Cuketové špagety jsou v létě hit, a to nejen proto, že jsme se v Česku naučili pěstovat cukety ve velkém.
Máte doma víc cuket, než si myslíte, že dokážete spotřebovat? Zkuste tento naprosto úžasný a jednoduchý recept na populární cuketové špagety.
Cuketa patří mezi zeleninu s nejnižšími kaloriemi, pokud se porovná se stejnou porcí jiné výživné zeleniny, jako je brokolice nebo růžičková kapusta.
Jak připravit cuketové špagety
K výrobě cuketových špaget budete potřebovat ruční nebo elektrický spiralizér.
Nejjednodušeji si je připravíte pomocí spiralizéru. Jednoduše odřízněte konce cukety, položte ji vedle nože a roztočte.
Pokud spiralizér doma nemáte, můžete je připravit pomocí škrabky na zeleninu.
Největší výhodou škrabky julienne je, že je malá a levná.
Po nastrouhání cukety na plátky, si plátky naskládejte na sebe a nakrájejte je na tenké plátky. Tato varianta je pracnější než za pomocí přístroje.
Odstranění přebytečné vody
Cukety opereme a škrabkou na julienne vytvoříme špagety.
Cuketu nasolíme a necháme vypotit.
Přebytečnou vodu slijeme a cuketu opatrně osušíme.
Pistáciové pesto
Mezitím si připravíme pesto.
V mixéru smícháme pistácie, polovinu klíčků hořčice, polovinu nastrouhaného parmezánu a 1 dcl olivového oleje.
Pokud by bylo pesto příliš husté, přilijeme olej.
Pesto osolíme a promícháme.
Pesto s bazalkou a pistáciemi má nejenom krásnou barvu, ale i znamenitou chuť.
Na přípravu pesta budeme potřebovat sekáček na ořechy.
V něm rozmixujeme najemno pistácie nebo kešu, a poté přidáme prolisovaný česnek, najemno nakrájenou bazalku, avokádo, zakysanou smetanu a vše promícháme v jemné pesto.
Nakonec dochutíme solí a citronovou šťávou.
Pesto na těstoviny můžete vyrobit i z kešu ořechů.
Loupané pistácie premium kvality, naturální a nesolené.
Nepražené a nesolené naturální kešu ořechy jsou opravdu velké a krémové.
Hodí se nejen na mlsání, ale také na pečení a vaření.
Restování cukety a spojení s pestem
Na pánvi rozehřejeme 1 lžíce olivového oleje, přidáme na plátky nasekaný česnek a necháme zezlátnout, přidáme cuketu a několik minut restujeme, až cuketa změkne.
Jakmile máte hotové cuketové těstoviny, stačí je hodit na pánev a 2-3 minuty restovat, nebo je můžete prohřát na pánvi spolu s omáčkou.
Syrové cuketové špagety dáte na pár minut na pánev restovat.
Lze je také připravit s omáčkou, kdy je necháte lehce povařit s hotovou omáčkou na těstoviny.
Pesto přidávejte na pánev k těstovinám po větších lžících a postupně zapracovávejte a ohřívejte.
Je to zcela na vaší preferenci.
Jak cuketové špagety podávat
Lze je také servírovat zcela studena.
Ano, cuketové špagety můžete jíst i neuvařené.
Pistáciové pesto můžete kombinovat s klasickými špagetami nebo jinými těstovinami.
Pokud hledáte zdravější alternativu zkuste bezvaječné těstoviny z červené čočky, které jsou opravdový hitem.
Bezvaječné těstoviny z červené čočky jsou opravdový HIT!
Jsou vyrobeny z jemně mleté červené čočky a jako luštěninové těstoviny obsahují velké množství bílkovin.
Vaří se v osolené vodě přibližně 4 - 5 min.
Cuketové nudle: 2 nejlepší způsoby, jak je připravit (ne vodnaté!)
Možnosti obměny receptu
- Pesto na těstoviny můžete vyrobit i z kešu ořechů.
- Pistáciové pesto můžete kombinovat s klasickými špagetami nebo jinými těstovinami.
- Pokud hledáte zdravější alternativu zkuste bezvaječné těstoviny z červené čočky, které jsou opravdový hitem.
- Lze je také servírovat zcela studena.
- Ano, cuketové špagety můžete jíst i neuvařené.
Tip: 10 receptů na rychlý, jednoduchý, zdravý a bezmasý oběd.
tags: #cuketove #spagety #s #pistaciovym #pestem