olej na vymazání a strouhanku na vysypání plechu
Drobenka
- 1/2 hrnku hrubé mouky
- 3 lžíce cukru
- 3 lžíce másla
Pro variantu bez kravského mléka připravíme drobenku z 1/2 hrnku hrubé mouky, 3 lžic cukru a 3 lžic ramy s olejem z vlašských ořechů.
Postup pro švestkovou variantu
Nejprve si olejem vymažeme plech a vysypeme ho strouhankou.
Zapneme si troubu - nejlépe horký vzduch na 160 °C.
Připravíme si drobenku: Na hluboký talíř nebo do mističky dáme hrubou mouku, cukr a máslo - vše propracujeme, promneme a drobenka je na světě.
Pokud máme čerstvé švestky, tak si je vyloupeme, nebo mražené, vyloupané připravíme na cedník.
Do velké mísy dáme mouku s práškem do pečiva, přidáme cukr, vejce, mléko a olej.
Všechny suroviny vyšleháme v těsto, které nalijeme na plech.
Celou plochu poklademe švestkami.
Pokud máte mražené, můžete je propláchnout studenou vodou, prohodit na cedníku a rovnou dát na těsto.
Na závěr posypeme celou plochu drobenkou a nyní už na nic nečekejte a šup s koláčem do trouby.
V troubě se bude koláči líbit tak 45 minut.
Každopádně doporučuji vyzkoušet špejlí, zda je těsto již propečené a nelepí se.
Záleží samozřejmě, jak velký plech používáte.
Upečený koláč necháme vystydnout, nakrájíme a už jen vaříme kávu, nebo připravíme mističky pro děti do školy.