S dětmi se čas na romantickou večeři pro dva hledá těžko. A když už to vyjde, nemám většinou chuť vymýšlet nic složitého.
A protože s manželem máme hermelín oba moc rádi a děti ho nemusí, je to jasná volba pro tuto příležitost. Příprava je rychlá a snadná. Kombinace sýra, ořechů a jablek chutná geniálně. Kdybyste neměli po ruce jablka, ale hrušky ano, žádný problém.
Pečený nebo grilovaný hermelín patří k velmi oblíbeným pokrmům. Můžeme si ho připravit jako rychlý oběd, nebo večeři. Pečením se hermelín příjemně rozvoní, změkne a rozteče. Díky plísňové kůrce ale vyteče až po rozkrojení. Výborně se hodí k salátu z listové zeleniny a ladí i s ovocem. K pečení můžeme použít klasický tučný hermelín, nebo jeho odlehčenou variantu.
Jak připravit hermelín s hruškou, ořechy a salátem
Hermelín potřeme olejem, posypeme bylinkovou solí a dáme péct do vyhřáté trouby na 180 °C na 15 minut. Při pečení hermelínu pozor na med. Ideální je med před potíráním rozpustit. Hermelín s medem nepečte dlouho, aby se med nepřipálil a nezhořkl.
Potřeme medem, olivovým olejem, lehce osolíme a opepříme.
Hermelín pečeme odkrytý v předehřáté troubě na 200 °C. Po 10 minutách pečení přidáme na hermelín nakrájená jablka a pečeme dalších 10 minut. Pokud se med připaluje, zakryjeme sýr alobalem.
Alobal pokapeme olivovým olejem a posypeme špekovým kořením s pomerančem. Můžete použít jakékoliv grilovací koření, které máme v nabídce. Skvěle se hodí i koření na sýry. Vložíme hermelín a znovu zakápneme olejem a posypeme kořením. Zabalíme a grilujeme cca 15 min.
Vlažně upečený sýr se dá podávat i s pečivem. Můžeme ho servírovat na ledovém salátu a doplnit ovocem, ořechy nebo další zeleninou podle chuti.
Salát, dresink a vhodné doplňky
Polníček omyjeme a pro výraznější chuť pokape minut balzamikovým octem. Zeleninový salát můžete zpestřit okurkou, cherry rajčátky nebo jinou zeleninou.
Na salát si omyjeme ingredience. Ledový salát nakrájíme nebo natrháme a vložíme do mísy. Přidáme přepůlená rajčátka s hroznovým vínem. Zakápneme olivovým olejem Lussk, lehce posypeme salátovým kořením a promícháme.
Salátové listy omyjeme, osušíme a jemně promícháme se zálivkou. Nakonec ozdobíme nasekanými vlašskými ořechy a pár kousky ovoce (červené hroznové víno, hruška, maliny aj). Můžeme podávat i s pečivem.
Začněte přípravou dresinku. Hořčici, ocet, sůl, pepř a med nebo javorový sirup promíchejte v misce. Housku pokrájejte na tenké 2mm plátky a opečte je v troubě pod grilem dozlatova. Každý sýr zabalte do dvou plátků šunky. V pánvi rozehřejte olej a obalený sýr v něm zvolna opečte, zhruba 3 minuty z každé strany. Mix salátů přelijte dresinkem, promíchejte a navrch položte opečený hermelín. PRIMA TIP: Do dresinku můžete přidat 1 žloutek, bude krémovější.
Skvěle se tak propojí křupavé pečivo, jemný sýr, ovocná svěžest i lehká kyselost zálivky. Vlašské ořechy se dají nahradit například pekanovými. Alergie na vlašáky se vyskytuje docela často, ale naštěstí existuje celá řada dalších ořechů, které můžete jíst.
Rychlá varianta pro letní i slavnostní chvíle
Zeptáte-li se na důvod, proč je tento typ jídla tak oblíbený, odpověď je jednoduchá. Zejména v letním období jsou saláty velmi oblíbené. Nejenže jsou rychlé na přípravu, ale také osvěžující a plné vitamínů.
Recept pro Vás připravila naše skvělá Kuchtýna! Jak si připravit lahodný salát s pečeným hermelínem a listovým salátem poradí recept od Jakvkuchyni.cz!
Praktické poznámky k použitým surovinám
| Surovina nebo postup | Poznámka |
|---|---|
| hermelín | klasický tučný hermelín, nebo jeho odlehčená varianta |
| ořechy | vlašské ořechy lze nahradit například pekanovými |
| ovoce | jablka, hrušky, červené hroznové víno, maliny aj |
| zelenina | ledový salát, polníček, okurka, cherry rajčátka nebo jiná zelenina |
| pečivo | můžeme podávat i s pečivem |
| med | ideální je med před potíráním rozpustit |
Pečený hermelín ve slanině s hranolkami recept
Papírovou krabičku od hermelínu vytřídíme do kontejneru na papír. Směsi salátových listů jsou balené v plastových obalech, které patří do žlutého kontejneru.