Když se na podzim ochladí, je fajn si doma do zásoby připravit pořádný vývar na polévku. Někdo má rád krémovou česnečku, jiní si dávají čirou. Podle nás jsou super obě, ale ta, kde se táhne sýr je prostě nejvíc.
Hledáte zázračnou polévku, která vás postaví na nohy? Česnečka organismus doslova nakopne, a navíc je jednoduchá i rychlá na přípravu. Má mnoho podob, ale tento recept potvrzuje, že v jednoduchosti je síla.
A tahle je tak silná, že si jí doma musíme dávat spíš k obědu než k večeři, protože jinak by to naše žaludky pak těžce nesly.
Co budete potřebovat
- pořádný vývar na polévku
- cibuli
- brambory
- česnek
- sušenou majoránku
- sůl
- pepř
- olej nebo sádlo
- sýr
- bagetu
- čerstvou majoránku
Příprava česnekové polévky
Příprava zeleniny
Cibuli oloupej, rozpul a nakrájej na měsíčky.
Brambory oloupej a nakrájej na kostičky.
Pokud můžete, střed česneku (klíček) před vařením odstraňte.
Restování cibule a brambor
V hrnci na oleji nebo na sádle orestuj cibuli do hněda, ale nespal ji.
V hrnci rozehřejeme sádlo a necháme na něm zesklovatět cibuli.
Dej si ji stranou.
V tom stejném hrnci, kde byla cibule, orestuj brambory tak, aby se zatáhly.
Přidáme brambory a pokud je třeba, polévku osolíme (podle slanosti vývaru).
Vaření polévky
Zalij vývarem, přidej sušenou majoránku, osol a opepři.
Vař do změknutí brambor, asi 20 minut.
Ke konci do polévky přidáme rozemnutou majoránku.
Sýrové krutony a česneková ozdoba
Mezitím předehřej troubu na 200°C.
Sýr nastrouhej, bagetu nakrájej na krajíčky.
Ty pomaž olejem a dej péct dozlatova z obou stran.
Na pánvi si na trošce oleje orestuj na plátky nastrouhaný česnek na ozdobu.
Servírování česnekové polévky se sýrem
Do talíře dej nastrouhaný sýr, přidej orestované plátky česneku, zalij polévkou a nakonec ozdob sýrovými krutony a čerstvou majoránkou.
Sýr se po zalití horkou polévkou začne rozpouštět a vytvoří typický efekt, při kterém se táhne sýr. Křupavé sýrové krutony doplní jemnou strukturu brambor a výraznou chuť česneku.
Důležité tipy k chuti a síle polévky
- Pokud můžete, střed česneku (klíček) před vařením odstraňte.
- A pokud česnek vůbec nemůžete, pak na sušený česnek v téhle polévce zapomeňte.
- Nebylo by to ono.
- Polévku osolte podle slanosti vývaru.
- Cibuli orestujte do hněda, ale nespalte ji.
- Brambory v hrnci nejprve orestujte tak, aby se zatáhly.
- Česnečka je tak silná, že si jí doma musíme dávat spíš k obědu než k večeři, protože jinak by to naše žaludky pak těžce nesly.