Fazole švábka patří mezi velkozrnné fazole, které lze využít v nezralém i zralém stavu. Při výběru semen je důležité vědět nejen kdy vysévat, ale také kdy můžete sklízet.
Fazol šarlatový tyčkový typu švábka - Albena - dorůstá do výšky 3-4 m, má světle zelené lusky o délce až 19 cm, odrůda je atraktivní pro svou bílou barvu a velikost semene, které je mnohostranně využitelné ve zralém i nezralém stavu.
Co znamená označení švábka
Albena je velkozrnná odrůda fazolu šarlatového (Phaseolus vulgaris), která dorůstá do výšky 3 - 4 m a má světle zelené lusky o délce 12 - 19 cm.
Albena je atraktivní pro svou bílou barvu a velikost semene, pro které je používáno typové označení „švábka“.
Velké bílé fazole typu švábky, takzvané máslové, jsou jemnější než podobně velké barevné fazole, po namočení ještě zvětší svůj objem, takže slupek je minimum.
Semena jsou mnohostranně využitelné ve zralém i nezralém stavu, např. jako výborná surovina pro fazolové saláty.
Kdy fazole švábka vysévat
Dokud teplota půdy nedosáhne 12 °C, s fazolemi nic nehne. Proto má smysl s výsevem venku počkat až do června.
Pokud si chcete užívat čerstvých fazolí z vlastní sklizně dříve, můžete sazenice jednoduše předpěstovat ve skleníku nebo na teplém okenním parapetu.
Začít můžete již koncem dubna. Semena spolehlivě klíčí při teplotě kolem 20 °C, zejména pokud je před výsadbou předem namočíte do misky s vlažnou vodou.
Pěstování fazole švábky
Vysévá se do volné půdy do hnízd po 3 - 4 semenech.
Při jejich rozmístění na záhonu pak máte na výběr: buď v úhledné řadě se vzdáleností výsadby přibližně 10 cm, nebo můžete fazole rozmístit do skupin až po pěti rostlinách.
Tento způsob má tu výhodu, že se klíčící semena mohou navzájem podpírat.
Na pěstování nejsou nenáročné, poskyneme-li jim vhodné podmínky - vzdušné, teplé slunečné stanoviště, spíše lehčí a dobře propustnou půdu, důsledné střídání plodin, nepříliš husté výsevy, odstraňování plevelu a pěstování fazolu ze zdravého osiva.
Sklizeň fazole švábky
Semena jsou mnohostranně využitelné ve zralém i nezralém stavu, např. jako výborná surovina pro fazolové saláty.
Fazol šarlatový je nejčastěji pěstován jako ozdobná letnička, kdy pro prodloužení doby kvetení musíte otrhávat zrající lusky.
Světle zelené lusky odrůdy Albena dorůstají délky 12 - 19 cm, přičemž u typu švábka mohou mít délku až 19 cm.
V nezralém stavu lze sklízet mladé lusky, zatímco ve zralém stavu se využívají velká bílá semena.
| Vlastnost | Albena |
|---|---|
| Typ | Fazol šarlatový typu švábka |
| Výška rostliny | 3 - 4 m |
| Barva lusků | světle zelená |
| Délka lusků | 12 - 19 cm |
| Barva semen | bílá |
| Využití | zralý i nezralý stav |
Jak poznat vhodný okamžik sklizně
Pro sklizeň mladých lusků je důležité otrhávat zrající lusky průběžně.
Semena fazole švábky lze využít také po dozrání, kdy jsou atraktivní svou bílou barvou a velikostí.
Fazol šarlatový je nejčastěji pěstován jako ozdobná letnička, kdy pro prodloužení doby kvetení musíte otrhávat zrající lusky.
Jarní sklizeň nabízí první čerstvou zeleninu po zimě a je oblíbená hlavně u rychle rostoucích druhů. Letní sklizně přinášejí bohatou úrodu plodové zeleniny, bylinek i ovoce. Na podzim se sklízejí odolnější druhy, které vydrží až do chladnějších dní.
Pokud jsou fazole pěstovány z předpěstovaných sazenic, můžete si čerstvých fazolí užívat dříve než při výsevu přímo do půdy. Při výsevu venku je vhodné počkat až do června, protože dokud teplota půdy nedosáhne 12 °C, s fazolemi nic nehne.
Další odrůdy fazolí ke sklizni
Nemůžete-li se rozhodnout, jakou vybrat barvu, můžete zkusit směs barev (fazol obecný keříčkový) středně raných odrůd keříčkového typu, kterou tvoří žlutá, zelená a fialová odrůda bez pergamenové vrstvy, vhodná na konzumaci a mražení celých lusků.
Nugetka
Ranou odrůdou je fazol zahradní keříčkový Nugetka - tvoří keříček o výšce 35-40 cm se zelenými lusky dlouhými až 15 cm, barva zrna je hnědobéžová, má barvu nugátu, odrůda je vhodná k vylupování čerstvého zrna v tzv.
Meraviglia di Venezia
Pozdní odrůdou tyčkové žlutoluské fazole je Meraviglia di Venezia.
Lusky dorůstají velikosti až 21 cm a jsou typu Supermarconi, tvarem jsou velmi ploché, žluté barvy.
Supermarconi Limca
Pozdní odrůdou tyčkové zelenoluské fazole je Supermarconi Limca, jejíž lusky dorůstají do velikosti až 21 cm, jsou velmi ploché, bílá semena jsou ploše oválného tvaru.
Jak fazole připravit ke konzumaci
Luštěniny by se měly v našem jídelníčku objevit alespoň 1x týdně.
My rozhodně doporučujeme vyzkoušet fazole Bango.
Tyto fazole mají zajímavé strakaté tmavě červené až černohnědé zbarvení.
Zeleninový salát, pomazánka, polévka či guláš, všude tam můžete fazole Bango použít.
Ať už samostatně nebo v kombinaci s jinými druhy fazolí či luštěnin.
Ovšem, kde fazole Bango skvěle zapadnou, to je mexická kuchyně.
Důkladně propláchněte pod tekoucí vodou a namočte na 4-8 hodin.
Poté vařte v nové vodě, dokud nebudou fazolky měkké na skus (40-60 minut).
Nemícháme.
Pěnu při vaření sbíráme.
| Fáze přípravy | Postup |
|---|---|
| Propláchnutí | Důkladně propláchněte pod tekoucí vodou |
| Namáčení | 4-8 hodin |
| Vaření | v nové vodě |
| Doba vaření | 40-60 minut |
| Dokončení | Pěnu při vaření sbíráme. |
Využití sklizených fazolí
Semena jsou mnohostranně využitelné ve zralém i nezralém stavu, např. jako výborná surovina pro fazolové saláty.
Zeleninový salát, pomazánka, polévka či guláš, všude tam můžete fazole Bango použít.
Ať už samostatně nebo v kombinaci s jinými druhy fazolí či luštěnin.
Ovšem, kde fazole Bango skvěle zapadnou, to je mexická kuchyně.
Speciální kategorií jsou celoroční rostliny - například bylinky či microgreens - které vám poskytnou úrodu po celý rok.