Ham and eggs, česky hemenex, kombinuje ty nejlepší suroviny pro vydatnou snídani - šunku a vejce.
„Jídlo z kategorie rychlých, sytých a zajímavých.
Vejce na šunce podle jednoduchého receptu
Na rozehřáté máslo položíme plátky šunky, které zlehka opečeme.
Na opečenou šunku rozklepneme 3 vejce opatrně tak, aby se bílky nesmíchaty se žloutky.
Jakmile začne bílek tuhnout vypneme a necháme na pánvi tzv.
Dle chuti můžeme posypat nasekanou pažitkou, petrželkou, nebo chilli papričkou.
Postup přípravy
- Opečení šunky: Na rozehřáté máslo položíme plátky šunky, které zlehka opečeme.
- Přidání vajec: Na opečenou šunku rozklepneme 3 vejce opatrně tak, aby se bílky nesmíšily se žloutky.
- Dokončení: Jakmile začne bílek tuhnout vypneme a necháme na pánvi tzv.
- Dochucení: Dle chuti můžeme posypat nasekanou pažitkou, petrželkou, nebo chilli papričkou.
Jak lze hemenex připravit
Nejznámějším americkým příznivcem hemenexu byl bezpochyby slavný kritik restaurací Duncan Hines.
Tento úspěšný obchodní cestující si na vejcích se šunkou často pochutnával k večeři.
Smažená vejce
Nejčastější úpravou vajec je v tomto pokrmu smažení, kterým připravíme volská oka.
Smažíme na másle na pánvi, počet vajec přizpůsobíme strávníkům.
Míchaná vejce
Ještě rychleji máme vajíčka připravena jejich promícháním na pánvi.
Šunka bez tepelné úpravy
V některých receptech se šunka tepelně neupravuje, a to především pokud mají k dispozici šunku od kosti.
Šunka opečená na pánvi
Ve většině případů se však šunka nevyhne rozpálené pánvi.
Grilovaná šunka
Americké restaurace využívají na přípravu hemenexu také gril.
Šunkový steak
Poctivý plátek šunky, připomínající spíše uzené maso, i takto může vypadat ham and eggs.
Česká úprava vaječné pochoutky
V českém prostředí máme svou vlastní úpravu této vaječné pochoutky.
Na pánvi s trochou oleje smažíme rozprostřenou šunku a na ní rozklepnutá vejce.
Počet vajec přizpůsobíme strávníkům.
Co podávat k vejcím se šunkou
Pokud si chceme dopřát pořádnou snídani, která nás nejen zasytí, ale dodá i potřebné minerály a vitamíny, je dobré si připravit k vajíčkům a šunce čerstvou zeleninu.
Pokud chcete hemenex s anglickým nádechem, prohřejte konzervu fazolí doplněnou o nakrájená rajčátka.
Obměny a další možnosti
Smažená vejce připravíme jako volská oka, případně vejce na pánvi promícháme.
Šunku lze podle použitého receptu ponechat bez tepelné úpravy, lehce opéct na pánvi, připravit na grilu nebo použít poctivý plátek šunky připomínající spíše uzené maso.
| Varianta | Způsob přípravy |
|---|---|
| Smažená vejce | Smažíme na másle na pánvi. |
| Míchaná vejce | Vajíčka promícháme na pánvi. |
| Šunka bez úpravy | Šunka se tepelně neupravuje. |
| Opečená šunka | Šunka se připravuje na rozpálené pánvi. |
| Grilovaná šunka | Hemenex lze připravit také na grilu. |
| Šunkový steak | Poctivý plátek šunky připomíná spíše uzené maso. |
Historie a název ham and eggs
Ham and eggs, česky hemenex, kombinuje ty nejlepší suroviny pro vydatnou snídani - šunku a vejce.
Nejznámějším americkým příznivcem hemenexu byl bezpochyby slavný kritik restaurací Duncan Hines.
Tento úspěšný obchodní cestující si na vejcích se šunkou často pochutnával k večeři.
Frází ham and eggs se v USA ve 20.