V restauraci nebo hospodě se můžete setkat s různými druhy salátů a je užitečné umět si jídlo správně objednat i zdvořile upozornit na případný problém. Základní fráze vám pomohou objednat si zeleninový salát, vybrat způsob placení a reagovat v případě, že objednávka neodpovídá vašemu očekávání.
Jak si objednat zeleninový salát
Pravděpodobně už znáte základní slovní zásobu pro objednávání v restauraci. Když řeknete „Dám si...“, následující slovo nebo slovní spojení je ve čtvrtém pádu, tedy v akuzativu.
- Dám si grilovaného pstruha.
- Dám si gulášovou polévku.
- Dám si zeleninový salát.
- Dám si černé pivo.
Pro objednání zeleninového salátu tedy můžete jednoduše říct:
Dám si zeleninový salát.
Pokud chcete být konkrétnější, můžete se zeptat, jaký salát restaurace nabízí, nebo si vybrat jednotlivé ingredience podle nabídky.
Jak si vybrat způsob placení
Při placení si také můžete vybrat, zda budete platit společně, nebo každý zvlášť, a zda zaplatíte kartou, nebo hotově.
- Dohromady nebo zvlášť?
- Kartou nebo hotově?
Jak zdvořile upozornit na problém s jídlem
Pokud nejste se svým jídlem spokojeni, je vhodné nejprve zdvořile upoutat pozornost obsluhy. K tomu můžete použít několik přirozených frází:
- Promiňte, ale ...
- Prosím vás, ...
- Omlouvám se, ale myslím, že ...
Každá z těchto tří frází je vhodná pro zdvořilé oslovení číšníka nebo číšnice. Potom můžete popsat, co je s jídlem v nepořádku.
Jídlo jste si neobjednali
Tohle jsem si neobjednal.
Pokud mluví žena, použije tvar:
Tohle jsem si neobjednala.
Salát není čerstvý
Ten salát není čerstvý.
Tuto větu můžete použít například tehdy, když zelenina nebo listy působí povadle, mají nepříjemný zápach nebo neodpovídají očekávané kvalitě.
Polévka je přesolená nebo studená
- Ta polévka je přesolená.
- Ta polévka je studená.
Rýže je rozvařená
Ta rýže je rozvařená.
Maso je zkažené, připálené nebo syrové
- To maso je zkažené.
- To maso je připálené.
- To maso je syrové.
Jak požádat o výměnu jídla
Po popsání problému můžete obsluhu požádat, aby jídlo odnesla, nebo aby vám přinesla něco jiného.
- Můžete to odnést?
- Můžete mi přinést něco jiného?
U zeleninového salátu můžete například říct:
Promiňte, ale ten salát není čerstvý. Můžete mi přinést něco jiného?
Pokud jste si objednali jiný pokrm, můžete problém vyjádřit podobně:
Prosím vás, tohle jsem si neobjednal. Můžete to odnést?
Jak sestavit dobrý zeleninový salát
Zeleninový salát nemusí být jen jednoduchá miska listů a několika plátků zeleniny. Dobře sestavený salát může být pestrý, sytý a chuťově vyvážený. Důležitou roli hraje listový základ, barevná zelenina, zdroj bílkovin, pomalé sacharidy, zálivka i něco křupavého.
Listový základ
Základem je listový salát, ale nesahejte automaticky po tom ledovém. Nabídka je mnohem pestřejší i chuťově zajímavější.
Zkombinujte vícero druhů, každý dodá trochu jinou texturu i chuť.
- Římský salát, little gem a ledový salát jsou křupavé a šťavnaté saláty.
- Hlávkový salát a dubáček jsou jemné až máslové chuti.
- Kadeřavý štěrbák je chutí podobný nahořklé čekance.
- Lollo rosso a biondo jsou podobně kadeřavé, ale chuťově jemnější.
Doplňte je mladými listy, jako je polníček, baby špenát, rukola či mesclun.
Věnujte pozornost i barvám. Mangold mívá červené stonky, dubáček zeleno hnědé listy.
Jak připravit listy
Salát je potřeba dobře omýt a osušit, mokrý salát špatně absorbuje zálivku.
Jakmile jednou vyzkoušíte odstředivku na salát, nedáte ji z ruky.
Pokud saháte po noži a chcete salát nasekat, zadržte a řiďte se radou šéfkuchařů i francouzským pravidlem a natrhejte salát rukama, aby vydržel déle a nezhnědl.
Trhejte na velikost sousta. Promíchejte listy ve velké míse.
Rozšiřte tuto zelenou základnu o čerstvé nasekané bylinky pro aroma, svěžest a extra vitaminy.
Barevná zelenina a ovoce
Teď je na řadě doplňková zelenina.
- šťavnatá okurka,
- řapíkatý celer,
- mrkev,
- chřest,
- rajčata,
- paprika.
Nemusíte se držet jen té syrové, třeba řepa bude výborná pečená, stejně tak dýně nebo lilek.
Chuť i pikantnost dodá jarní cibulka či na tenké plátky nakrájená červená cibule, kterou můžete na deset minut ponořit do ledové vody, aby zjemnila.
Nebojte se přihodit do mísy i nějaké ovoce.
- citrusy,
- mango,
- plátky jablek či hrušek,
- žlutý meloun,
- granátové jablko,
- hroznové víno,
- fíky.
Fíky zase skvěle doplňují například kozí sýr.
Obecně se držte u 6-8 hlavních ingrediencí. Nechcete aby byl salát chudý, ale ani překombinovaný.
Krájejte zeleninu na podobně velké kousky, ne příliš velké.
Experimentujte s tvary. Mrkev je například skvělá na široké tenoučké plátky nebo nastrouhaná.
Postačí vám k tomu obyčejná škrabka nebo struhadlo.
Protein a pomalé sacharidy
Aby vás salát nasytil, potřebujete i něco vydatného a sytého ve formě bílkovin.
Dobře poslouží:
- trhaná kuřecí prsa,
- sušená šunka,
- restované tofu,
- tempeh,
- vařená vajíčka,
- uzený losos,
- tuňák,
- cizrna,
- jiné luštěniny.
Protein dodá energii, která vydrží.
Můžete zkombinovat i dva druhy, více už by bylo moc.
Držte se jednoho druhu masa a přidejte třeba luštěniny.
Osvědčené jsou i kombinace jako tuňák s vejcem nebo tofu s cizrnou.
Pro opravdu kompletní a výživné jídlo si vyberte jednoho zástupce tzv. pomalých sacharidů, neboli pomalých zdravých cukrů, které dodávají energii postupně.
Může jít o obiloviny jako quinoa, rýže, bulgur, ale i těstoviny, brambory, batáty nebo dýně.
Zálivka
Zálivka je to, co dělá z talíře zeleniny dokonale vyvážené jídlo.
Má ale svá pravidla. Rozhodně dejte přednost domácí zálivce před kupovanou.
Míchejte zálivku ve skleněné uzavíratelné dóze.
3 díly extra panenského olivového oleje na 1 díl acidity ve formě octa, citronové šťávy nebo balsamika.
Trocha soli a pepře.
V případě francouzské vinaigrette přidejte lžičku dijonské hořčice.
Zálivce někdy prospěje tón sladkosti, lžička javorového sirupu nebo medu.
Skleničkou pořádně potřeste, aby se jednotlivé tekutiny prolnuly.
Nezapomeňte dresink před přidáním do salátu ochutnat a doladit podle chuti.
Nalijte zálivku po stěnách mísy a rukama salát krouživým pohybem promíchejte.
Dresink se rovnoměrně rozprostře, aniž by listy příliš zatížil.
Křupavost a vzhled
Už jsme zmínili, jak je na salátech důležitá pestrost. A to i v textuře.
Takže rozhodně neopomeňte něco křupavého.
Jen si představte salát Caesar bez krutonů.
Zkuste opražit nasekané ořechy a semínka - rozvinou chuť i vůni a budou křupavější.
Další možnosti jsou například:
- chlebové chipsy,
- křupavá cibulka,
- slanina,
- pečená cizrna.
Nezmařte všechnu tuhle dokonalou křupavost tím, že ji přidáte do salátu před zálivkou.
Nasáklými krutony nikoho neokouzlíte.
Berte tento krok jako součást závěrečné dekorace.
A když už jsme u zdobení, máte nespočet možností.
- Plátky avokáda pro krémovost.
- Sušená rajčata pro další texturu i chuť.
- Sušené ovoce jako rozinky či brusinky pro trochu sladkosti.
- Rozdrobená feta.
- Hoblinky parmazánu.
- Natrhaná mozzarella.
Zdobte sýrem až na konec, aby nepropadal mícháním na dno.
Užitečné fráze v restauraci
| Česky | Význam |
|---|---|
| Dám si zeleninový salát. | Objednávám si zeleninový salát. |
| Dohromady nebo zvlášť? | Společně, nebo každý zvlášť? |
| Kartou nebo hotově? | Platba kartou, nebo v hotovosti? |
| Promiňte, ale ... | Zdvořilé upoutání pozornosti. |
| Prosím vás, ... | Zdvořilé oslovení obsluhy. |
| Omlouvám se, ale myslím, že ... | Zdvořilý způsob upozornění na problém. |
| Tohle jsem si neobjednal. | Jídlo nebylo objednáno. |
| Ten salát není čerstvý. | Salát není čerstvý. |
| Ta polévka je přesolená. | Polévka obsahuje příliš mnoho soli. |
| Ta polévka je studená. | Polévka nemá požadovanou teplotu. |
| Ta rýže je rozvařená. | Rýže je příliš uvařená. |
| To maso je zkažené. | Maso není v pořádku. |
| To maso je připálené. | Maso je spálené. |
| To maso je syrové. | Maso není dostatečně tepelně upravené. |
| Můžete to odnést? | Žádost o odnesení jídla. |
| Můžete mi přinést něco jiného? | Žádost o jiné jídlo. |
Český bramborový salát
Česká kuchyně možná není přesně světově proslulá, ale rozhodně jsme zdokonalili umění příloh.
Pravděpodobně jste slyšeli Čechy mluvit o knedlících, což je jen jedna z možných příloh, se kterými může vydatné české jídlo přijít.
Zatímco knedlíky jsou skvělé k omáčkám a dušeným pokrmům, bramborový salát je naše příloha číslo jedna ke všemu smaženému.
Dokonce ho jíme i k večeři na Štědrý den!
Co budete potřebovat na tradiční český bramborový salát
- 2 pounds of potatoes
- 2 eggs
- 1 onion, diced
- 1 carrot, chopped
- 1/2 cup of pickles, chopped
- 1/2 cup of peas
- 4 tablespoons of mayonnaise
- 1 tablespoons of mustard
- 1 tablespoon of vinegar
- 1 teaspoon of sugars
- salt and pepper to taste
- chives or parsley to garnish
Postup přípravy
- Place the potatoes in a large pot and cover with water.
- Bring the water to a boil over high heat, then reduce the heat to low and simmer for about 10-15 minutes or until the potatoes are tender.
- Let them cool down for a few minutes and then peel.
- Meanwhile, place the eggs in a small saucepan and cover with water.
- Bring the water to a boil over high heat, then reduce the heat to low and simmer for about 10 minutes, or until the eggs are hard-boiled.
- Cut the potatoes into small cubes and put them to a large mixing bowl.
- Add the onion, carrots, peas and pickles.
- In a small bowl, mix mayonnaise, mustard, vinegar, sugar, salt and pepper, add to the mixing bowl and mix well to combine.
- Peel the hard-boiled eggs and chop them into small pieces.
- Add the chopped eggs to the potato mixture and mix well to combine.
- Season the salad with salt and pepper to taste and let it sit in a cold environment overnight.
- Serve your bramborový salát cold, garnished with chopped chives or parsley.
Bramborový salát je skvělý s řízkem nebo smaženým rybím filetem.
Odpočinutí salátu
Nejchutnější je vždy ten, který je připravený doma.
Ve skutečnosti se titul nejlepšího bramborového salátu stal něčím jako rodinnou hrdostí.
Každá rodina má svůj vlastní tajný recept a často mezi sebou soutěží.
Jediné, na čem se všichni shodnou, je, že by se měl připravit předem - bramborový salát potřebuje dobře odležet, nejlépe přes noc.
Slovní zásoba pro zeleninový salát
- zeleninový salát - salát ze zeleniny
- listový salát - salát připravený z listů
- hlávkový salát - druh listového salátu
- okurka - svěží zelenina vhodná do salátu
- mrkev - kořenová zelenina
- rajče - šťavnatá zelenina
- paprika - barevná zelenina s různou chutí
- zálivka - tekuté ochucení salátu
- čerstvý - fresh
- přesolený - obsahující příliš mnoho soli
- studený - cold
- rozvařený - příliš uvařený
- zkažený - spoiled
- připálený - burned
- syrový - raw
- odnést - odnést pryč
- přinést něco jiného - přinést náhradní jídlo
tags: #help #zeleninovy #salat